任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了自制面皮。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::饺子粉适量,
辅料::黄瓜适量,蒜末适量,凉白开适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,味精适量,
自制面皮的做法步骤:
1.饺子粉和水。
2.面粉里加一点盐,和成较硬的面团。醒30分钟。
3.醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。
4.洗出浓稠的面汤。
5.过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。
6.过滤后的面糊最少静置4小时。
7.4小时以后面粉沉淀。
8.小心的把上面的水倒掉。
9.搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。
10.放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了,我用的是披萨盘,不沾,很好用哦。
11.很薄哦。
12.依次做好所有的面皮。
13.放入面筋蒸熟。
14.面皮切条。
15.碗里放入醋,生抽,盐,味精,少许白糖,凉白开,香油,蒜末调匀。
16.把碗汁浇在面皮上,放入面筋块,黄瓜丝就可以吃了。
小贴士:
如果喜欢吃辣,放些辣椒油会更好吃。
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自制面包很成功!
食材明细:
主料::高筋面粉250,鸡蛋1只,盐2g,白糖4勺,牛奶80g,水适量,芝麻适量,蜂蜜20g,
辅料::黄油20g,
自制面包很成功!的做法步骤:
3.将面包整形,将芝麻加在面团上。
4.等到面团醒到二倍大后涂上蛋液。
5.进烤箱烤230度,5分钟。
6.面包成型出。冷下,即可。
自制面疙瘩的做法
总觉得买来的面疙瘩放了添加剂,那就动手自己做吧!
材料:
小麦面粉五勺(尖尖的),盐约2克,冷开水适量,,
自制面疙瘩的做法的做法步骤:
步骤1,五勺面粉,加盐,搅拌均匀。
步骤2,一点点,一点点,一点点哦,慢慢加入冷开水,并搅拌均匀。
步骤3,揉成一个面团。
步骤4,静置二十分钟左右,醒面。
步骤5,再次揉面,多揉,面就劲道哦。然后搓成两头稍尖的面团,用剪刀剪成大小长短差不多的面疙瘩。剪完一层,可以揉一下再剪哦!
步骤6,都剪好了,撒上一点干面粉,防粘。
步骤7,装盒冷冻,当晚饭吃哦!
纯手工自制面条的做法
为了孩子做的!
材料:
高筋面粉150,水80ml,盐1g,,
纯手工自制面条的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去!
步骤2,揉成面团!
步骤3,揉10分钟左右
步骤4,再用擀面杆擀开成皮,在其上面撒些面粉!
步骤5,这样折叠
步骤6,用刀切成条状!
步骤7,用手抓起抖抖抖……
步骤8,一般都会抖开的!因为撒了面粉的!
步骤9,自己手工做的面条就是有嚼劲!
自制卷面皮凉皮
食材明细:
主料::面粉500g,水适量,
辅料::辣椒油适量,花生碎适量,黄瓜1根,绿豆芽适量,榨菜适量,油适量,
自制卷面皮凉皮的做法步骤:
1.面粉加水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑的面团,放一旁醒个半小时。
3.然后取一个大盆放一旁备用,把有面团的那个小盆里面加水洗面。
4.洗到水里面都是奶白色,然后把水倒到大盆里,小盆里面继续加水洗面。
5.继续加水洗面,重复此操作。
6.第二遍洗面的时候,面团就有些散了,可以拿漏勺过滤一下就好了,这个不碍事的,洗到后面的时候就会粘一起了。
7.一直洗到面团水不混浊,面团呈微黄色并且黏在一起有蜂窝状,就可以了,洗好的那个小面团就是面筋,放一旁备用。
8.洗好的面水用漏勺过滤一遍,避免里面有小面渣,过滤好之后放一旁沉淀,至少沉淀四个小时以上。
9.沉淀好的面水分成了2层,上面是水,下面是粉,轻轻的把上面的水倒掉,只留下面白色的,然后搅均匀就可以蒸面皮了。
10.蒸锅里加水大火烧开,然后拿一个八寸的披萨盘,底部刷油,防粘,然后取2勺面水倒进披萨盘里,把披萨盘放进蒸笼里蒸2分钟。
11.蒸到面皮起泡泡就说明好了。
12.然后把蒸好的面皮放进冷水里放凉。
13.然后把面皮用手从边缘出揭下来就好了,面皮薄薄的非常好。
14.然后依次做好所有的面皮,全部放在一个大盘子里,每次做好一个都表面刷一点点油,放粘,然后再准备好配菜,面筋蒸熟之后切碎,绿豆芽过水捞出撒一些盐拌匀,还有榨菜切碎,花生碎,黄瓜切丝。
15.然后在面皮上撒一些辣椒油,放花生碎榨菜黄瓜丝豆芽。
16.把面皮卷起来就可以吃了,非常好吃哦。
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