食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“酸辣青瓜(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：青瓜1根半，
辅料：：剁椒适量，蒜适量，盐适量，生抽1勺，香醋1勺半，白糖1勺，
酸辣青瓜的做法步骤：
1.食材：青瓜、剁椒、蒜（已拍碎）
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切开。
4.放入大碗中。
5.然后，搁入适量的剁椒和蒜，加适量的盐。
6.加1勺生抽。
7.加1勺半香醋。
8.加1勺白糖。
9.调味拌匀即成。
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剁椒青瓜(1)
食材明细：
主料：：青瓜一根，
辅料：：剁椒适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，醋半大勺，芝麻油一大勺，
剁椒青瓜的做法步骤：
1.材料：青瓜、剁椒
2.将青瓜洗净，捞出。
3.放在案板上拍扁切开。
4.放入大碗中。
5.接着，搁入剁椒。
6.然后，加点盐。
7.加点鸡精。
8.加半大勺醋。
9.加一大勺芝麻油。
10.调味拌匀，即成。
青瓜腰果虾仁(1)
食材明细：
主料：：黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，
辅料：：胡萝卜少许，葱花少许，
配料：：精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙，
青瓜腰果虾仁的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，胡萝卜洗净，切片。
2.腰果炸好。虾仁焯水，待用。
3.洗净炒锅加入油，油热时放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入精盐、味精调味，淋明油，出锅。
搞定，开吃~！
青瓜炒肉片(1)
食材明细：
青瓜适量，猪肉适量，蒜粒适量
青瓜炒肉片的做法步骤：
第1步青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；
第2步起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；
第3步最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可
青瓜拌鸡肾(1)
食材明细：
主料：：熟鸡肾适量，青瓜半条，
辅料：：蒜末适量，小米椒半个，糖少许，乌醋少许，生抽少许，香菜少许，
青瓜拌鸡肾的做法步骤：
1.青瓜洗净，去皮
2.熟鸡肾少许
3.蒜末，小米椒，糖，醋，生抽调成酱汁
4.把青瓜切小段，放入碗中，把鸡肾也放碗中和酱汁拌均匀
5.成品，清爽可口
6.成品，好下饭的菜品。
酸辣凉粉(1)
食材明细：
主料：：凉粉一块，
辅料：：蒜末适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，香菜适量，鸡精适量，
酸辣凉粉的做法步骤：
1.忘记拍图了，直接文字叙述了。凉粉切条，码盘。
2.调汁：把蒜末放入碗里加入一点凉开水，加入酱油，香醋，香油，辣椒油，盐和鸡精搅匀，最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上，完成。
酸辣肥牛(1)
食材明细：
主料：：肥牛片250克，金针菇100克，粉丝1小把，郫县豆瓣1汤匙，酱油1大匙，老陈醋2大匙，料酒1大匙，干红辣椒10个（小），糖适量，盐适量，鸡精适量，香葱2根，姜3片，蒜5瓣，
辅料：：植物油适量，
酸辣肥牛的做法步骤：
1.姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。
2.粉丝用开水泡发。
3. 金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。
4. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。
5.锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。
6.加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。
7.放入肥牛片和粉丝汆熟。
8.肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。
9. 锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。
10. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。
11.将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。
12. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。
13.撒上葱花即可。
14.成品图。
酸辣笋(1)
食材明细：
主料：：酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量，
辅料：：酱油5克，蒜米2个，盐1.5克，
酸辣笋的做法步骤：
1.笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
2.酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎
3.热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干
4.转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
5.倒入辣椒丝翻炒半分钟
6.放入盐，胡椒粉，酱油翻炒均匀即可，爽脆的酸辣笋即可食用
7.成品
酸辣豆芽(1)
食材明细：
主料：：绿豆芽600克，
辅料：：青椒1只，薄百叶1张，
配料：：盐1.5小勺，糖1小勺，植物油适量，芝麻油少许，香醋少许，
酸辣豆芽的做法步骤：
1.把薄百叶切成丝
2.青椒洗净切丝
3.锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味
4.煸好后先盛出青椒，油留在锅内。
5.倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水
6.放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味
7.最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。
酸辣鸭掌(1)
食材明细：
主料：：鸭掌13个，
辅料：：番茄一小个，洋葱一小个，酸萝卜一小个，
配料：：蒜少许，姜少许，泡姜少许，泡红海椒少许，
酸辣鸭掌的做法步骤：
1.将鸭掌洗净
2.蒜，姜，泡姜，泡红海椒切成小粒
3.酸萝卜切成小条
4.番茄，洋葱切成块
5.鸭掌先飞水
6.炒锅里放油，油八成热时将切成小粒的调料放入，炒出香味
7.将飞过水的鸭掌倒入翻炒一下
8.将鸭掌倒入高压锅内放入酸萝卜，番茄，洋葱，加水（水刚刚淹过鸭掌）
9.盖上盖子，开大火上汽后转中火压8分钟
10.大功告成
小贴士：
鸭掌吃完后，汤中可煮一点点粉丝，酸酸辣辣很好吃的
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