任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《黄瓜滑虾仁》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::黄瓜1根,虾仁200克,
辅料::蛋清适量,玉米淀粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
黄瓜滑虾仁的做法步骤:
1.虾仁去掉虾线。
2.洗净控掉多余的水分。
3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.黄瓜切丁,葱姜切末。
5.热锅凉油。
6.小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.盛出虾仁。
8.留底油,下葱姜末炒香。
9.倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
10.倒入虾仁。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅即可。
13.鲜嫩好吃。
小贴士:
1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
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香椿滑虾仁
春天是个食鲜的季节,地里的野菜,树上的嫩芽,枝头的花蕾,好多都可以搬上餐桌,一年也只有这么几天,能品尝到大自然赐予我们的这些纯天然美味。
香椿,是春天一定要品尝的美味之一,用它炒蛋、滑虾仁、拌豆腐、做成酱等,都是餐桌上不能保留太久的菜肴,所以,别辜负了春天对餐桌的恩宠,要尽情享用这些春之味。
食鲜,春之味【香椿滑虾仁】
原料:虾仁300克、香椿150克
腌料:盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺
调料:盐适量、水淀粉1/2大勺
香椿滑虾仁的做法
1.虾仁背部开刀,取出纱线,清洗干净,加入腌料拌匀,腌渍20分钟。
2.香椿摘洗干净,放入开水中汆烫一下,捞出沥干水分。
3.将处理好的香椿切成末备用。
4.炒锅烧热倒油,油热后放入虾仁滑熟。
5.倒入香椿末,加入适量盐略炒。
6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。
美食小贴士:腌渍虾仁时蛋清不可过多,以免在炒的过程中出现絮状物。
香椿滑虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。
虾仁滑蛋 。
食材明细:
主料::虾仁1袋,鸡蛋2个,
辅料::黄瓜适量,韭菜适量,葱适量,
配料::盐适量,料酒少许,
虾仁滑蛋 。的做法步骤:
1.将成品虾仁解冻后,沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味,洒入韭菜段翻炒均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《黄瓜滑虾仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!