没有好的食材不可能有好的美食,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了小炒虾仁,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::大虾500g,木耳8朵,胡萝卜半根,黄瓜半根,
辅料::油少许,盐少许,胡椒粉少许,糖少许,蚝油少许,鸡精少许,淀粉少许,
小炒虾仁的做法步骤:
1.大虾去除虾壳,用刀将虾背划开去除虾线洗净备用。
2.将泡发好的木耳洗净撕成小块。胡萝卜,黄瓜去皮去瓤洗净切成3毫米的小片装盘备用。
3.葱姜切碎。
4.坐水,水开后将黄瓜,胡萝卜,木耳倒入30秒左右捞出沥干备用。
5.水再次沸腾后倒入虾仁,加入少许的料酒,开锅1分钟后捞出沥干备用。
6.坐锅点火倒油倒入葱姜爆香。
7.放入虾仁翻炒,期间倒入少许料酒。
8.翻炒一会儿后倒入配料改大火翻炒。
9.翻炒中加入少许的盐,蚝油,糖,胡椒粉再翻炒几下勾薄芡即可出锅。
10.成品。
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银耳虾仁芹菜小炒
食材明细:
主料::银耳1朵,芹菜100克,明虾150克,
辅料::细盐适量,色拉油适量,酱油适量,红辣椒适量,
银耳虾仁芹菜小炒的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.将银耳用清水泡发。
3.热锅加油将芹菜及二个红椒下锅爆炒。
4.将虾仁剥出,用细盐搓洗,再下锅爆炒。
5.炒至虾仁微变色,将银耳控水下锅爆炒。
6.最后下适量酱油提一下味就可以。
7.这样子一份夏日小菜就完成了。
小贴士:
活虾入冰箱冷冻一下,就很好剥壳了。
时蔬虾仁鸡蛋小炒
食材明细:
主料::鸡蛋4个,豆子150克,虾仁150克,
辅料::红椒1个,色拉油适量,酱油适量,
时蔬虾仁鸡蛋小炒的做法步骤:
1.备好所用食材(面食先略过)。
2.将虾仁用细盐搓洗,再冲水与鸡蛋拌至在一起。
3.热锅加油,将虾仁虾加入。
4.再将蛋液划散,并凝固后再出锅备用。
5.另起锅加少许油将豆子下锅。炒至一下后再再将红椒丁下锅。
6.豆子熟后,将虾仁蛋回锅。
7.并加入适量酱油提味。
8.炒至均挂味后,即可出锅享用。
小贴士:
虾仁用细盐搓洗,一是口感好,二是色泽好。
翠竹报春——虾仁小炒
食材明细:
主料::黄瓜2根,鲜虾250克,
辅料::玉米粒20克,青豆粒20克,胡萝卜丁10克,盐适量,淀粉适量,花椒少许,姜丝少许,料酒少许,蚝油适量,干红辣椒适量,
翠竹报春——虾仁小炒的做法步骤:
1.准备好鲜虾,剥好虾仁抽去虾线,然后切成大丁,加少许料酒、蚝油或生抽、淀粉等自己喜欢的味料腌制几分钟,不喜欢料酒、蚝油的,可以不加,放生抽也可以的,淀粉是一定要放一点的,可以让虾仁口感嫰美
2.准备好玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁焯水后控去水备用
3.黄瓜切差不多大的段,准备做黄瓜盅
4.用刀把两头各留一些,然后切去中间的小部分,切下来的黄瓜多余部分不要扔了
5.用刀把黄瓜四圈边儿先划一下,然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净
6.底部为了放在盘子里能放的稳,可以用刀切去一些,成平面装上菜后会很好固定的
7.选一个合适的盘子,把黄瓜盅摆好摆成竹子,黄瓜多余下来的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿
8.下面就是炒菜的事儿了,可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可,我这里做了一道虾仁炒玉米粒,热锅温油,先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下,然后捞出留下油备用
9.倒入虾仁在热油里爆炒,不要炒时间太长,颜色微变色,虾仁肉爆出花即可
10.倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻,因为食材是熟的,无需炒时间太长,快出锅时候加入盐、鸡精调味即可,因为虾本身是鲜的食材,所以我没有放鸡精
11.把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅,我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶,不会摆的可以省略哦
12.这是没有蝴蝶的一盘,因为是晚上做的,衬着夜色来一幅月下竹影吧
13.赶紧趁热吃吧,凉了可就不好吃喽
小贴士:
1、虾仁一定要鲜虾,口味会更好,做菜卖相也更好看
2、虾仁腌制可以选择自己喜欢的调味料腌制,注意这里用的生抽里面本身就有少许咸味,腌制不一定是用盐才叫腌制,有人跟我质疑:腌制都看不到盐还叫什么腌制,我是不是在骗人?所以在这个菜谱里我要强调一下
3、虾仁不宜炒老,加入玉米粒等也不宜炒时间太长,玉米粒都是焯水熟了的
4、黄瓜盅里面配的小炒是可以配自己喜欢的菜,当然也可以不一定非要小炒,也可以用凉拌菜,看你自己喜欢啦
快手小炒菜:芦笋虾仁
食材明细:
主料::芦笋适量,虾适量,小米椒1个,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤:
1.大虾用剪刀从背部剪开,剥壳去虾线,洗净备用。
2.适量盐,黑胡椒粉,生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净,切去老硬部分。
5.开水中适量盐,绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热,姜蒜,八角,小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐,生抽,蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
黄瓜虾仁小炒的做法
材料:
虾仁,黄瓜,葱,姜,盐,淀粉,料酒,白胡椒粉,蚝油,,
黄瓜虾仁小炒的做法的做法步骤:
步骤1,将虾仁处理干净去皮、去虾线,用少许盐,白胡椒粉,料酒腌制5分钟,然后在上面撒上一层干淀粉,拌匀
步骤2,黄瓜切丁,葱姜切末
步骤3,锅中放入油放入虾仁,变色捞出控油
步骤4,锅中放少许油,放入葱姜炒香,放入黄瓜,在放入虾仁,放调味料翻炒,出锅
马蹄虾仁家常小炒的做法
马蹄又称荸荠,清脆爽口,营养丰富,其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育对牙齿骨骼的发育有很大好处~
材料:
马蹄6个,虾仁适量,豆角适量,红椒适量,盐1/2汤匙,生姜适量,黄酒适量,洋葱适量,鲜酱油1汤匙,生粉适量,胡椒粉适量,,
马蹄虾仁家常小炒的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁用冷自来水解冻,解冻完沥干水分,倒入黄酒和盐腌制十来分钟。
步骤2,马蹄削皮切块,红椒切丝,豆角切丝备用。
步骤3,腌制好的虾仁倒入煮开水的锅里焯一下。
步骤4,焯好的虾仁沥干水分,撒上少许胡椒粉和生姜粒。
步骤5,油锅加热,放入洋葱炒至香味,先放入豆角翻炒几下,放入马蹄和红椒翻炒几下,放入虾仁翻炒几下,倒入少许鲜酱油,撒上适量的盐,最后用生粉加水倒入锅内翻炒两下关火。
步骤6,炒完装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《小炒虾仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!