食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的凉拌燕麦筋,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::燕麦筋40g,黄瓜半根,
辅料::麻辣调料适量,盐适量,
凉拌燕麦筋的做法步骤:
1.燕麦筋一小把,40g左右。
2.冷水泡发12~15分钟,变大变软即可。
3.泡发好的燕麦筋冲洗干净,加上自己喜欢的配菜。
4.加自己喜欢的调料,如麻辣蘸料,盐等。有油辣子的,直接用油辣子,更方便。
5.油烧热,浇在调料上。
6.拌匀。
7.装盘。
8.完成。
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鸡丝豆筋
食材明细:
主料::鸡肉250g,大豆筋25g,
辅料::葱适量,花椒适量,盐适量,酱油适量,鲜椒酱适量,蒜适量,姜适量,
鸡丝豆筋的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡肉切丝,用姜粉和料酒腌一下
3.豆筋有温水浸泡几分钟
4.炒锅油热,放入鸡肉快速翻炒变色,放一点儿鲜椒酱出锅
5.爆香葱姜蒜、花椒,放入大豆筋翻炒
6.调入酱油等
7.最后放入鸡肉、盐翻炒出锅
小贴士:
鸡肉中调了一点鲜椒酱更美味
鸡肉鹿筋
食材明细:
鸡肉150克,冬笋50克,鹿筋100克,料酒15克,盐2克,大葱5克,姜5克,味精1克,胡椒粉1克
鸡肉鹿筋的做法步骤:
1. 鸡肉切成肉酱;
2. 鸡肉放在碗内加蛋清、盐拌匀;
3. 鹿筋洗净,发好;
4. 冬笋洗净,切片;
5. 起油锅,分别把鹿筋、料酒、盐、胡椒粉、冬笋,煸炒;
6. 再加水适量,烧开用湿淀粉勾芡;
7. 倒入已炒好的鸡肉酱,加味精,炒匀即成。
小贴士:
1. 补血益精,强筋壮骨;2. 适用于血虎和精气亏虚所致之筋骨萎弱、四肢无力、风湿痹痛等症。
壮筋鸡
食材明细:
乌骨鸡700克,三七5克,黄酒10克,酱油10克
壮筋鸡的做法步骤:
1. 将乌骨雄鸡宰杀后,去皮及内脏,洗净。
2. 将三七放入鸡肚中,共放入蒸碗内,加适量优质黄酒,隔水小火清炖,炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。
小贴士:
壮筋鸡具有补气血,强筋骨的功效。
肉末羊筋
食材明细:
主料::羊筋半斤,
辅料::羊肉肉末5钱,青椒适量,小米椒适量,
配料::蒜片适量,葱段适量,姜末适量,辣酱适量,鸡精适量,羊汤适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,
肉末羊筋的做法步骤:
1.如图,备齐主辅料!
3.起锅做油,(这是自制的辣椒酱)
4.油9分热,入辣椒酱炒出红油,入蒜片,葱段,姜末,小米椒,爆出香味,入少量白糖提鲜!
5.羊肉肉末下锅煸炒!
6.加适量料酒,除膻味
7.入羊筋,加羊汤收汁
9.放入青椒,翻炒,加鸡精,盐,调味。
10.出锅装盘!!!
小贴士:
1:口味偏辣,不喜辣的小米椒,青辣椒可改为水发木耳,洋葱
2:入羊汤收汁时,小火,防止糊锅
毛豆炒鸡爪筋
食材明细:
主料::毛豆适量,鸡爪筋适量,黑木耳适量,
辅料::红辣椒适量,杭椒适量,
毛豆炒鸡爪筋的做法步骤:
1.准备食材:毛豆、鸡爪筋、黑木耳、杭椒、红辣椒、蒜头、小葱、生姜。
2.鸡爪筋焯水备用。
3.锅中倒入少许油,油热后加入生姜片、蒜粒、葱白段炒香,再加入毛豆翻炒。
4.毛豆炒变色后加入黑木耳和焯过水的鸡爪筋,调入适量红烧酱油、黄酒、盐,翻炒均匀。
5.最后加入杭椒、新鲜红辣椒、葱花,翻炒均匀即可。
6.微辣,这是一道下饭菜。
7.不能吃辣的人,可以少放一些杭椒。
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