食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为大家整理的“漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::鸡蛋200克,皮蛋80克,黄瓜50克,
漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋的做法步骤:
1.主要材料有:鸡蛋,皮蛋,黄瓜。
2.将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟。
3.蒸好的皮蛋放入凉水中凉透。
4.将皮蛋切成丁。
5.黄瓜洗好,也要切成丁。
6.鸡蛋顶部开一个小口。
7.慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。
8.把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好。
9.再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。
小贴士:
将皮蛋蒸好才好切。
在塞的过程中,下面要放一个碗接住流出的蛋清。
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珍珠玛瑙蛋
食材明细:
咸蛋黄6只,皮蛋糕2条(有现成的卖),鸡蛋6只,盐,味精各1克,胡椒粉0.1克,黄酒2克。
珍珠玛瑙蛋的做法步骤:
1.取一只烩盘,垫上保鲜膜,在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄,在其两边放上皮蛋糕。
2.取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀,加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀,浇在咸蛋黄和皮蛋上,上笼用中小火蒸10分钟;然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面,再蒸3分钟取出,凉后翻扣在案板上,揭去保鲜膜,修成长条后改刀装盆。
[要领提示]蒸时不能用大火,否则蛋糕会起孔。
漂亮的蕾丝蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,牛奶120克,面粉50克,
辅料::盐2克,白糖2克,油少许,
漂亮的蕾丝蛋饼的做法步骤:
1.打一个鸡蛋在碗里。
2.准备好牛奶,品牌不限,倒入鸡蛋碗里。
3.将准备好的面粉倒入碗中,盐,白糖一起放入。
4.搅匀至无颗粒状,喜欢细腻口感的朋友可以选择过一下筛。
5.将搅匀的蛋奶液倒入一个挤酱瓶,如果没有可以倒入保鲜袋,扎紧口,底部剪一个非常小的口。
6.平底锅不粘锅刷一点点油,烧热。
7.如图,画电话线方法一圈一圈绕着平底锅挤出蛋奶液。【这是我家小朋友挤的,亲们将就看哈?】
8.小火?,看着蛋饼慢慢凝固变色。
9.待完全凝固,两边向内对折。怕锅烫的朋友可以取出放盛器中对折。蛋饼不要煎脆哟,否则不容易折叠。【怎么卷其实可以随意的】
10.做好一个,锅底再刷一点油,继续小火?画电话线。1煎好的蛋奶饼可以直接吃2可以搭配番茄酱蘸着吃3可以在卷饼时放芝士【如图】4蛋饼可以卷一切,如生菜叶,鸡柳,牛柳,哈哈!
小贴士:
1锅烧热再挤蛋奶液
2煎时要小火?哟
3蛋饼怎么卷其实都可以的
翡翠鸡蛋
食材明细:
鸡蛋清100克,豌豆200克,淀粉(玉米)20克,料酒20克,味精2克,盐3克,葱汁5克,姜汁3克,植物油50克,香醋5克
翡翠鸡蛋的做法步骤:
1. 将蛋清磕在碗内,加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用;
2. 葱切末;
3. 豌豆粒煮八成熟去皮,捣成泥放在碗内,加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁少许,再加鲜汤、干淀粉5克搅匀;
4. 炒锅上火,放植物油,将打好的蛋清糊下锅,搅成乳白色,盛在盘的一边;
5. 锅回火上,添油适量,将豌豆泥下锅,炒呈绿糊状,盛在盘的另一边,食用时,淋上姜汁,香醋即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玛瑙鸭舌
食材明细:
鸭舌,水发银耳,百合,咸鸭蛋黄,绿豌豆,味精,绵白糖,猪油,芝麻油,湿淀粉。
玛瑙鸭舌的做法步骤:
将银耳、百合用小火煮熟,调好味捞出,装盘垫底。将煮熟调好味的鸭舌依次排列在银耳上面,鸭舌上点缀绿豌豆,中间点缀蒸熟的咸鸭蛋黄,再浇上薄芡。
翡翠虾米蛋
多年以后,在美国的某些有机超市,看到童年熟悉的丝瓜沙网,被截成一段段来出售,很受崇尚自然的人们倾慕。
欣喜的跑过去,拿过来吸一鼻子,却再也没有童年的那个时候,那股熟悉的干香扑鼻的味道。
这许多年,依然没有改变对丝瓜的热衷,每次吃总是想起小时候那一墙的绿叶黄花,美味健壮的瓜。
或许什么时候兴起,再来种上一株,重温孩提时代某些熟悉的片断和味道吧?
丝瓜不黑有窍门儿-翡翠虾米蛋
用料:丝瓜、鸡蛋、虾米、葱、蒜。
翡翠虾米蛋的做法
1:丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用;
2:热油滑好鸡蛋;
3:热油爆香葱蒜,倒入虾皮;
4:倒入滑好的蛋和切好的丝瓜;
5:中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味。
丝瓜不黑小窍门
1:丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;
2:丝瓜刚炒比较干,但是很快会出水,所以不要加入太多的水;
3:丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,最后加入盐调味,丝瓜才不会变黑。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《漂亮的鸡蛋--玛瑙翡翠蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸽子蛋的做法专题,希望您能喜欢!