任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《夏日健康餐桌翡翠虾仁儿》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::虾10个左右,
辅料::黄瓜一小根,
配料::姜适量,蒜2瓣,生粉3g,盐适量,
夏日健康餐桌翡翠虾仁儿的做法步骤:
1.买回来的下剥去外壳,用牙签挑去虾线..
2.剥好的虾洗干净切成均匀的粒儿
3.再用盐腌制十分钟左右
4.生姜和大蒜切粒儿
5.黄瓜修去外皮,切成均匀的粒状
6.生粉用水搅拌均匀
7.锅内上油烧热,放入大蒜末和生姜末爆香
8.再放入沥过水的干辣椒继续炒香。我用的是不辣的辣椒,这个时候一定要小火
9.放入腌好的虾翻炒几下
10.再放入黄瓜粒儿一起炒
11.放入适量的盐,
12.最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡
13.这样就可以啦,不需要炒很久
14.这样的小菜炎热的中午特别适合,我配了皮蛋瘦肉粥
15.我家的午餐,很简单却很营养有木有
小贴士:
其实这道菜没有什么好注意的,虾是腌过的,放盐注意下别太咸了就可以了,宝宝不能吃太咸的东西............
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夏日薏仁儿浆
食材明细:
主料::薏仁适量,红豆适量,绿豆适量,
辅料::枸杞子适量,
夏日薏仁儿浆的做法步骤:
1.薏仁两把洗净放碗里
2.红豆一把放碗里
3.绿豆一把放碗里
4.冻干枸杞几粒放碗里
5.一起洗净放到豆浆机!然后就等滴滴滴声叫你来喝喽
6.OK啦
翡翠虾仁卷
有很多人都喜欢吃包菜,因为它热量超低,可以帮肠道做运动,更能帮助减脂。而有些人也喜欢吃虾仁,喜欢它的鲜嫩口感和味道。如果能将这二者的优点结合在一起,那该有多好。今天小编就带你一起来做一道这样的菜,一定会让你赞不绝口的。
食材:
包菜1个、虾仁200g、鸡蛋1个、香油
料酒、生抽、淀粉、玉米粒、醋
黑木耳、胡萝卜、白糖
步骤:
1选购一颗个头较大、叶片大而完整的包菜,剥成一片一片的,剥的时候要注意尽量保持菜叶的完整性。把剥好的圆包菜放入热水中烫煮一下,出了热水之后马上放进冰水或者冷水中,这样可翡翠虾仁卷成品的菜叶保持非常诱人的翠绿色。
2腌制食材,来把洗干净的新鲜虾仁(超市直接有卖,也可买鲜虾自行处理成虾仁)斩碎,加入鸡蛋、料酒、生抽、少许淀粉腌制5分钟,这里要记得慎重加入液体调味料,因为过多的水分会让炖出来的馅料散掉。接着用热水煮一下玉米粒、然后把发好的黑木耳、胡萝卜丁加入之后搅拌均匀。为了保证馅料的粘性你可以放一些面粉。
3选一片烫煮好的包菜叶,放上适量的馅料,两边折起,卷成条,卷~卷~卷~,卷成圆柱形,封口朝下,最后系上一根大葱,以防蒸制时白菜卷散掉。
4将包好的白菜卷放入智能蒸箱,设置100℃,时间8分钟。
5等待8分钟时间里,我们来勾芡个蘸料,一勺香醋、一点生抽、少许醋、几滴香油、半勺白糖熬滚一分钟,加水淀粉勾芡,然后淋在菜卷上,撒上葱粒,撒上一些香菜摆盘。
【小贴士】
做好摆盘时,若是不方便吃,可以切成一些小段,更方便也更好看。
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为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。(点击此处了解蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌)
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。(点击此处了解空心菜的营养价值)
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。(点击此处了解荠菜的营养价值)
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。(点击此处了解手撕包菜回锅肉)
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。(点击此处了解蘑菇的功效与作用)
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。(点击此处了解黑木耳的功效与作用)
海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
翡翠虾仁粥
食材明细:
主料::大米适量,鲜虾仁适量,
辅料::芹菜适量,
配料::盐适量,白胡椒适量,黄酒适量,香油适量,
翡翠虾仁粥的做法步骤:
1.虾仁剥好,去除虾线,放入生姜,葱、黄酒水中焯熟
2.大米放入电压力锅中40分钟煮成白粥,图片忘拍!
