中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?由此,小编为你收集并整理了夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::黄瓜适量,芝麻酱适量,蒜适量,
辅料::香油适量,醋适量,白糖适量,盐适量,
夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜的做法步骤:
1.看看原料吧
2.大蒜洗净切末。
3.黄瓜洗净用刀背拍散。
4.然后切成块备用。
5.黄瓜放盆里,放蒜末,芝麻酱,盐,醋,香油,少许白糖。
6.所有原料拌匀即可。
7.看看成品吧
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【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,西红柿1个,
辅料::自制山楂酱50克,
【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.先把黄瓜洗净。
2.先将黄瓜的一面直刀切开,下刀切成黄瓜的三分之二。
3.切完一面后,翻过180度,再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。
4.西红柿洗净。
5.将西红柿均匀切三刀,分成六份。
6.切好的黄瓜摆到盘里,中间放上西红柿。
7.山楂酱装到保鲜袋里,剪个小口慢慢挤到上边。
8.端上桌即可享用。
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜
食材明细:
主料::花生300克,黄瓜半根,
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤:
1.干花生约300克。
2.加水泡一夜。
3.锅中加水,葱姜,花椒八角,盐等把花生煮熟。
4.捞出后再根据程度放盐鸡精,加入黄瓜和香油拌匀。
5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜,味道更好。
【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋
食材明细:
主料::黄瓜一根,皮蛋两个,红椒少许,
辅料::盐适量,糖适量,鲜贝露适量,香醋适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋的做法步骤:
1.黄瓜洗净,皮蛋去壳洗净。
2.黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。
3.皮蛋切小块备用。
4.红椒洗净切小块,蒜切蒜末。
5.黄瓜稍冲洗一下沥干水分,所有食材放入一个碗中。
6.加入鲜贝露。
7.再加入香醋。
8.再加入香油。
9.所有食材拌均匀即可。
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐
食材明细:
主料::黄瓜1根,豆腐半块,紫菜米适量,榨菜末适量,咸蛋黄适量,肉松适量,芝麻油适量,
辅料::鲜酱油适量,糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.把黄瓜洗净,去头尾,切成3段,再在每段瓜前切成斜面。
3.用挖勺把黄瓜内挖空,不要挖穿底部哦。
4.豆腐用开水烫一下。
5.将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。
6.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。
7.把肉松盖住黄瓜上的馅料,点上枸杞子即可。
小贴士:
黄瓜可以削皮,如果不去皮,一定要洗干净。
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜
食材明细:
主料::木耳适量,黄瓜适量,香菜适量,
辅料::芥末适量,陈醋适量,香油适量,生抽适量,
【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.干木耳用温水泡发,放到开水中焯透,捞出,沥干水分,晾凉。
3.把水发木耳切成细丝。
4.黄瓜切成细丝。
5.香菜切成段状备用。
6.取适量的芥末酱放到碗中,加入香油。
7.芥末酱中加入陈醋。
8.再加入适量的生抽。
9.把芥末酱调匀。
10.调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中。
11.把黄瓜、木耳和调料拌匀。
12.撒上香菜段装盘即可。
快手凉菜——蒜泥拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::大蒜头适量,米椒适量,植物油适量,生抽适量,凉拌醋适量,香油适量,白砂糖适量,
快手凉菜——蒜泥拍黄瓜的做法步骤:
1.食材:黄瓜、大蒜头、米椒。
2.黄瓜用刀拍成如图所示。
3.切段放碗里备用。
4.大蒜捣成泥、米椒切小放在碗里。
5.炒锅放适量植物油,烧至冒烟。
6.趁热淋在调料碗里。
7.加入适量生抽、凉拌醋、香油、白砂糖调味。
8.把调好的酱汁倒在拍好的黄瓜上,搅拌均匀即可。
麻酱蒜香拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::大蒜4个,麻酱2勺,生抽2勺,醋3勺,盐1匙,糖1勺,
麻酱蒜香拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜拍扁切块
2.麻酱加蒜末,糖盐,生抽醋,调匀,不用加水
3.切好的黄瓜放进调好的麻酱里
4.搅拌均匀即可
5.大鱼大肉吃腻了,拍一盘黄瓜解解腻
小贴士:
黄瓜拍着吃比切片口感好
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::麻酱适量,蒜末适量,
配料::醋适量,糖适量,盐适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜的做法步骤:
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀,然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
12.酱香&蒜香口感俱佳。
小贴士:
拌凉菜还是放味精比放鸡精口感更加。
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