食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了红焖老黄瓜(1),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::老黄瓜2条,
辅料::油20g,盐3g,老抽10g,生抽10g,水300g,葱花2g,
红焖老黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜,刨去皮
2.把黄瓜,切半
3.用勺子,挖出瓜瓤
4.把黄瓜洗干净,切成小块
5.热锅起油
6.倒入黄瓜块
7.把黄瓜,翻炒均匀
8.加入水
9.加入老抽
10.加入生抽
11.加入盐,搅拌均匀,大火烧煮
12.煮开后,盖上锅盖,转小火焖12分钟
13.时间到,起盖,大火煮至汤汁浓稠,关火
14.把黄瓜盛出,洒上葱花
15.上桌,即可开吃。
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红焖羊蹄(1)
食材明细:
主料::羊蹄1500g,
辅料::小葱适量,香菜适量,黄酒适量,红曲米15g,花椒适量,清水适量,大蒜适量,盐6g,酱油适量,广东米酒适量,香叶小茴香适量,桂皮适量,姜适量,大料适量,
红焖羊蹄的做法步骤:
1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净,再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。
2.将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
3.香菜洗净(不要去根)、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来,再准备一碗酱油,一碗广东米酒和一碗黄酒(这三种比例是一比一。),再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒(装进调料盒里)。
4.电压力锅内胆放入煲体内,然后将香菜铺在锅底,再放上大蒜和葱段。
5.放上红曲米包和调料盒
6.将焯烫好的羊蹄摆放好
7.将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去,然后再撒上适量盐。
8.最后倒上两碗清水,水量比羊蹄矮一点即可。
9.盖上盖子,将开合旋钮对准“锁”的位置,轻触任意键点亮显示频进入待机状态。
10.然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70,然后按一下开始键,这时显示倒计时45分钟。
11.定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置,然后按收汁提味键,时间按加号定15分(程序最高就是15分,我的汤汁比较多,所以用了两次15分。)
12.然后打开盖子将羊蹄翻一个面
13.这时收汁工作已经开始,可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。
14.看到汤汁收的差不多了即可出锅(我用了两个15分的程序。)
小贴士:
1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。
2收汁是打开盖子进行的,到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅,所以一定要看着点。
老黄瓜汤
食材明细:
主料::老黄瓜400克,土豆150克,鸡蛋1个,
辅料::香菜2根,
配料::葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,生抽半汤匙,
老黄瓜汤的做法步骤:
1.原料如图,实际上我各用了一半,一家三口的量就够了;
2.土豆切片、老黄瓜去皮去籽切片;
3.锅内加油烧热,放入葱姜、十三香、生抽爆香后,放入土豆和黄瓜片翻炒1分钟;
4.加入适量清水及盐大火煮开,小火炖5分钟左右;
5.鸡蛋打散,香菜切末备用;
6.打入蛋花,放入香菜后,关火盛出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红焖老黄瓜(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!