食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了酸甜辣黄瓜。希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::黄瓜两根,
辅料::盐适量,冰糖适量,白醋适量,剁椒适量,味极鲜适量,蒜适量,
酸甜辣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜两根,洗净削皮
2.切成棱形快放入盆中,放盐腌20分钟
3.冰糖放入碗中,倒入白醋
4.放入切好的蒜片
5.放入剁椒
6.倒入味极鲜,搅匀备用
7.腌好的黄瓜挤去水分,放入碗中
8.倒入调好的酸甜辣调料
9.搅匀即可食用。
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甜辣黄瓜
口感爽脆的佐餐小菜-甜辣黄瓜
这世上做饭最好吃的一定是妈妈!很多时候同样的饭菜同样的做法,我做出的肯定不如我妈做的好吃!
这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的,做法有点麻烦但确实很好吃!没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲!小菜的口味微甜微辣,配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜,吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐!
甜辣黄瓜
原料:小黄瓜,胡萝卜少量
佐料:盐,酱油,白糖,辣椒碎,味精,熟芝麻
甜辣黄瓜的做法
1、不起眼的小黄瓜
2、将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀
3、在拌匀的黄瓜上压上重物,用装满水的盆也可以
4、这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的盆,反复几次
5、最后用纱布包好使劲拧干水分,这是去除大部分水分的黄瓜
6、加入味精,白糖,酱油,干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐
要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏,随吃随取
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
酸甜辣白菜
食材明细:
主料::白菜一颗,
辅料::糖适量,醋适量,辣椒适量,盐适量,辣油适量,麻油适量,
酸甜辣白菜的做法步骤:
1.洗干净白菜
2.准备好一个洗干净的空玻璃瓶
3.白菜叶和帮分开切
4.白菜帮细点
5.白菜叶可以粗点
6.我用的是朝天椒,自己阳台种的
7.把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来,盐只要都腌到白菜就可以了,不要多。
8.腌2个小时左右,拧干水腌
9.糖和醋的比例自己把控,喜欢酸的多点醋,喜欢甜的多点糖,我基本上是按照1:1的比例来的,还有就是腌一天后加辣油和麻油,一个星期后吃味道比较好。
小贴士:
用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。
酸甜黄瓜
春节期间,走亲访友,各种聚餐,吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜,尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜,清新可口,瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料:黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜,洗净,切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀,腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜,用清水重新洗净,沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中,拌匀,加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩,好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1,但不同品牌的米醋酸度可能不一样,最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道,再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟,白芝麻与黑芝麻均可。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月,带来一些酸姜、酸萝卜,酸甜爽脆得让人吃完还想吃,我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务,刚好家里还有一条黄瓜,也一并放了进去一起腌,好吃,真的很爽脆,特别的开胃。哦,天,还要开胃,不,我不要开胃了,你们开吧。
做法简单,材料随手可得,真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1:萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净(我买的这个萝卜好像老刷不干净,所以我刮了一些皮);
2:加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时;
3:把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里(我装了两盒呢);
4:加入100ml冰水,200ml白醋;
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5:加入100ml白糖;翻拌均匀(我喜欢甜一点的,你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量);这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加。
6:盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右(其实4个小时就可以吃了,但我感觉放久一点会更入味。)
7~8:爽脆酸甜的萝卜和黄瓜,美味,其中一盒带回办公室,一下子就扫光光了,剩下的一盒,被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为,还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
酸甜辣炒鸡骨架
食材明细:
主料::鸡骨架1个,香菜1棵,
辅料::酱油2匙,盐1匙,白糖5匙,白醋6匙,辣椒1匙,
酸甜辣炒鸡骨架的做法步骤:
1.鸡骨架分块焯熟
2.加酱油
3.加白糖及白醋盐
4.加辣椒~
5.撒香菜出锅
6.成品
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