食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了鸡茸玉米羹(1),请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::家家乐鸡茸玉米羹汤料包1包,黄瓜1根,鸡蛋2个,
辅料::香菜适量,
配料::香油少许,
鸡茸玉米羹的做法步骤:
1.黄瓜洗净
2.切成细丝
3.香菜洗净切末
4.鸡蛋划散
5.家乐鸡茸玉米羹料倒入大碗中
6.加适量纯净水调匀
7.将拌匀的汤料倒入锅中
8.煮开后下入黄瓜丝
9.稍煮片刻
10.沿锅边淋入蛋液
11.撒入香菜末
12.滴几滴香油即可出锅
小贴士:
①黄瓜丝略煮即可,不然会影响口感
②可以根据自己的喜好来添加蔬菜原料
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鸡茸玉米
食材明细:
鸡胸脯肉150克,嫩玉米粒300克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清90克,熟大油250克,盐4克,味精5克,料酒25克,葱,姜汁25克,湿淀粉55克,鸡汤400克.。
鸡茸玉米的做法步骤:
(1)剔除鸡胸脯肉筋,与肥膘肉一起剁成细泥,放于碗中,加鸡蛋清、料酒、40克湿淀粉、100克鸡汤调匀。玉米粒洗净后蒸烂。
(2)将300克鸡汤倒入炒勺,再加盐、味精、料酒后烧开,用15克湿淀粉勾芡。
(3)此时将调匀的鸡茸慢慢倒入炒勺中,用手勺轻轻推动,待鸡茸汤将开时,加入熟大油继续搅匀,使之渗入鸡茸内,然后再放玉米粒搅匀,盛于碗中即成。
奶油玉米鸡茸浓汤(1)
食材明细:
主料::鸡腿1只,玉米半根,洋葱30克,蘑菇5个,西芹1根,淡奶油150ml,
辅料::香叶2片,香菜少许,盐适量,橄榄油适量,
奶油玉米鸡茸浓汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.蘑菇切片;玉米洗净切段。
3.西芹切小块;洋葱切小片。
4.锅里加点油烧热,把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下。
5.加入2碗水,放入去皮的鸡腿、玉米和香叶,滚开后小火煮半小时。
6.煮好后捞出鸡腿和玉米,挑去香叶,晾凉。
7.玉米剥粒;鸡腿肉撕成丝。
8.晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝和玉米用搅拌机打成糊。
9.把糊倒入锅中,加入剩下的玉米和鸡丝,倒入淡奶油。
10.加适量盐,搅拌加热至微沸腾就可以了。
粟米鸡茸羹
食材明细:
鸡肉100克,小米100克,香菇(鲜)40克,荸荠粉5克,盐3克
粟米鸡茸羹的做法步骤:
1. 将粟米洗净,冬菇洗净切细粒,鸡肉洗净切粒;
2. 把粟米放入锅内,加清水适量,武火煮熟,放入冬菇粒、鸡肉粒,煮沸后调味,拌入荸荠粉水,煮沸成稀糊状即可。
小贴士:
益肾健脾、泄热利尿;肾病属脾胃两虚者,症见面色苍白,食少乏力,肢体疲倦,腰膝酸软,小便不利,时有浮肿,或烦热渴饮等;综观本汤仍稍偏于凉,肾病肾阳虚衰者不宜饮用本品。小米:小米忌与杏仁同食。
荠菜鸡茸羹
食材明细:
主料::荠菜适量,鸡胸肉适量,水淀粉适量,鸡汁适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
荠菜鸡茸羹的做法步骤:
1.荠菜洗净焯水后,剁成细末。
2.将鸡胸肉刮成鸡蓉。
3.鸡蓉中加蛋清打成糊。
4.调一碗水淀粉备用。
5.锅中放油,下入荠菜末翻炒。
6.放适量水烧开,加盐、料酒调味。
7.用水淀粉调制成荠菜羹盛出。
8.另起锅放水,加盐、料酒、鸡汁烧开。
9.放入鸡茸烧熟。
10.加水淀粉调制成羹。
11.两种羹同时舀到碗中。
12.在两种羹上各点缀一下,本想做个阴阳八卦图,没到位。
鸡茸芋泥羹
食材明细:
鸡柳肉(里脊肉)100克,荔浦芋400克,蛋清2个,火腿茸2.5克,鸡油少许,精盐,7.5克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,湿生粉15克,鸡汤1000克。
鸡茸芋泥羹的做法步骤:
1.鸡柳肉去筋剔茸,与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿生粉、鸡汤250克,调匀成糊状。
2.芋头去皮洗净后,切成煨片、上笼蒸烂、压成芋泥。
3.锅内加鸡汤,再下芋泥,精盐,味精调好味,用勺搅匀后,将鸡茸糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盐,淋上鸡油、撒上火腿茸、胡椒粉即成。
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