食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下家常版京酱肉丝,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::肉丝100g,
辅料::千张1张,葱白半根,胡萝卜少许,香菜2根,黄瓜少许,甜面酱少许,
家常版京酱肉丝的做法步骤:
1.肉丝切好,放少许黄酒,演腌制等待,将胡萝卜切丝,葱白切丝,香菜少许,黄华切丝,卷起来。
2.斜刀切均匀大小。
3.反过来挨个摆盘。
4.全部摆好,接着炒肉丝(忘记拍图),肉丝本来有底盐甜面酱适当少放一些,剩余的用来蘸卷好的豆皮蔬菜卷。
5.炒好的肉丝盛进来,卷子蘸酱加肉丝,口感层次丰富,京味十足。酱香浓郁。
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生菜版京酱肉丝
食材明细:
主料::生菜500克,猪肉250克,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,酱油适量,盐适量,生粉适量,
生菜版京酱肉丝的做法步骤:
1.准备食材,肉切丝,放盐加上水淀粉扮
2.热锅下油炒生菜,放盐,鸡精,酱油
3.炒熟装盘
4.热锅下油,姜蒜爆香
5.下肉,炒散,加酱油
6.肉炒断生,装盘,加上葱丝,色香味俱全,有木有
【山寨版】京酱肉丝
食材明细:
主料::里脊肉305克,
辅料::大葱适量,黄豆酱1勺,甜面酱2勺,酱油适量,蚝油适量,淀粉适量,清水2勺,料酒适量,油适量,
【山寨版】京酱肉丝的做法步骤:
1.食材:里脊肉(已清洗切丝)、大葱(已清洗)
2.在碗中加入1勺黄豆酱。
3.加入2勺甜面酱。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的蚝油。
6.加入适量的淀粉。
7.加入2勺清水。
8.拌匀。
9.在肉丝中加适量的料酒。
10.加适量的淀粉。
11.加适量的油。
12.抓匀,待用。
13.将已清洗好的大葱切成丝。
14.放入盘中。
15.烧锅倒油烧热,下入肉丝翻炒翻炒。
16.然后,加入调好的酱。
17.调味炒匀。
18.盛出、放在切好的大葱上即成。
京酱肉丝(纯素版)
食材明细:
主料::平菇550g,泡姜两片,花生油10g,
辅料::甜面酱30g,蚝油30g,番茄沙司15g,白糖3g,
京酱肉丝(纯素版)的做法步骤:
1.将过凉的平菇撕成条,粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。
2.起锅放油,油热后爆香姜丝。
5.翻炒均匀后装盘即可,家里如果有熟芝麻撒一点儿上去,跟京酱肉丝一样一样的对不?
小贴士:
平菇撕成丝后如果觉得水很多,要赚干一点儿,否则后面煸炒时很难炒干,如果煸炒不够干,吃起来就没有肉丝的口感,也不容易挂上酱汁了。
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