食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?以下“麻辣黄瓜凉粉”由小编为大家收集整理,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::黄瓜一根,凉粉一块,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,蒜适量,麻辣料一袋,
麻辣黄瓜凉粉的做法步骤:
1.黄瓜一根
2.凉粉一块
3.凉粉用刀切成长条,放入碗中
4.黄瓜去皮切丝放在凉粉上面
5.蒜拍成碎末放在黄瓜上面
6.超市购买的麻辣料
7.放入盐、味精、香油,放一袋麻辣料
8.搅匀即可食用。
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麻辣凉粉鱼
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::凉粉适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,调料包1袋,花椒粒适量,豆瓣酱适量,料酒适量,淀粉适量,鸡蛋1个,盐适量,味精适量,香菜适量,
麻辣凉粉鱼的做法步骤:
1.鱼切块后洗净备用。我们这里一般买鱼的时候老板就会根据你的要求帮你把鱼切好片或者块的,所以直接拿回来洗净就好了。
2.洗净的鱼沥干水份后,加入盐、姜片、葱段、花椒粒、料酒、蛋清、淀粉、盐拌匀码入味。大概半小时
3.我用的是“好人家”的嫩鱼调料,以前都是自己炒,但觉得麻烦,所以直接买了,味道也不错的。
4.我用的是“好人家”的嫩鱼调料,以前都是自己炒,但觉得麻烦,所以直接买了,味道也不错的。
5.凉粉切块备用
6.热锅冷油,油热后加入豆瓣酱小火炒香后再加入蒜粒和调料包一块炒,炒香后注入适量清水转大火烧开
7.水开后先入入鱼头煮至水再次开后,转小火,再继续分布平坦放入鱼块,鱼块放完后再把凉粉平均分布放在上面一层,保持小火把鱼焖熟,切记不能用大火,大火会把鱼肉全部煮料的。
8.保持小火焖大概三分钟,根本鱼块的大小而定了,这个靠自己掌握的,不能太久,太久鱼肉就不嫩了。鱼肉是很容易熟的。
9.在煮的过程中要尝尝味,如果觉得淡了可再放点盐,如果口味不重的可不放。起锅前再加味精调味即可。在上面放上一撮香菜,开工!
黄瓜凉粉(1)
食材明细:
主料::黄瓜一根,凉粉一碗,
辅料::花生米少许,老抽少许,大蒜少许,醋少许,盐少许,辣椒油少许,白糖少许,豆豉少许,花椒少许,
黄瓜凉粉的做法步骤:
1.1):先把凉粉切成条摆盘码好。2):黄瓜切成丝绕圈放好。
2.3):锅里放少量油烧热,放十几颗花椒粒焙香,盛出备用。4):去皮花生米放热油锅中炸一下,炸好后盛出拍碎。
3.5):用热的底油把一勺豆豉炒香,放一勺白糖翻炒后盛出放一碗中。6):把炒好的豆豉酱放香醋,老抽(如果味道太淡可以加少量的盐)和大蒜,搅拌后倒在凉粉盘中,后撒入花生米和花生粒,滴少许辣椒油。
烩凉粉黄瓜
食材明细:
义大利肉酱,1/2杯,凉粉,2杯,小黄瓜,2条,盐,2小匙。
烩凉粉黄瓜的做法步骤:
(1)将小黄瓜洗净,切成5公分段,再横切4~6等份,用2小匙盐拌均匀,腌约10分钟,再把盐水倒掉备用。义大利肉酱用微波加热2~3分钟,放微凉备用。
(2)凉粉随意切成片状或段状均可。
(3)将小黄瓜与凉粉拌匀,盛入盘中铺平备用。
(4)将义大利肉酱淋在盘子上,食用前拌匀即可。
黄瓜辣凉粉
食材明细:
主料::黄瓜适量,泡发木耳适量,凉粉适量,
辅料::香菜适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,味极鲜适量,醋适量,辣椒油适量,
黄瓜辣凉粉的做法步骤:
1.买回的绿豆凉粉用凉开水泥泡好备用。
2.黄瓜切丝,木耳切丝备用。
3.绿豆凉粉切成长条。
4.切好的黄瓜丝和木耳丝放在凉粉上。
5.浇上辣椒油、撒上香菜、洒上醋、芝麻油、味极鲜,盐,表面再放上几段辣椒油里的红椒做点缀即可。吃时拌匀。
小贴士:
1、凉粉放冰箱里冰镇一下,味道更佳。
2、黄瓜丝不要切得太细。
黄瓜意大利凉粉
食材明细:
主料::凉粉100克,
辅料::盐2克,意大利面酱1勺,黄瓜少许,
黄瓜意大利凉粉的做法步骤:
1.准备好黄瓜、意大利面酱、还有凉粉,用清水冲洗下;
2.热锅,放入凉粉和黄瓜,翻炒下;
3.加入一小勺的盐,搅拌下;
4.看凉粉,已经变得透明,关火,放入 意大利面酱;
5.搅拌,就可以装盘了;
6.开吃!美味又快手的意大利凉粉,就可以吃了!
