食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“家常版拍黄瓜”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::香菜适量,小米辣适量,蒜头适量,
调料::陈醋4匙,食盐适量,白砂糖1-2匙,
家常版拍黄瓜的做法步骤:
1.准备黄瓜1条,香菜,小米辣,蒜头
2.把黄瓜的头尾切掉,然后用大刀拍一整条黄瓜(一定要用拍的)
3.黄瓜拍完后,把黄瓜切成自己喜欢的长度和宽度,加入适量食盐搅拌黄瓜,静置半小时左右。在这个时间段内,黄瓜会出水
4.在黄瓜静置出水的时间内,香菜切段,小米辣切段,蒜头切末。
5.黄瓜出水后把水倒掉,把处理好的蒜末、小米辣、香菜倒进盆子里面,加入陈醋、白砂糖、酱油、食盐,搅拌。
6.搅拌完后倒进一个陶瓷碗里面,一定要放进陶瓷碗。最后就可以直接开吃了,冰箱冷藏后味道会更好哦。
小贴士:
黄瓜一定要整条的拍,加盐后出水,黄瓜会更加爽脆。
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家常凉菜——水萝卜拍黄瓜
食材明细:
主料::水萝卜两小根,黄瓜一根,
辅料::蒜适量,盐适量,糖适量,生抽适量,花椒油适量,醋适量,香油适量,
家常凉菜——水萝卜拍黄瓜的做法步骤:
1.水萝卜和黄瓜洗净沥干水
2.黄瓜和萝卜拍酥切滚刀块,加入盐
3.加入少许糖
4.加入醋
5.加入少许生抽
6.加入花椒油和少许香油。如果现炸花椒油的话放一两个小干辣椒,撒一点芝麻一起炸会很香。
7.夏天吃做爽口了,又简单又快又好吃
拉皮拍黄瓜
食材明细:
主料::拉皮两到三张,黄瓜一根,
辅料::红辣椒一个,蒜籽适量,姜适量,香葱适量,香菜适量,
配料::生抽适量,香醋适量,盐适量,糖适量,味精适量,香油适量,
拉皮拍黄瓜的做法步骤:
1.拉皮撕块焯水
2.黄瓜纵剖,拍几下,切菱形,红辣椒去皮切丝。
3.黄瓜红辣椒焯水,和拉皮拌一起
4.蒜籽姜磨泥,香葱香菜切末,和香醋,生抽,盐,味精,糖,胡椒粉,香油搅拌匀
5.材料四道入材料三,搅拌均匀即可
6.喜欢辣的可以拌上辣椒油
小贴士:
凉拌菜材料一定要过热水消毒。切菜的板也要和切生冷食物的分开。
手拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡椒粉2克,酱油5克,糖5克,蒜蓉5克,
辅料::盐1克,指天椒酱2克,蚝油8克,醋10克,
手拍黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料,拌匀
8.上盘,感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
拍黄瓜(1)
食材明细:
黄瓜1条,香菜1根,盐1茶匙,干辣椒适量,麻油1茶匙,米醋1汤匙,生抽2汤匙,辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。
蒜泥拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,小米椒适量,
辅料::蒜泥适量,盐适量,陈醋适量,生抽适量,香油适量,
蒜泥拍黄瓜的做法步骤:
1.冷藏过的黄瓜和小米椒洗净。
2.用刀拍松,切成二指段。
3.黄瓜和小米椒放容器内。
4.蒜瓣拍碎捣成泥。
5.适量盐,生抽,陈醋,香油调成拌汁儿。
6.浇到黄瓜上拌匀,装盘。
7.成品。
蒜蓉拍黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::盐适量,糖适量,大蒜适量,生抽适量,香油适量,白醋适量,
蒜蓉拍黄瓜的做法步骤:
1.1. 准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。
2.2. 腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中,加一勺盐,用手抓匀后腌制,等黄瓜出水后沥干,这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.3. 将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,调制成料汁。
4.4.将黄瓜拌入料均匀,一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
5.如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱,清爽的拍黄瓜最适合夏天!
感谢您阅读“97美食网”的《家常版拍黄瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄瓜菜谱专题,希望您能喜欢!