食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了银耳炒瓜片,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::银耳l朵,黄瓜半根,胡萝卜30克,
辅料::小葱1根,盐少许,鸡粉少许,食用油少许,
银耳炒瓜片的做法步骤:
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发好,洗净,撕成小朵。
3.黄瓜,胡萝卜切片,葱切小段。
4.放少许油,放葱花煸香,再放胡萝卜略炒。(做素食没放葱)
5.放入银耳,少许盐,鸡粉翻炒匀。
6.放入黄瓜片。炒l分钟即可。
7.盛盘。
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鸡蛋炒瓜片
食材明细:
主料::黄瓜300,鸡蛋3个,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::植物油适量,花椒面适量,盐适量,
鸡蛋炒瓜片的做法步骤:
1.黄瓜去皮切成片备用。
2.鸡蛋打碎炒熟用铲刀切成块备用
3.炒锅放入少量植物油,烧至7分热放入胡萝卜、葱姜蒜、花椒面、黄瓜、鸡蛋翻炒后装盘。
小贴士:
清爽可口,适合中老年朋友们在夏天食用。
腊肉炒瓜片
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡萝卜半根,腊肉1条,
辅料::葱少许,盐适量,姜适量,
腊肉炒瓜片的做法步骤:
1.自制腊肉,冲洗掉表面灰尘,对半切开。
2.入蒸锅蒸15分钟。
3.这是蒸好的腊肉。
4.切片。
5.黄瓜一根。
6.黄瓜切片,再切点胡萝卜片,颜色搭着好看,也更营养。
7.锅里注油烧热,爆香葱姜。
8.放入胡萝卜炒一炒。
9.倒入腊肉炒几下,不要炒久了,否则腊肉会干硬。
10.放入黄瓜片,翻炒约两分钟。
11.加盐调味。
12.炒匀即可。
海米炒瓜片
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::海米适量,木耳适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量,植物油适量,盐适量,辣椒适量,
海米炒瓜片的做法步骤:
1.海米泡软,冬瓜洗净,去皮去瓤,切成薄片。
2.葱、蒜切片,姜切丝。
3.锅内倒入植物油,烧热加葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
4.放入海米翻炒几下。
5.倒入冬瓜片翻炒至发软,加入蚝油、盐继续翻炒几下。
6.出锅装盘。
小贴士:
1、依个人口味加入辣椒,也可不放。
2、可不放木耳,打开冰箱看到打卤时剩下几朵的木耳,就翻炒进去了。
素炒冬瓜片
食材明细:
主料::冬瓜500,
辅料::青椒1个,生姜适量,大蒜适量,盐适量,鸡精适量,
素炒冬瓜片的做法步骤:
1.准备所需食材,冬瓜切片,青椒切小块。
2.热锅加油放入生姜大蒜炒香。
3.倒入冬瓜片青椒翻炒片刻。
4.加盐少许水盖上锅盖焖一分钟。
5.断生后加鸡精调味即可。
6.出锅装盘。
7.成品图。
8.成品图。
炒肉木耳瓜片
食材明细:
主料::前腿肉一块,黑木耳适量,黄瓜一个,
辅料::植物油一勺,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,陈醋一勺,大蒜适量,
炒肉木耳瓜片的做法步骤:
1.温水泡发黑木耳,现在黑木耳都很干净了,如果不太好的木耳,需要摘掉杂质。洗净泥沙不然会影响口感。
2.水黄瓜先从中间切开,然后在切片,不要切的太薄了,炒的时候水分会挥发的,影响口感。
3.肉也要切成片,喜欢吃油大的可以用五花肉炒,本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦,口感不油腻。
4.油热大蒜片爆锅,在下肉片,炒肉的时候锅一定要热,这样沾锅的几率比较少些。
5.翻炒的肉片变色,这个时候加料酒和生抽翻炒。
6.,配菜木耳和黄瓜片一起下锅,黑木耳本身泡好就可以吃了,黄瓜也是可以生吃的食材。
7.加一勺陈醋调节味道,而且陈醋炒的菜口感很脆,颜色也保存的好。
8.这道菜属于快手菜,要开大火翻炒,看见黄瓜片稍微变色就可以加盐,关火出锅了。炒过火候黄瓜片的口感不脆,而且菜的颜色发黄了。
小贴士:
优质的黑木耳,闻着无异味很清香,口感Q弹,泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚,另一面有很多细小的绒毛,最好买秋季的黑木耳做菜。花朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。
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