食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“芥末虾仁黄瓜”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::虾仁10-12只,黄瓜1-2条,
辅料::芥末适量,生抽2大匙,鱼露1/2小匙,生柠檬汁1小匙,糖1/4小匙,
芥末虾仁黄瓜的做法步骤:
1.如果是活虾,应去壳去头,在虾背上用小刀划0.3-0.5厘米深的痕,用牙签挑去虾线。如果是冰冻虾,解冻去壳如有虾线的请挑去是线,用盐和高度酒稍腌一下,这样使冰冻过的稍松肉收紧些;
2.黄瓜去皮去囊,打竖切成八瓣,再斜刀切成段比较美观;
3.锅烧开水,倒入虾仁,一经变色立即捞起;
4.放入冰水里泡;
5.用一小碗,放只半至两只尾指长的芥末、生抽或味极2-3大匙、挤出的柠檬汁1小匙、鱼露1/2小匙、糖1/4小匙,搅拌均匀;
6.将兑好的汁淋在虾和黄瓜上,碗汁也可以用来蘸,两种做法皆可。
小贴士:
一、用冰冻虾时,用盐腌过,摋出水分;
二、虾在汆水时不要过火,一经变色即刻捞起;
三、调味汁中放少许鱼露,是为使味汁更鲜;
四、调味汁中放少许柠檬汁,更加美味醒胃。
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芥末黄瓜丝
食材明细:
黄瓜丝100,克,粉皮500,克,芥未5,克,芝麻酱50,克,香油,醋适量,糖,味精少许。
芥末黄瓜丝的做法步骤:
1.将芥未粉,加醋和温开水各2食勺、香油数滴,搅匀成糊状,待放出
香味备用。
2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状,加入盐2克,糖少许,香油3克,味
精少许,调拌均匀待用。
3.将粉皮洗净,切成3厘米长的丝,与黄瓜丝一同放入盘内,用上述各
种调料拌好即成。
芥末虾仁菠菜墩
这几天也不知道在忙些什么,已经有好长时间没有更新了,再加上天儿热,人就容易犯懒,什么都不想做。每天最发愁的就是这一日三餐,不知道吃什么,也什么都不想吃,但还得天天做,嗨
夏天,凉拌菜应该是最受欢迎的,今天就上一个超级简单的吧!
简单爽口小菜----芥末虾仁菠菜墩
用料:菠菜、虾仁、芥末、蒜、盐、白醋、白糖、白芝麻。
芥末虾仁菠菜墩的做法
1、菠菜摘掉老叶、烂叶,去掉根,洗净后切段备用。
2、虾仁洗净,挑去虾线,放开水中煮熟。
3、另起锅,为了保持菠菜翠绿的颜色,滴入几滴食用油,放一小捏儿盐,水开后下菠菜焯熟,然后迅速过凉,攥干水分。
4、根据个人口味放入发好的芥末(或者芥末油)、白醋、蒜泥、盐,白糖、芝麻拌匀即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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