小贴士:
温馨提示:
Coco100 意大利面酱,可以直接浇上去,搅拌就可以吃了,也可以连同包装,放在热水中,热下,然后再浇上去;
黄瓜海凉粉
食材明细:
主料::石花菜凉粉适量,黄瓜适量,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,蚝油适量,红油适量,芝麻酱适量,生抽适量,蒜末适量,
黄瓜海凉粉的做法步骤:
1.材料就这么简单
2.先兑好料汁:红油、芝麻酱、蒜末、蚝油、盐、糖、醋(也可以加麻油和荠末油)
3.黄瓜切块、凉粉切块纳盆
4.吃时加入2中所调的调料拌匀
5.清凉爽口~
黄瓜条拌凉粉
食材明细:
主料::凉粉粉适量,
辅料::黄瓜适量,辣酱适量,酱油适量,盐巴适量,
黄瓜条拌凉粉的做法步骤:
1.准备好我们需要的凉粉粉,一般使用豌豆凉粉是最好的
2.加入热水和粉,然后不断搅拌均匀,直到有凝固现象出现即可
3.然后放在盆中静精等待即可等到完全凝固
4.完全凝固就成了白色不透明的白凉粉,可以把它扣出来,然后放菜板等待宰割
5.把大块凉粉切成细条备用
6.准备好所需要的各种调料以及配菜,火腿肠可有可无的
7.最后再加入一些蒜水在盘中,可以说是非常香了!摆盘即可使用
黄瓜凉粉条
食材明细:
主料::黄瓜1根,豌豆凉粉150克,水900克,辣椒调味汁适量,白芝麻适量,
辅料::蒜米2个,
黄瓜凉粉条的做法步骤:
1.黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
2.加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
3.把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
4.再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
5.小锅里加750克水烧开,倒入调好的豌豆凉粉面浆,不停的搅拌,一直煮到变成青色的凉粉
6.豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里,这里装了2碗
7.黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝,也可以切成方块
8.油泼辣子 2勺,香醋 一汤匙,生抽 2汤匙,根据口味调制一碗辣椒调味汁,我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
9.凉粉丝上淋上调味酱汁,撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
小贴士:
1.豌豆凉粉和水的比例是1:6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里,一定要快速搅拌均匀
黄瓜拌海凉粉
海凉粉是青岛、大连特产,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬78小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比人们惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。;因为它是一种海藻多糖,属膳食纤维,所以天然健康,而且口感特别爽滑,是夏季或者节日里解油腻非常受欢迎的一道凉菜。
黄瓜拌海凉粉
食材:海凉粉一袋黄瓜一根蒜末及香菜少许辣椒油及各种调料适量
黄瓜拌海凉粉的做法
1、去包装,表面放一点水,用这种刮刀刮成丝。
2、黄瓜洗净切丝,蒜及香菜切末。备用。
3、将切好的黄瓜丝,蒜蓉,海凉粉放入容器。
4、加盐。加醋和少许香油。再加些味精,拌好。
5、上盘,表面酒一些辣椒油或者香菜即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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