好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的清凉一夏天【蓑衣黄瓜】,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::豆干适量,红尖椒适量,
配料::食盐适量,砂糖适量,醋适量,生抽适量,
清凉一夏天【蓑衣黄瓜】的做法步骤:
1.为了好看,黄瓜挂掉外皮备用;
2.然后从尾部开始,斜向四十五度开始慢慢切,深度五分之四,不要担心切断,要均匀才能拉开漂亮~
3.然后反过来,同样斜向四十五度,同样深度五分之四,直直的切下去别拉来拉去的,不要担心切断;
4.然后就到了见证奇迹的时候,就能拉开了(下面有大图),然后放到盘子里面浇上事先调好的料汁,so easy!
5.没刮皮切了一个,切好就能直接拎起来,不会断的~
小贴士:
如果怕切断的话在旁边垫上两根筷子就行了哦
97Msw.com相关知识
蓑衣凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::生抽2勺,陈醋6勺,香油少许,
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段,放入大碗中,倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
蓑衣黄瓜(1)
食材明细:
新鲜黄瓜1—2根,生抽适量,盐适量,姜丝适量,红油适量,红尖椒适量,陈醋/白醋适量,糖适量,蒜末适量,香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤:
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转,重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖,适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。
京味蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜500克,白醋50克,干辣椒2个,姜片2片,
辅料::盐50克,白沙糖100克,香叶2片,纯净水500克,
京味蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜切蓑衣花刀,用盐腌制20分钟,然后挤干水分,待用
2.不锈钢锅放入水和所有配料,坐火上熬制汤汁,水开后熬制5分钟,关火,放凉后,待用
3.把腌制好的黄瓜,放入放凉后的汤汁中,入冰箱冷藏2天后,就可以食用了
小贴士:
因制作是没有拍照片,只有文字描述了
凉拌蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::泡椒一个,
配料::白醋半勺,生抽一勺,香油少许,盐适量,花椒油少许,凉白开一勺,冰糖粉半勺,自制麻辣红油适量,
凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.原料图,部分调料没拍
2.黄瓜洗净去两头,用两根筷子夹住,刀与筷子成90度切
3.翻一面,刀与筷子成45度切(照的时候不锈钢刀反光了)
4.切好的黄瓜
5.装盘表面撒上少许盐
6.生抽、白醋、凉白开、盐、自制麻辣红油、冰糖粉、花椒油、香油一起伴成汁
7.把拌好的汁倒在黄瓜上
8.泡椒切成圈
9.点缀上泡椒放入冰箱冷藏两小时后食用口感更好
糖醋蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::橄榄油适量,生抽适量,醋适量,姜适量,盐适量,辣椒适量,花椒适量,糖适量,
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.选择黄瓜5根
2.切成花刀
3.用盐腌制
4.腌制成功
5.成品菜出品,完工。
小贴士:
随自己口味,调料多少随意
蓑衣黄瓜(7)
原料:黄瓜
佐料:盐,蚝油,干辣椒。花椒,姜丝
做法:
2取一根黄瓜,两边放上筷子,这样比较容易切出漂亮的黄瓜
3先直着切黄瓜厚薄要均匀
4然后将黄瓜反转另一面斜着切
5切好的黄瓜能拉开好长好长
6将切好的黄瓜码放在盆中撒上适量的盐腌制,黄瓜会出很多水
7根据黄瓜的量取适量的蚝油
8干辣椒用剪刀剪成小段,生姜切丝一同放到小碗中
9锅里放少许油放入一小撮花椒,小小火炸出香味后立刻关火
10将炸好的花椒油倒入干辣椒中拌匀
11另起锅放少少的油,倒入蚝油小火煸炒能增加香气,然后加少量清水煮开后放凉
12腌制好的黄瓜倒掉水分,将小碗中的料撒在黄瓜上,倒入蚝油汁,
封保鲜膜冰箱冷藏1小时候就可以吃了
蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面
食材明细:
主料::黄瓜一个,
辅料::香油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,蒜末适量,味精适量,香菜适量,
蓑衣黄瓜--黄瓜的另一面的做法步骤:
1.将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4.切好后的样子
5.将上述配料放在小碗里调匀
6.倒在黄瓜上即可
7.哈哈,看看效果
小贴士:
蓑衣黄瓜讲求的是刀法,为了方便切型,最好选用直的黄瓜,更容易切
放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断
凉拌的方法根据个人喜好随意调整
黄瓜切完后也可提前用盐腌一下,吃的时候在浇汁
感谢您阅读“97美食网”的《清凉一夏天【蓑衣黄瓜】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清凉食材专题,希望您能喜欢!