3.芹菜洗净,连同芹菜叶一同切成丁备用
4.煮开的白粥,放入焯水的虾仁,沸腾时加入芹菜叶,白胡椒,盐。香油即可
5.香喷喷的翡翠虾仁出炉了!
6.碧绿的芹菜,粉色的虾仁,美味啊!回味无穷!
小贴士:
1、鲜虾是已经“牺牲”了的,价格比活的便宜好多,在挑选的时候要看下虾的新鲜度,外壳硬,不透明最重要了。
2、虾仁一定要沸水焯熟,沸水中放入生姜,葱,黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中,全程不要盖锅盖,芹菜否则会变黄,最后的白胡椒调味相当重要,把虾仁的腥味去除,调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入,香味更浓郁。
翡翠虾仁(6)
原料:
虾300克,(我不知道具体多少,买了10块钱的,16一斤),豌豆玉米粒100克,盐、酱油、香油少许,葱末少许
做法:
1、将买来的虾清洗干净,去头去须
2、从虾的倒数第二关节将虾线挑出
3、将虾过一遍热水,待虾变红时捞出,热水中可以加点盐,这样虾在煮的时候可以稍稍入味。
4、将虾皮剥掉,豌豆和玉米粒在热水中煮熟
5、锅中烧热油,放入葱末煸炒一下,然后放虾仁翻炒
6、继续翻炒至虾仁颜色变深,并紧致成团
7、加入豌豆玉米粒继续翻炒,加入盐、酱油翻炒均匀至入味,出锅前淋入少许香油即可。
小贴士:
1、虾带皮煮后比较容易剥皮,这样比较省时间,如果你喜欢更加入味的做法,可以先将皮剥掉,然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下,这样炒出的虾仁更嫩。
2、调料可以随便你喜欢的味道,比如喜欢甜口的,还可以加少许的糖。
翡翠虾仁(3)
食材明细:
虾仁200克,豌豆100克,盐3克,料酒5ml,蛋清一个,淀粉3克,水淀粉100ml
翡翠虾仁的做法步骤:
第1步虾仁从背部剖开,去除肠泥,洗净沥干水份,加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。
第2步豌豆用开水焯熟备用。锅内倒入油,烧到六成热时,放入虾仁炒散,待虾仁全部变色后,下豌豆,淋入芡汁翻匀出锅。
小贴士:
1.虾仁去除肠泥洗净后,尽量把水份沥干,可以用厨房纸擦干更节省时间,再与调味料一块腌制。2.腌制虾仁也可以放少量白胡椒粉去腥,但如果和我一样不喜欢这个味道的筒子,可以忽略。3. 炒虾仁的油不能太热,要中温油时下锅,这样做出的虾仁才嫩。
翡翠虾仁汤面
食材明细:
面条(标准粉)200克,虾仁150克,火腿25克,冬笋25克,花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克
翡翠虾仁汤面的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,大的切小;
2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝;
3. 冬笋去壳后洗净,并切成细丝;
4. 将盐、味精分别放入碗中,均匀地挑入现煮熟的翡翠面条,再添加适量制好的鲜汤;
5. 将炒锅置于旺火上,加入花生油烧至七成热,放入笋、火腿丝煸炒2~3分钟;
6. 再放入虾仁炒匀,烹入料酒,加入盐、味精和鲜汤调好口味,汤汁烧沸后出锅;
7. 烹入料酒,加入盐、味精和鲜汤调好口味;
8. 汤汁烧沸后出锅,分别盛在面条碗中即可。
小贴士:
用料:菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝做法:用开水将波材料一下,使水变成绿色,然后将水晾温,然后用此水将面粉和好,制成手擀面,再用作料炸锅,加鸡汤,开锅后下面。益处:色泽鲜艳,营养丰富。本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效,适于骨质疏松质症患者食用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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