食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"闻鸡起舞之凉拌菜"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::冰糖芯萝卜半个,胡萝卜1个,紫甘蓝2片,
辅料::黄瓜半个,花生酱适量,
闻鸡起舞之凉拌菜的做法步骤:
1.备齐食材,萝卜、紫甘蓝、黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净
2.冰糖萝卜根据自己的喜好可选择皮和心的不同色彩,切薄片从一头均匀切丝,另一头不切断做公鸡的羽毛
3.萝卜、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝
4.黄瓜取皮从一头均匀切丝,另一头不切断做公鸡的羽毛。紫甘蓝用来做公鸡的尾巴,沿着叶子的形状用剪子剪出尾巴的条纹,胡萝卜切片用刀刻出鸡头、鸡冠、鸡爪
5.盘中挤入花生酱
6.黄瓜取皮从一头均匀切丝,另一头不切断做公鸡的羽毛。紫甘蓝用来做公鸡的尾巴,沿着叶子的形状用剪子剪出尾巴的条纹,胡萝卜切片用刀刻出鸡头、鸡冠、鸡爪
7. OK!可以开餐了!
小贴士:
1、花生酱吃的时候拌匀即可。
2、都是小活,需要耐心,头部食材还是要相对厚一点,不然全部做好了,边角就回缩了。
97Msw.com相关知识
凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
夏日凉拌菜
食材明细:
主料::小米椒适量,青辣椒适量,虾适量,芦笋适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,香油适量,调和油适量,
夏日凉拌菜的做法步骤:
1.莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
凉拌菜之拌海带丝
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::胡萝卜适量,蒜适量,香菜适量,熟白芝麻适量,盐适量,白醋适量,香油适量,白糖适量,味极鲜酱油适量,
凉拌菜之拌海带丝的做法步骤:
1.干海带清洗干净表面的沙子放入锅中蒸煮30分钟,蒸好的海带放入容器中加入适量的清水泡发3至5个小时。
2.沥干水分后切成粗细均匀的海带丝。
3.胡萝卜清洗干净削去外皮后切成细丝,因为胡萝卜是配料所以适量即可。
4.大蒜剥去外皮清洗干净切成蒜末,香菜一颗择洗干净切成香菜段,把切好的海带丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜末、熟白芝麻放入一个容器中。
5.碗中加入适量的白醋、味极鲜酱油、香油、一点白糖搅拌均匀调成碗汁。
6.倒入容器中搅拌均匀。
7.成品!
家常凉拌菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,粉丝100g,
辅料::胡萝卜半根,香干适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,蘑菇粉适量,
家常凉拌菜的做法步骤:
1.、准备材料,黄瓜去皮洗净 ,胡萝卜去皮洗净,粉丝1把,取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜少许切丝,香干切条,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水,水开下入粉丝焯水,粉丝变软后捞出过冷水,然后捞出控净水分备用。
4.取大盆,放入所有的食材,加入盐、糖、蘑菇粉(没有可以换成鸡粉,也可以不放),醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜,酸甜爽口,可以倒入盘中,自家吃也可以直接端上桌。
小贴士:
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细:
主料::金针菇适量,干豆腐适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,青尖椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::白芝麻酱适量,白糖适量,白醋适量,食盐适量,味达美适量,辣椒面适量,
麻酱凉拌菜的做法步骤:
1.金针菇去除根部,洗干净后撕开
2.用沸水焯一下,放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中,然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
凉拌菜之黄瓜丝拌凉粉
食材明细:
主料::黄瓜适量,凉粉适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,芝麻酱适量,盐适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,白醋适量,凉白开水适量,
凉拌菜之黄瓜丝拌凉粉的做法步骤:
1.凉粉750克左右,用凉水冲洗一下沥干水分后切成大小均匀的小方块备用。
2.黄瓜一根清洗干净后切成粗细均匀的黄瓜丝备好。
3.大蒜三瓣剥去外皮清洗干净,先用刀拍碎再成蒜末。
4.香菜一颗择洗干净并沥干水分后切成香菜段备好。
5.取适量的芝麻酱放入碗中,加入适量的盐、味极鲜酱油、水和一点点白糖搅拌均匀使其稀释。
6.把切好的凉粉块、黄瓜丝、蒜末、香菜段放入一个容器中,倒入调好的酱汁。
7.根据个人口味加入适量的白醋搅拌均匀。
凉拌菜(2)
食材明细:
主料::卤鸡腿适量,
辅料::粉皮适量,
配料::干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,香油适量,
凉拌菜(2)的做法步骤:
1.卤鸡腿:大鸡腿-洗净-开水紧一下去腥味-直接放入砂锅炖-其中放入大料、花椒、香叶、小茴香-开锅后放入料酒适量-小火慢炖30分钟。准备粉皮:粉皮用凉水稍微冲洗后,切成你想要的宽度和长度备用
2.做辣椒油:干辣椒2个用手搓成碎末放入干的碗中-锅中放植物油适量-油中放花椒10粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同凉拌菜(1)所述
3.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可使用
4.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可食用
清爽凉拌菜
食材明细:
主料::鸡蛋适量,腐竹适量,黄瓜适量,火腿适量,
辅料::白糖适量,醋适量,香油适量,味极鲜酱油适量,
清爽凉拌菜的做法步骤:
1.鸡蛋两个,发好的腐竹,黄瓜,火腿。
2.发好的腐竹用温开水焯一下,去除生水。
3.切好了,是不是很好看啊,下一步就是最关键的调味了。
4.做好了,简单三部曲,炎炎夏日清爽不油腻的下饭菜哦。
小贴士:
1.鸡蛋要摊成饼
2.放少许的白糖,会让味道更鲜
3.爱吃辣的朋友可以在放些辣子,不放辣子,很适合孩子吃哦
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