食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::黄瓜一根,皮蛋两个,红椒少许,
辅料::盐适量,糖适量,鲜贝露适量,香醋适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋的做法步骤:
1.黄瓜洗净,皮蛋去壳洗净。
2.黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。
3.皮蛋切小块备用。
4.红椒洗净切小块,蒜切蒜末。
5.黄瓜稍冲洗一下沥干水分,所有食材放入一个碗中。
6.加入鲜贝露。
7.再加入香醋。
8.再加入香油。
9.所有食材拌均匀即可。
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【夏日小凉菜】花生拌黄瓜
食材明细:
主料::花生300克,黄瓜半根,
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤:
1.干花生约300克。
2.加水泡一夜。
3.锅中加水,葱姜,花椒八角,盐等把花生煮熟。
4.捞出后再根据程度放盐鸡精,加入黄瓜和香油拌匀。
5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜,味道更好。
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜
食材明细:
主料::木耳适量,黄瓜适量,香菜适量,
辅料::芥末适量,陈醋适量,香油适量,生抽适量,
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.干木耳用温水泡发,放到开水中焯透,捞出,沥干水分,晾凉。
3.把水发木耳切成细丝。
4.黄瓜切成细丝。
5.香菜切成段状备用。
6.取适量的芥末酱放到碗中,加入香油。
7.芥末酱中加入陈醋。
8.再加入适量的生抽。
9.把芥末酱调匀。
10.调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中。
11.把黄瓜、木耳和调料拌匀。
12.撒上香菜段装盘即可。
【夏日小凉菜】---剁椒拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一个(约400克),
辅料::香葱两棵,香菜两棵,剁椒50克,
配料::生抽适量,陈醋适量,盐适量,麻油适量,
【夏日小凉菜】---剁椒拌黄瓜的做法步骤:
1.洗浄各种原料。
2.葱、蒜、香菜切末,并备好剁椒。
3.黄瓜削皮切成块状放入大碗中
4.将蒜、香葱、香菜末和剁椒放入碗中,并加生抽、盐、陈醋、麻油。
5.将上述材料拌均匀即可装盘。
小贴士:
1、黄瓜若用盐渍一会后洗去盐再拌会更爽脆。
2、麻油不宜加多,此菜口味清淡,加麻油多影响口感。
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,西红柿1个,
辅料::自制山楂酱50克,
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.先把黄瓜洗净。
2.先将黄瓜的一面直刀切开,下刀切成黄瓜的三分之二。
3.切完一面后,翻过180度,再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。
4.西红柿洗净。
5.将西红柿均匀切三刀,分成六份。
6.切好的黄瓜摆到盘里,中间放上西红柿。
7.山楂酱装到保鲜袋里,剪个小口慢慢挤到上边。
8.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】芥末黄瓜拌蛤肉
食材明细:
主料::黄瓜适量,芥末油适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜末适量,辣椒油适量,肥蛤适量,盐适量,香油适量,
【夏日小凉菜】芥末黄瓜拌蛤肉的做法步骤:
1.肥蛤洗净,煮熟。
2.把蛤肉抠出来。
3.把黄瓜拍扁切成段。胡萝卜切成片。放入蛤肉和蒜末。
4.进行调味:放少许辣椒油和芥末油。
5.放适量的盐,拌匀即可。
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐
食材明细:
主料::黄瓜1根,豆腐半块,紫菜米适量,榨菜末适量,咸蛋黄适量,肉松适量,芝麻油适量,
辅料::鲜酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.把黄瓜洗净,去头尾,切成3段,再在每段瓜前切成斜面。
3.用挖勺把黄瓜内挖空,不要挖穿底部哦。
4.豆腐用开水烫一下。
5.将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。
6.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。
7.把肉松盖住黄瓜上的馅料,点上枸杞子即可。
小贴士:
黄瓜可以削皮,如果不去皮,一定要洗干净。
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,芝麻酱适量,蒜适量,
辅料::香油适量,醋适量,白糖适量,盐适量,
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜的做法步骤:
1.看看原料吧
2.大蒜洗净切末。
3.黄瓜洗净用刀背拍散。
4.然后切成块备用。
5.黄瓜放盆里,放蒜末,芝麻酱,盐,醋,香油,少许白糖。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
夏日清爽凉菜------拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,火腿40克,东北大拉皮一张,
辅料::蒜两瓣,
配料::醋适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,
夏日清爽凉菜------拌黄瓜的做法步骤:
1.所有的用料哦,拉皮忘记了
2.把所有配料放在一起搅拌一下,不然盐不好化,放入蒜末,搅拌均匀
3.把所有食材都切细丝,原谅荣宝的刀工吧,新手啊,白色的是拉皮,一定要想把拉皮过凉水,不然会很粘刀
4.倒入调好的调味料,搅拌均匀,上菜喽,看着就有食欲吧
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