食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了咖喱黄瓜炒鸡丁,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡胸2块,黄瓜半根,蒜头1只,
辅料::咖喱粉适量,油咖喱1大勺,郫县豆瓣酱半勺,料酒1大勺,盐适量,糖适量,生粉适量,胡椒粉少许,
咖喱黄瓜炒鸡丁的做法步骤:
1.准备的原料。
2.鸡胸去油脂,筋膜,切丁。
3.加入生粉,胡椒粉,料酒,盐,咖喱粉。
4.抓匀腌制1小时左右。
5.蒜头去皮切碎,黄瓜切丁。
6.热锅凉油,油稍微多些,煸香蒜头。
7.加入油咖喱,郫县豆瓣酱。
8.小火炒出香味。
9.加入腌制好的鸡丁。
10.改大火炒翻炒2到3分钟再少些水,白糖烧到鸡丁成熟。
11.最后加入黄瓜丁炒匀就可以。
12.超级下饭咖喱鸡丁就做好了。
小贴士:
1.鸡胸腌制也可以加适量的小苏打,腌制好的鸡胸会更嫩。
2,黄瓜最后加入为了保持它的脆劲。
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鸡丁炒黄瓜
食材明细:
主料::鸡胸肉约300克,黄瓜1条,
腌肉调料::生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,玉米淀粉1小匙,
上锅调料::蒜头2粒,干辣椒2条,泡椒2粒,生抽1大匙,红糖粉1大匙,浙醋1大匙,胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙,玉米淀粉1小匙,
鸡丁炒黄瓜的做法步骤:
1.鸡胸肉切粒,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,抓腌均匀,期间就加清水1-2大匙,抓至肉完全吸收,再加玉米淀粉1小匙,再抓匀;
2.黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁;
3.鸡丁稍过过油,捞起沥油;
4.开锅升大火加底油,放蒜末、辣椒和泡椒;
5.煸出香味和颜色;
6.倒入鸡丁和黄瓜丁;
7.翻炒均匀;
8.先把碗汁搅拌,再倒入锅,烧至起泡随即出锅,Enjoy !
小贴士:
先把碗汁勾兑好,炒起菜来快手方便得多。
黄瓜木耳炒鸡丁
食材明细:
黄瓜1根,生抽1勺,盐适量,醋1-2勺,鸡胸肉50克,木耳50克,葱少许
黄瓜木耳炒鸡丁的做法步骤:
第1步将木耳泡发洗净,撕小点备用鸡胸肉切丁备用
第2步黄瓜切丁备用切好葱花
第3步热锅冷油,放入葱花烹出香味,放入鸡丁翻炒待鸡丁变色后,放入木耳翻炒两分钟至八成熟,加入黄瓜丁继续翻炒,加入酱油少许,食醋少许,最后放少许盐
第4步感觉差不多了出国装盘,鸡胸肉也可以换成鸡蛋
小贴士:
嗯,没有鸡蛋用鸡胸替代的,如果不加木耳就是很熟悉的黄瓜炒鸡丁了
黄瓜胡萝卜炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,淀粉适量,姜丝适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
黄瓜胡萝卜炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁
2.加盐、料酒、生抽、蚝油和水淀粉拌匀腌制10分钟
3.黄瓜、胡萝卜切丁
4.锅中放油,放入姜丝煸香
5.下入鸡丁翻炒
6.先放入胡萝卜翻炒,再放入黄瓜翻炒
7.加盐和生抽调味,出锅
胡萝卜黄瓜炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,胡萝卜1个,黄瓜1个,
辅料::葱花适量,姜丝适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,蛋清适量,花椒适量,
胡萝卜黄瓜炒鸡丁的做法步骤:
1.胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丁
2.鸡胸肉切丁
3.鸡丁里放入适量盐,蛋清,淀粉
4.抓匀腌制十分钟
6.锅中热油下入花椒,葱姜炒香
7.下入鸡丁划散
8.放入胡萝卜丁和黄瓜丁
9.炒匀
10.放料酒,生抽,耗油,盐,鸡精
11.炒匀完成
12.出锅了
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