食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下黄瓜舂洋芋,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::小洋芋200克,黄瓜一根,
辅料::盐适量,味精适量,蒜适量,香菜适量,小红椒适量,姜少许,
黄瓜舂洋芋的做法步骤:
1.小洋芋洗净泥沙,放水里煮熟。
2.煮熟的洋芋剥去外皮备用。
3.香菜洗净切段,小红椒切段、蒜去皮,姜一片备用。(姜多了有苦味要少放)
4.黄瓜去皮,用刀背拍散切段备用。
5.石臼里放入适量盐和味精放入小红椒舂烂,再放入蒜和姜舂烂成泥。
6.放入洋芋舂烂成泥。
7.放入黄瓜舂拌均匀。
8.放入香菜段舂拌均匀即可。
小贴士:
这道菜洋芋中散发着黄瓜的清香和香菜的香味,黄瓜里裹着洋芋泥的绵软与蒜香,是一道下饭的爽口小菜,小红椒很辣的,而且蒜本身也有辣味,不能吃辣的亲们要少放小红椒,我放了两个,已经很辣了,普通人放一个或半个就行。
97Msw.com相关知识
回锅洋芋
食材明细:
主料::土豆1个,猪肉100克,莴笋头1根,
辅料::菜籽油3茶匙,料酒2茶匙,豆瓣酱1茶匙,孜然粉1茶匙,鸡精1/2茶匙,小葱2根,花椒1撮,盐少许,干海椒少许,老姜少许,
回锅洋芋的做法步骤:
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟;
2.取部分切片;
3.土豆削皮、切片,放入清水中浸泡;
4.多油、烧至五成热,下土豆片;
5.炸透后捞出;
6.油烧至七八成热,倒入土豆片复炸四五秒后捞出;
7.莴笋头削皮、切片,洒少许盐腌制;
8.青椒切斜段,老姜切片,小葱切段;
9.油热,小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香;
10.下肉片爆香、放姜片、椒段,中火翻炒;
11.倒入土豆片、莴笋片,放孜然粉、鸡精、葱段;
12.大火翻炒均匀即可。
洋芋粑粑
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::十三香适量,地瓜粉适量,盐适量,
洋芋粑粑的做法步骤:
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里,洗去淀粉!
3.捞出沥干水分,加入适量盐、十三香拌均匀!
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来,倒去上面水,里面加地瓜粉拌匀!
5.平底不粘锅放油,油热倒入土豆丝压平!
6.中火煎至土豆变色,均匀淋上少量地瓜淀粉!
7.淀粉凝固,翻面煎至两面金黄即可!
8.美味可口!
9.切成小块,蘸番茄酱吃也可以!
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油,开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后,放入洋芋条翻炒。
材料:
主料:土豆2个,,
辅料:植物油适量,葱适量,酱油适量,五香粉适量,食盐适量,味精适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,食盐适量,,
炒洋芋的做法步骤:
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油,开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后,放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后,关火。放入味精,翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
蛋包洋芋
食材明细:
主料::土豆300g,鸡蛋4个,
辅料::苕皮50g,酸豇豆适量,葱适量,花椒面适量,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
蛋包洋芋的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用
3.3.在蒸土豆的时候将葱切成花;酸豇豆切成小颗粒;苕皮用水泡发
4.4.将鸡蛋打散加入适量盐,放入平底锅中煎成蛋皮待用
5.5.将蒸熟的土豆放入热锅中,用铲子铲成粗颗粒待用
6.6.锅内放入适量油,放入苕皮翻炒1-2分钟后,放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀
7.7.撒上葱花即可出锅
8.8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好
9.9.背面划个十字口即可
小贴士:
1.鸡蛋皮煎至两面金黄,最好薄一点
2.为了保证土豆粒的口感,土豆用铲子铲成粗一点的颗粒,这样口感就会更好
3.如果家里没有酸豇豆,酸萝卜也可以
洋芋疙瘩
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::面粉150g,盐1勺,五香粉2g,辣椒段适量,葱花1根,蒜末适量,
洋芋疙瘩的做法步骤:
1.土豆去皮切成小丁
2.加入盐、五香粉搅拌均匀
3.加入面粉拌匀,面粉要完全裹住土豆,也不能有多余的干粉
4.蒸20分钟
5.出锅搅散,放凉
6.锅里放油烧热,放入蒜末、葱花、辣椒段炒出香味,放入土豆饭,翻炒均匀出锅
7.我是用胡麻油炒的,颜色好看,味道也是非常的?这是两个人的量?其实我一个也可以解决完?
火腿洋芋
食材明细:
主料::土豆火腿,
辅料::花椒粉适量,
火腿洋芋的做法步骤:
1.选择成年老火腿一块,土豆几个
2.将火腿切成薄片,土豆切成夹片备用
3.将切好的火腿夹入土豆中
4.锅里放油,待7成热时,依次放入土豆片煎炸至金黄
5.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油,拼盘
6.待两面煎炸金黄时即可出锅沥油,拼盘,根据个人口味可撒上适量花椒粉或辣椒粉,但切记放盐,因为火腿里有足够的盐分
7.虽然调料简单,甚至不需要放任何调料,但是火腿和土豆的神奇搭配会让你的胃口大吃一惊的,赶紧试试吧!
豆角熬洋芋
食材明细:
主料::土豆200克,西红柿1个,食用盐4克,姜粉2克,葱少许,干辣椒3个,
辅料::豆角200克,食用油少许,花椒粉2克,鸡精2克,蒜2瓣,
豆角熬洋芋的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿,开水一烫直接去皮。
2.土豆切成小指粗细的条
3.豆角用手掰成3厘米长的段
4.锅内加入食用油烧热
5.烧油的过程中,准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香
6.放入准备好的土豆条、豆角段,一定要多翻炒,炒干水分
7.放入食盐、花椒粉、姜粉,翻炒均匀
8.加入开水,没过蔬菜就好
9.等水熬到剩三分之一的时候,放入切碎的西红柿,继续熬。(可以试试土豆是否已经沙沙的,再加入西红柿)
10.等汤汁快干,但不能全干的时候加入鸡精,就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。
小贴士:
土豆熬软后在加入西红柿,否则土豆不容易熬得沙沙的。
凉拌洋芋丝
食材明细:
土豆(黄皮)250克,姜3克,小葱5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,醋5克
凉拌洋芋丝的做法步骤:
1. 将洋芋(土豆)洗净,去皮,切成细丝;
2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟,洗去洋芋丝表面的淀粉;
3. 在大锅内将水烧开,放入沥干的洋芋丝,盖锅盖,用大火煮至水再次沸滚,洋芋丝熟时,捞出放入凉水中过凉,沥干水分待用;
4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合,加盐,搅拌均匀后,放入冰箱中;
5. 吃时将三丝装盘,糖、醋、香油在碗中搅匀,淋上即可。
小贴士:
1. 洋芋丝用水洗去淀粉,成菜洁白,爽脆利口;2. 煮洋芋丝,水开即可捞出,时间一长,变软不脆。
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