食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“这么热怎么办,凉拌!”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::牛腱适量,木耳适量,黄瓜适量,
辅料::红尖椒适量,绿尖椒适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
这么热怎么办,凉拌!的做法步骤:
1.大蒜切末,红尖椒、绿尖椒、香菜切小段,备用。
2.醋,生抽,蚝油,香油一起倒入碗中,,把切好的蒜末、红尖椒、绿尖椒、香菜倒入碗中,加入适量盐和糖,做成底料,拌匀备用。
3.把花椒、桂皮、干辣椒、香叶、八角放入纱布袋中,装成料包备用。
4.木耳泡发,备用牛腱焯水,捞出洗净,锅中换清水,放入牛肉,放入料包,放入葱段、姜片、大蒜,小火煮1小时,捞出放凉。
5.木耳放入清水锅中煮8分钟,捞出放入纯净水放凉,放入盘中,备用黄瓜切块,放入小盘中,备用煮好的牛腱切片,放入盘中,备用平底锅热油,蒜泥倒入油中,爆蒜黄瓜盘中放入老干妈,淋入蒜泥油。
6.木耳盘中加入生蒜泥拌匀。
7.牛腱中加香菜末,淋油泼辣子拌匀。
小贴士:
夏日凉拌菜就做好啦,荤素搭配,炎热夏日食欲大增。
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红酒还能这么喝--果香热红酒的做法
喝热红酒是欧洲很多地区圣诞节时的习俗。将品质中等的红酒略加热,如果讲究点再加点橙皮、白糖和肉桂,小抿一口便能感到微微热意。上个月去巴黎,正巧赶上香榭丽舍大街的圣诞集市,热红酒随处可见。店家用大桶直接加热,倒在小杯中,捧着热乎乎的红酒逛集市,也挺有滋味。回家之后一直心里念着这口,自然不能用大桶加热,于是便打上了泡茶机的主意,泡茶机可以把红酒的温度准确控制在60度左右,以至于酒精不会挥发过多,同时还可以保温,加热的过程中就能闻到酒香,真是可以赞。我还加了点果粒进去,增加了果香的红酒更有味道,只是切记用品质中等的红酒就好:)
材料:
红酒300ml,梨1个,肉桂1根,,
红酒还能这么喝--果香热红酒的做法的做法步骤:
步骤1,将红酒倒在泡茶机中。
步骤2,选择煮水功能,加热至60度时将煮水功能切换至保温。
步骤3,将梨去皮切小块,倒在杯子中。
步骤4,倒入热红酒,并用肉桂轻轻搅拌,很香:)
芒果切开没熟怎么办——芒果沙冰(1)
食材明细:
主料::酸芒果1个,酸奶300ml,
辅料::糖15g,
芒果切开没熟怎么办——芒果沙冰的做法步骤:
1.酸芒果一个,由于我这是没熟的,所以加了糖。要是熟芒果,糖可减量。酸奶是自制的,没专门称重,差不多一个330ml的马克杯。
2.切块儿。
3.芒果加酸奶进搅拌机,打碎。可以留几个完整的,最后点缀。
4.倒碗里。
5.加点儿点缀。进冰箱冻一小时。一小时只能沿边儿出冰碴儿,仨小时以上,才能全冰碴。
6.开动。
樱桃有虫怎么办?不同水果的清洗方法
樱桃有虫怎么办?不同水果的清洗方法
樱桃里面有虫能吃吗?很多人发现樱桃里面有白色虫子,这绝对是个惊吓!那么樱桃里面有虫能吃吗?吃了对身体有什么危害?下面小编为您介绍。
樱桃里面有虫能吃吗?
