食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了青椒黄瓜炒梭子蟹,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::梭子蟹三只,青椒一个,黄瓜一根,
辅料::料酒适量,生抽适量,葱姜适量,淀粉少许,玉米油适量,
青椒黄瓜炒梭子蟹的做法步骤:
1.梭子蟹解冻,用小刷子刷洗干净,揭开盖儿,除去鳍,食袋儿,对半切开,再斩成小块,方便入味,蟹脚剪去一半。
2.剪掉的蟹钳,蟹脚。
3.黄瓜,青椒洗净,切滚刀块。
4.锅内放油,烧热后中火放入处理好的蟹块儿,煎至一面变色后再翻动煎另一面。
5.加入葱姜末煸炒。
6.加入少许料酒去腥。
7.加入生抽调色。
8.淋入少许清水烧开,加入少许盐,放入青椒黄瓜块儿继续翻炒。
9.翻炒片刻。
10.出锅前淋入少许水淀粉。
11.盛盘!
12.成品图。
13.成品图。
97mSw.com相关阅读
桂花梭子蟹
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
豆腐梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3个,豆腐一盒,
辅料::小葱适量,白酒3汤匙,酱油适量,生粉3勺,鸡蛋1个,油适量,盐适量,鸡精适量,
豆腐梭子蟹的做法步骤:
1.原料图,这个豆腐很嫩,味道很好
2.一个鸡蛋,适量生粉,
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊,煎到2面变色
5.加入白酒,再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐,继续闷
7.加入酱油,颜色更漂亮,
8.加盐,闷到汁水变成自己喜欢的状态,
9.调入鸡精,出锅装盘,撒上葱花
小贴士:
用生粉加鸡蛋裹着煎,这样不仅肉嫩,主要是为了肉不被炒散
烧梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3只,
辅料::青蒜1份,五花肉1小块,酱油2茶匙,细盐1小匙,
烧梭子蟹的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅,小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后,切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味,并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味,焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士:
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
葱姜炒蟹(梭子蟹)的做法
小朋友爱吃,外面歺厅怕是死蟹,自己做确保食材鲜活,卫生放心!
材料:
梭子蟹2只,葱适量,姜适量,蒜瓣4-5个,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖少许,
葱姜炒蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,洗净去肚肺污物,蟹壳蟹腿等刷洗干净
步骤2,斩件备好
步骤3,葱姜蒜洗净切好备用
步骤4,油热后下蟹翻炒,微红后下葱姜蒜翻炒至熟
步骤5,烹入料酒、盐,少许糖提鲜,加少量生抽,翻炒均匀即可出锅摆盘了
梭子蟹烧鱼块
食材明细:
主料::鲢鱼500克,生姜20克,豆瓣酱1匙,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,精盐适量,
辅料::梭子蟹2只,葱10克,老抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,食用油适量,
梭子蟹烧鱼块的做法步骤:
1.鲢鱼剁块,加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝,葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油,把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后,加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士:
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧毛豆
食材明细:
主料::梭子蟹750克,毛豆100克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,黄酒适量,
梭子蟹烧毛豆的做法步骤:
1.所有食材洗净。
2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3.放入梭子蟹煸炒。
4.倒入适量的黄酒炒匀。
5.放入适量的姜和水炒匀煮开。
6.放入适量的盐煸炒煮开。
7.再倒入生抽炒匀。
8.最后放入葱炒匀即可。
9.成品图。
炸锅版梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3只,葱两根,鸡蛋一个,盐少许,
辅料::香肠2根,生姜2片,黄酒或白酒少许,
炸锅版梭子蟹的做法步骤:
1.梭子蟹洗干净一切四段
2.香肠切片后铺于炸锅底部香肠切片后铺于炸锅底部,再把切好的梭子蟹倒立在香肠上面
3.梭子蟹上倒一点酒、洒上少许盐和姜沫
4.空气炸锅180度预热5分钟后把装好梭子蟹的炸锅放进去180度12分钟,剩余5分钟时再把蛋液浇在梭子蟹上再继续启动炸锅5分钟即可,等出锅时撒上葱花即可装盘
小贴士:
喜欢我的美食的可以和我联系哟
梭子蟹泡饭粥
食材明细:
主料::梭子蟹2只,小青菜1把,米饭1碗,
辅料::料酒适量,盐适量,老姜1小块,油适量,
梭子蟹泡饭粥的做法步骤:
1.准备好材料,新鲜的梭子蟹2只,小青菜1把。
2.小青菜择去老叶,洗净后放锅中焯下水。
3.梭子蟹买回来后,清洗干净,去壳,去腮,去泥肠用切成小块。
4.把切成小块的梭子蟹沾上面粉,沾面粉可以裹住它的膏黄,炒的时候不会流出。
5.锅中倒入适量油,放入切成片的老姜,爆香。
6.放入裹了面粉的蟹块。
7.翻炒均匀后加入料酒去腥,炒匀后再加少许盐。
8.加没过蟹块的开水。
9.煮开后放入米饭一起煮。
10.再次煮开后放入香葱碎。
11.熄 火前把小青菜一起放入即可熄火。
12.鲜味十足,营养丰富的梭子蟹泡饭粥,简单快手。
小贴士:
1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉,这样膏黄不会流出。
2、喜欢喝粥稠点的就少加些水,喜欢稀的可以多加些。
喜欢《青椒黄瓜炒梭子蟹》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸梭子蟹专题,希望您能喜欢!