好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?根据你的需要,小编精心整理了猪皮水晶冻,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪皮1g,黄瓜1块,
辅料::盐0.5g,醋2匙,生抽1匙,辣椒油0.5匙,芝麻1匙,
猪皮水晶冻的做法步骤:
1.猪后腿肉皮,用刀剥下来。
2.清水加少许盐煮,用筷子能叉动捞出。
3.凉凉后把肥肉刮下来只留皮部分,若不怕胖喜欢香可以留1分肥膘。
4.切丁放入豆浆机,加600克水,0.5克盐打成浆,倒盘子里,凉后盖保鲜膜,放冰箱冷藏。
5.次日清晨获得白嫩猪皮冻一块。
6.黄瓜和冻切块,小碗放2匙醋,1匙生抽,0.5匙 芝麻,少许番茄酱,辣椒油可加可不加,怕冷入锅滑炒30秒。
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砂锅水晶猪皮冻的做法
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。
材料:
猪皮适量,八角2个,辣椒2个,葱1颗,姜1块,料酒适量,盐适量,花椒1小把,水适量,,
砂锅水晶猪皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮用刀把带皮那面初步刮刮,泡水洗干净。锅中添水,放入料酒、猪皮,水开后焯水三分钟。洗净血沫,用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。(这可是个考验耐心和细心的活哦。)
步骤2,把猪皮放案板上,逐片用刀刮净背面的肥油。
步骤3,刮干净了。
步骤4,清洗下沾在猪皮上的猪毛。
步骤5,处理后的样子,无油无猪毛。
步骤6,切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。
步骤7,坤博砂锅锅内添水(水大约是猪皮的三倍),放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒。
步骤8,大火烧开撇净浮沫及浮油,盖盖转最小火熬一小时。
步骤9,加盐调味。
步骤10,熬好的皮冻倒盆里或模具中,快凝固时用勺搅几下,猪皮分布均匀,不搅也可,只是上下分层明显些。
步骤11,由于煮皮冻时已调好味,皮冻切块放盘里可直接吃,也可用蒜泥、生抽、醋、芝麻油调成料汁浇上面拌匀更有味,满满的胶原蛋白哦。
步骤12,晶莹剔透
步骤13,满满的胶原蛋白。
步骤14,要不要来一片。。。
猪皮冻
食材明细:
主料: 猪皮 适量,
调料: 食盐 适量,
猪皮冻的做法步骤:
1.买回来的猪皮先刮干净肥油,然后放在沸水里煮一下,取出之后再次刮刮油,最重要的是要把猪毛拔干净,用小镊子一根一根的仔细的拔出来
2.将全部弄好的猪皮切成小块,放在干净的水里,大火煮开,小火熬一个小时
3.关火前加入少许盐然后趁热倒入盒子里晾凉
4.吃的时候一定要配蒜酱(蒜泥加酱油)
猪皮芝麻冻
食材明细:
主料: 猪皮 300克,
辅料: 芝麻 20克, 花生 30克,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 味精 少许, 八角 适量, 干辣椒 适量, 料酒 少许, 小葱 适量,
猪皮芝麻冻的做法步骤:
1.花生放入高压锅压10分钟,待用
2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条
3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮和压好的花生,在锅中熬煮,直到没有多少汤汁,也是就汤见浓,肉皮滑腻时放盐,味精调口,关火
4.将八角,桂叶,辣椒等拣出,然后倒入容器,置凉,在凉的过程中搅拌几次即可
黄豆猪皮冻
食材明细:
主料::猪皮适量,黄豆适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,
辅料::盐适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
黄豆猪皮冻的做法步骤:
1.先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上
2.猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水
3.把猪皮用剪刀再剪成小块
4.接着把猪皮和黄豆放入高压锅里
5.准备一张过滤布放入香叶八角冰糖用棉绳绑起来
6.接着在猪皮里加入适量的盐
7.加入生抽大概3-4汤勺
8.再一点点老抽
9.放入刚才用过滤布包住的香料
10.加入没过猪皮的热水,盖上锅盖高压25-28分钟,等高压锅消气后开盖,把猪皮倒入容器里,冷却后放冰箱冷藏半个小时或者一个晚上
11.从冰箱取出切块即可
猪皮冻胶
豆浆机做皮冻方便快捷,最主要的颜色非常的洁白,如果用锅慢慢熬颜色就很深,不好看。
主料:猪后脊皮
调料汁:海鲜酱油、大蒜、葱,香菜、辣椒油、香油,白酒一饭勺。
准备工作:猪肉皮用冷水浸泡两个小时,中途换水一次。
做法:
1.烧开水,放葱姜,把肉皮放入锅里,倒入白酒。
2.肉皮煮到变色再煮五分钟。
3.用刀片去肉皮上的脂肪。
4.把肉皮卷起来切细丝,改刀切成一寸长。
5.把肉皮再次用开水焯一遍。
6.放入150克的肉皮加水至最低刻度线。
7.启动豆浆机,选择米糊按键按下,大约熬煮20分钟。
8.把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片,倒上或者沾食佐料食用。
小贴士:
一次可以多做一些肉皮,按照一次的用量装好冷冻,吃的时候解冻放入豆浆机。
用豆浆机做出的皮冻纯白如雪,水量可以自行调整,喜欢老的就少放一些水。这个比例非常适中。
感谢您阅读“97美食网”的《猪皮水晶冻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪皮冻的做法大全专题,希望您能喜欢!