俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许下面的“创意仿真锦鲤鱼冻”正合你意!不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::猪皮适量,水适量,料酒少许,盐适量,
辅料::黄瓜几片,香春苗少许,
创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤:
1.红菜头洗净去皮切成丝状。
2.用榨汁机榨成汁。
3.榨出的红菜头纯天然汁,颜色艳丽。
4.猪皮的处理步骤之有过祥细说明不再赘述,将能用手可以掐动的猪皮丝放入破壁料理机中,加入少许料酒、盐搅打成汁。
5.将猪皮打成细腻的糊状。
6.将猪皮糊倒入碗中。
7.猪皮糊中加入1勺红菜头纯天然汁搅拌均匀。
8.取2个魚型模具将其洗净晾干水份,刷薄薄一层食用油(方便取魚冻),将调好的猪皮糊汁倒入魚型模具中(固定好)使其凝固即可。
9.凝固成型的仿真锦鲤魚冻入盘中(还未去除模具),天然色素、无毒无味、魚型仿真、形态逼真。
10.用细牙签从模具中,周围轻轻划开,慢慢将锦鲤魚冻成品取出,好漂亮的一条仿真锦鲤。
11.将黄瓜洗净,刮成均匀的薄片铺入盘底。
12.将仿真锦鲤魚冻放入铺垫的黄瓜片上。
13.将香春苗洗净,随意点缀在仿真锦鲤鱼冻上,新年的魚寓意年年有余、吉祥如意。
14.今天去饭店过元旦,准备带上这条创意仿真锦鲤魚冻做为一道菜品(因此未浇料汁),给新年聚餐创造些喜庆气氛。
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鱼冻
小时候家里人节省,剩饭剩菜绝对不会倒掉。留着第二天早上拿来泡饭或是拌面,我最喜欢的剩菜就是鱼,隔夜就凝成鱼冻了。早上挖一勺盖到滚烫的米饭上,瞬间融进米饭里,拌一拌,别提有多鲜了!
剩鱼凝成的鱼冻,样子终究太丑,总不太拿得上台面。而且现在一般煮菜少,当天就吃完。偶尔馋了,就自己买鱼来做。会细心拿小碗做模具,底下铺点装饰,倒扣过来,精致得很。
鱼肉用的是我喜欢的黄花鱼,特别鲜,你们也可以选择能买到的鱼就好,一定要带皮的。因为太贪心,鱼肉放多了,就不像鱼冻,反像鱼糕了。但也不打紧,鱼肉多吃无妨,而且这一碗,热量低还好消化,多吃也没有心理负担。
颤颤巍巍切开,满满的胶原蛋白。小时候菜妈就总要我多吃鱼冻,说吃了皮肤好。现代科学却说胶原蛋白吃了会被分解,没有美容的作用,但我觉得,多少还是有的,不然江南人家的女孩子怎么都那么水嫩~
材料:
主料:葱适量,黄花鱼适量,
辅料:胡萝卜适量,姜适量,香菜适量,食盐适量,
鱼冻的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中。
3. 起锅烧水,水开后,放入蒸笼,蒸20分钟左右。
4. 胡萝卜去皮切片,用印模印一个花状胡萝卜做装饰。
5. 将鱼肉拆下,汤汁过滤后倒入另外一个碗中。
6. 选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜,摆入香菜叶,放入鱼肉。
7. 倒入刚刚蒸鱼的鱼汤,放入冰箱冷藏1小时。
8. 将装鱼冻的碗倒扣在盘子中不容易取出的话,可以用热毛巾敷一会儿,更易脱模
鲤鱼旗创意早餐的做法
日本全国各地都有悬挂鲤鱼旗的风俗,随风招展的鲤鱼旗成为端午节的一道独特风景。吐司配上草莓做个鲤鱼旗早餐也很嗨!有没有?既简单又方便,试一试哦!
材料:
普通吐司4片,紫薯吐司2片,火腿肠一根,草莓适量,海苔一张,牛奶一杯,巧克力酱适量,萝卜丸子3个,鹌鹑蛋2个,,
鲤鱼旗创意早餐的做法的做法步骤:
步骤1,把两块吐司如图两个头部叠放,用刀切去,这样切可以让两块吐司容易拼起来
步骤2,切好的吐司拼接好
步骤3,轻轻按住吐司用刀划出鲷鱼外形
步骤4,把海苔剪成条状,包在头部适当位置,用海苔剪出嘴巴、眼睛,注意眼睛部位先把鹌鹑蛋切片放在最下层,然后切火腿肠片放在上面,最上面一层放海苔。眼睛下面再用火腿肠片做腮鳍
步骤5,把草莓切片装饰身体部位
步骤6,照此方法依次把三个鲷鱼做好后,准备生菜铺盘,然后把做好的鲷鱼放入盘内摆盘
步骤7,用长竹签把萝卜丸子串起来放在盘中,用海苔剪出木杆和拴鲷鱼的绳子,配上裱好巧克力酱图案的一杯牛奶,早餐就可以美美的开动喽!
锦鲤馒头
食材明细:
主料::面粉500g,酵母粉8g,牛奶250ml,
辅料::食用色素适量,
锦鲤馒头的做法步骤:
1.酵母粉加牛奶盒面粉揉成面团。
2.盖上湿笼布盖盖放在温暖处醒发。
3.醒发好的面团排气揉上劲。
4.均匀的分成三块。
5.将其中的两块分别加蓝色和红色揉匀。
6.三块面各取一份揉再在一起。
7.放入鱼磕子中卡成型。
8.卡号的鱼磕子。
9.盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的鱼磕子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的馒头不要马上开盖,关火虚蒸5分钟再开盖。。
感谢您阅读“97美食网”的《创意仿真锦鲤鱼冻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼做法专题,希望您能喜欢!