食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“蒜泥拌油条黄瓜”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::油条适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::大蒜适量,味极鲜酱油适量,凉拌醋适量,精盐适量,花椒油适量,
蒜泥拌油条黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。
2.蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。
3.黄瓜去皮。
4.用刀把黄瓜拍扁后切大段。
5.油条切成小段。
6.把切好的黄瓜、油条段盛到干净容器里,倒入调好的料汁,拌匀即可。
小贴士:
1、黄瓜打皮吃口感脆嫩,而且吃着安全。
2、黄瓜油条用料汁调好后,适当等几分钟再吃,等料汁的味道进入了油条吃起来味道就浓郁了。
97Msw.com相关知识
油条拌黄瓜
食材明细:
主料::油条适量,黄瓜适量,
辅料::大蒜适量,小葱适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
配料::味极鲜酱油适量,香油适量,白醋适量,
油条拌黄瓜的做法步骤:
1.准备好油条、黄瓜、大蒜。
2.黄瓜洗净拍碎切成小块
3.大蒜切碎末小葱切丝倒入白醋、味极鲜酱油和盐
4.油条切成小块放入盘中
5.蒜泥中再加入香油、白糖、鸡精调匀成为调味汁
6.把调味汁倒入盘中拌匀即可食用
小贴士:
1、黄瓜最好拍碎切成小块
2、调味汁中加入少许白糖可提鲜味
蒜泥拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::黄瓜2根,鲜蒜1头,
辅料::调味酱油15毫升,醋15毫升,白糖5克,盐1克,味精2克,香油10毫升,
蒜泥拌黄瓜的做法步骤:
1.先将黄瓜洗净。
2.把刀平着拍两下,切成小块。
3.盛到干净盆里。
4.蒜剥皮,用刀切碎。
5.将蒜末和黄瓜放到一起。
6.放入调味酱油、盐、醋、白糖、香油、味精拌匀。
7.盛入盘中,即可享用。
蒜泥黄瓜拌猪耳
食材明细:
主料::黄瓜3根,卤猪耳1个,
辅料::大蒜适量,
配料::精盐适量,生抽适量,米醋适量,香油适量,
蒜泥黄瓜拌猪耳的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.黄瓜拍碎,切成块状。
3.大蒜剁成碎末。
4.拍碎的黄瓜块加入适量的精盐。
5.把猪耳切成条状。
6.把切好的猪耳和蒜末放到黄瓜上面。
7.加入适量的香油。
8.加入适量的生抽。
9.加入适量米醋。
10.把所有调料和黄瓜拌匀即可。
麻汁黄瓜拌老油条
吃剩的油条可以炒菜可以凉拌
可以复炸一下也可以直接用
就看你喜欢什么样的了
小哥喜欢麻酱的口感
我懒所以用麻酱直接凉拌了
这也是小店里经常能看到的一道小菜
如果正好家里有没吃完的油条可以试试
老油条变身麻汁黄瓜拌老油条
材料:油条1根、黄瓜一根、芝麻酱适量、盐、蒜泥、鱼露、适量醋、水
麻汁黄瓜拌老油条的做法
1、油条切成2厘米的段装盘备用
2、黄瓜拍碎放在油条上面
3、取两小勺芝麻酱加适量水(凉白开)鱼露醋盐搅拌均匀
4、将蒜捣成细腻的蒜泥加入麻汁酱中拌匀
5、吃的时候将麻汁酱浇在黄瓜上拌匀即可
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
老油条拌黄瓜的做法
老油条拌黄瓜可以说是比较有济南特色的一道小菜,虽是一道小菜,但要做出点特色也要下点功夫。这道菜突出一个脆字,是不错的酒肴,同学,来一杯?参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
黄瓜2根,老油条1根,小麻花若干,香酥花生若干,大蒜3瓣,芝麻酱4勺,甜面酱1勺,盐少许,糖1勺,陈醋3勺,酱油1勺,,
老油条拌黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,选择。老油条拌黄瓜追求口感香脆,黄瓜选择鲜嫩的黄心黄瓜,油条选择炸制更长时间的老油条。辅料可不拘一格,尽量选择香酥的食材,麻花,香酥花生,甚至炒熟的黄豆,油炸花生米等等。将油条,小麻花,香酥花生放进烤箱,180度烤5分钟,使原料更加香酥。
步骤2,手工。不用刀切,只用手随意的把烤的酥脆的油条掰成块,把麻花掰成寸段即可。这样处理更易入味。
步骤3,转换。蒜选新蒜最佳,新鲜不辛辣。在蒜中加少许盐,慢慢捣成蒜泥,蒜泥细腻而起胶性为宜,晾一会更有利于大蒜素的转换。
步骤4,平衡。取4勺芝麻酱,用3勺陈醋慢慢懈开,加一勺酱油,一勺甜面酱,一勺糖,少许盐,慢慢搅拌均匀,用少许温水调和成合适的稠度。香酥花生去皮,用刀面轻轻压碎,与蒜泥一起拌入麻酱中,拌匀。此时的酱汁酸甜苦辣咸五味平衡。花生仅作增加风味之用,量不必多。
步骤5,力道。取鲜嫩的黄瓜,清洗干净,用刀面拍打,力度轻重要拿捏准确,拍出的黄瓜最好能意散而形不散,即黄瓜内里组织打散而外形基本保持,这里考虑的是入味和美观。
步骤6,改刀。将拍好的黄瓜切成一厘米左右的段。
步骤7,调和。为了使成菜味道均衡,在调制的时候应先将黄瓜与酱汁调制均匀,再把油条和其他配料调入,轻拌几下即可。因为油条更易吸味,黄瓜与油条同伴,油条味足而黄瓜寡淡。
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