据专家说,这是一种名为樱桃果蝇的昆虫幼虫(果蝇的一种),它是樱桃果蝇的卵产在樱桃内,孵化出来的幼虫,并不是耸人听闻的蛆。果蝇的幼虫不同于我们平常印象中的蛆虫,它和苍蝇比较接近,但不是苍蝇,它是一种以成熟的水果为生的蝇类,在各种成熟的水果上都有可能出现。
果蝇寄生在植物果实里,只在水果上活动,幼虫从出生到成长,都在无污染环境中,很少带病菌。因此,这种虫子对人体是没有害处的,哪怕这些幼虫被人们吃到肚子里,进入人体后不会成为寄生虫,而是被胃酸杀死直接消化掉,变成蛋白质被人体消化吸收,有益健康。
水果是否会长虫子要视具体情况而定,总体来讲,这样的情况出现的概率不高。实际上,包括樱桃、杨梅、蓝莓、草莓等在内的任何植物或水果都有长虫子的可能,网传的樱桃生蛆是个别现象,也是正常现象。
另外,果蝇对农药十分敏感,能在樱桃里看到果蝇,恰恰说明樱桃是安全的。之所以近年来樱桃长虫子被提及得更频繁一些,与无农药种植导致虫子增多有关。
如何挑选樱桃?
挑选樱桃时,尽量选表皮有光泽的,果梗是绿色的,也能减少遇到小白虫的几率。购买樱桃最好要四看:
一看颜色:颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。
二看个头:樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会更甜。
三看生熟:成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽,而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃,手感往往也是软绵绵的,不够新鲜,口感也不好。
四看新鲜:果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候果梗为绿色,放久了便开始发黑。
樱桃有虫怎么办?
如果你不想吃到虫子,最好用盐水浸泡一会儿,水会给果蝇幼虫造成缺氧环境,盐分又对其产生刺激作用,导致果蝇幼虫钻出果皮。
把樱桃浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在樱桃表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
不同水果的清洗方法
1、洗苹果时放到温水里搪一搪。苹果表皮的蜡中可能包含苹果自身天然的果蜡,还有一种是在运输和贮存中添加的人工蜡,不过对人体无害。但如果你想带皮吃,还是要洗干净,因为这层保护膜可能含有农药残留物等有害物质。可在温度适中的热水里搪一搪,那是因为蜡遇热会融化,但水温不宜太高,也不要浸泡。
2、将杨梅浸在面粉水里。最佳的方法是将杨梅在自来水下冲洗一遍,将杂质冲去,然后取少量面粉加水调成稀的面粉水,将杨梅放入当中进行晃动,因为面粉有一定的吸附作用,最后,用清水冲洗干净就行了。
3、洗葡萄时撒入面粉用手拌。面粉有一定的吸附污物的作用,对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用。将葡萄浸入水中后,加两勺面粉或淀粉来回筛洗,就可利用面粉的粘性将葡萄上的白霜及泥污带下。剥葡萄皮时,也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中,可以放心食用。
4、刷洗西瓜表皮。用蔬菜刷或者未使用过的牙刷,在自来水下刷洗表皮3060秒。
多出来的蛋黄怎么办——正宗巧克力慕斯
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶225克,白砂糖30克,明胶粉6克(吉利丁粉),黑巧克力币110克(切碎),
辅料::淡奶油220克,
多出来的蛋黄怎么办——正宗巧克力慕斯的做法步骤:
1.在不粘锅中混合蛋黄、牛奶和糖。
2.均匀撒上明胶粉,静置五分钟至明胶粉略微变软。
3.拌入巧克力碎。
4.小火加热约15分钟,并不时用耐高温刮刀搅拌,直至明胶粉完全溶解、巧克力融化。混合物变黏稠,并能均匀地裹在刮刀上。
5.盖好锅盖,放入冰箱冷藏,期间不时搅拌直至用勺子舀起倒出后混合物能堆起来。
6.将淡奶油打发至有明显纹路尚能缓慢流动的状态。
7.用刮刀将奶油分次拌入步骤5的混合物中,拌匀成巧克力慕斯液,将慕斯液倒入布丁模中。用勺子在表面随意地画出花纹。
8.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时,或至慕斯液凝固,即可享用。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.《甜点圣经》原方
小贴士:
1、小火加热混合物时不要煮沸,否则会凝结。
2、没有明胶粉可以用等量吉利丁片代替。
3、我用的巧克力是可可脂含量65%的。
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