食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?你也许需要"拉皮拍黄瓜"这样的内容,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::拉皮两到三张,黄瓜一根,
辅料::红辣椒一个,蒜籽适量,姜适量,香葱适量,香菜适量,
配料::生抽适量,香醋适量,盐适量,糖适量,味精适量,香油适量,
拉皮拍黄瓜的做法步骤:
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖,拍几下,切菱形,红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水,和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥,香葱香菜切末,和香醋,生抽,盐,味精,糖,胡椒粉,香油搅拌匀
5.材料四道入材料三,搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士:
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
97Msw.com相关知识
手拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡椒粉2克,酱油5克,糖5克,蒜蓉5克,
辅料::盐1克,指天椒酱2克,蚝油8克,醋10克,
手拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料,拌匀
8.上盘,感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
拍黄瓜(1)
食材明细:
黄瓜1条,香菜1根,盐1茶匙,干辣椒适量,麻油1茶匙,米醋1汤匙,生抽2汤匙,辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。
蒜泥拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,小米椒适量,
辅料::蒜泥适量,盐适量,陈醋适量,生抽适量,香油适量,
蒜泥拍黄瓜的做法步骤:
1.冷藏过的黄瓜和小米椒洗净。
2.用刀拍松,切成二指段。
3.黄瓜和小米椒放容器内。
4.蒜瓣拍碎捣成泥。
5.适量盐,生抽,陈醋,香油调成拌汁儿。
6.浇到黄瓜上拌匀,装盘。
7.成品。
蒜蓉拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::盐适量,糖适量,大蒜适量,生抽适量,香油适量,白醋适量,
蒜蓉拍黄瓜的做法步骤:
1.1. 准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。
2.2. 腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中,加一勺盐,用手抓匀后腌制,等黄瓜出水后沥干,这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.3. 将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,调制成料汁。
4.4.将黄瓜拌入料均匀,一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
5.如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱,清爽的拍黄瓜最适合夏天!
凉拌拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜瓣适量,麻油适量,醋适量,盐适量,糖适量,凉拌生抽适量,
凉拌拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,用刀背拍碎切成小段,放点盐和蒜末腌制十几分钟。
北京拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜150g,
辅料::红辣椒5g,蒜碎适量,香菜适量,鸡粉适量,生抽适量,醋适量,糖适量,香油适量,
北京拍黄瓜的做法步骤:
1.所需食材,黄瓜洗净,红辣椒、蒜、香菜切碎。
2.用刀拍黄瓜,拍到黄瓜既连着,又没完全拍瘪。
3.把拍好的黄瓜切段
4.将黄瓜段用盐腌一下出出水
5.黄瓜逼去水后,放入红辣椒碎、蒜碎,加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量,拌匀。
6.将拌好的黄瓜装到碗里,上面点缀香菜,上桌。
小贴士:
拍黄瓜要有韧劲,不能太大力,又不能太小力。
黄瓜凉拌拉皮
食材明细:
主料::水晶拉皮一袋,黄瓜1根,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,大蒜适量,剁椒适量,生抽适量,
黄瓜凉拌拉皮的做法步骤:
1.准备食材;
2.大蒜切粒;拉皮切适合长度,清水冲洗沥干备用;黄瓜去皮拿刀背拍变形,切适合大小;
3.加入适合口味的辅料,搅拌均匀,腌制10分钟以上入味;
小贴士:
快手凉拌菜,酸辣甜口味根据个人口味适当增加减少;
素拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::蒜末少许,盐少许,
素拍黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗干净备用。
2.用刀将黄瓜拍碎。
3.切成小块。
4.将黄瓜、蒜末放入碗中,加入盐,搅拌均匀。
5.装盘即可。
农家拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::农家酱100g,大蒜5瓣,小葱1棵,香菜适量,
农家拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜、农家酱、大蒜、小葱、香菜【小葱和香菜也可不放】。
2.将洗净的黄瓜用刀拍扁。
3.再将其切段。
4.拍好的黄瓜装盘。
5.把大蒜、小葱、香菜切碎备用。
6.把切碎的葱末、蒜末、香菜末放到拍好的黄瓜上。
7.加入农家酱。拌匀即可食用。
拍拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜500g,
辅料::蒜20g,
拍拌黄瓜的做法步骤:
1.食材,新鲜黄瓜,新鲜蒜,
2.黄瓜去皮拍松,切断,
3.加盐腌制,
4.挤去水份,加入麻油拌匀,倒出装盘,OK?
5.成品,爽口清香,爽脆可口,一道不错的夏日小菜。
6.成品。
相信《拉皮拍黄瓜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!