食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下新手清爽快手菜-蓑衣黄瓜,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::黄瓜适量,辣椒3个,姜一片,辣椒粉适量,盐适量,
辅料::香菜一根,蒜2个,柠檬一个,鲜味生抽适量,
新手清爽快手菜-蓑衣黄瓜的做法步骤:
2.用两根竹筷将黄瓜卡在中间,固定住.
3.斜刀切黄瓜双面,就可以弯曲,若是直刀则如图的黄瓜是直的,打不开.
小贴士:
1.味道都可以根据自己的喜好来调整,我的做法味道会很清爽而已
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清爽的蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜3根,
辅料::姜丝适量,干红辣椒适量,橄榄油适量,调味料适量,盐适量,
清爽的蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净控水后置案板上,黄瓜2边放上筷子(主要是刀工不过关,这样可以防止不小心切断,这还是从一个网友那学的)。
2.持刀45度斜角切完一整条,翻个身同样方法从头切到尾。轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状,用盐腌制杀出水分。
3.a(姜刮皮切丝,干红辣椒切段)b(用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用)
4.炒锅加热,放上适量橄榄油,将a放入煸出香味
5.倒入b烧开离火
6.装入容器放凉
7.将腌好的黄瓜到去杀出的水
8.放上制作好的浇汁即可
9.泡上30分钟入味更好
小贴士:
切黄瓜两边放上筷子会防止一不小心把黄瓜切断,浇上汁后最后是泡上一段时间到黄瓜入味了吃起来才够味。
夏日清爽快手减脂菜
食材明细:
主料::西芹2根,杏鲍菇1根,胡萝卜1根,冬瓜适量,虾米少许,
辅料::蚝油适量,糖少许,盐适量,蔬之鲜少许,
夏日清爽快手减脂菜的做法步骤:
1.准备食材,胡萝卜,杏鲍菇,西芹
2.如图切片,杏鲍菇切完后入开水焯一遍
3.先下胡萝卜翻炒
4.然后杏鲍菇
5.最后西芹
6.蚝油一点
7.5g左右糖,盐,翻炒后出锅,依个人口味,可以加少许蔬之鲜
8.dang dang dang dang!出锅
9.冬瓜汤食材
10.锅中少许油,下冬瓜和虾皮翻炒。虾皮如果换成海米味道会跟好
11.加水,盖盖子煮,水沸后,撇去浮沫,焖煮5分钟左右
12.加葱花,出锅
13.配的糙米饭,本来还有糖醋鱼,不过成品不好看,所以就不上做法了
清爽快手菜:芹菜杏仁&英式红茶
食材明细:
主料::芹菜适量,杏仁片适量,红茶适量,苹果适量,
辅料::玫瑰花朵适量,
清爽快手菜:芹菜杏仁&英式红茶的做法步骤:
1.将芹菜洗净切段,然后用开水煲煮开的热水,进行烫制。
2.在烫过之后的芹菜中放入适量杏仁片。
3.向芹菜杏仁中放入少许油和盐。
4.将少许苹果片放入水壶中,再将红茶和玫瑰花朵放入过滤杯
5.将开水煲烧制的沸水倒入、焖香,将混合果香和花香的红茶倒出,英式创意红茶完成~
小贴士:
1. 烹煮蔬菜时,可加入适量食盐,保持蔬菜的颜色鲜亮。
2. 视频中红茶选择的是正山小种。冲泡正山小种时,水温不宜过高,最佳口感应该保证水温在90度。
【虾仁西芹百合】清爽快手菜
食材明细:
主料::西芹2颗,虾仁50克,百合1个,枸杞少许,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1滴,
【虾仁西芹百合】清爽快手菜的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(材料:西芹2颗 虾仁50克 百合1个 枸杞少许 调料:盐适量 油适量 蚝油2大滴 ),百合掰成一瓣瓣洗净,虾去头去壳洗净。
2.西芹一根根斜切成段。
3.锅里加入油,开大火,烧至8成热。
4.迅速倒入虾仁翻炒至稍稍变色,立马加入切好的西芹翻炒。
5.再加入百合翻炒。
6.翻炒大约几秒,加入盐,继续翻炒。
7.如果锅里太干可以沿锅边淋少量的水翻炒,快要起锅的前4-5秒加入枸杞、蚝油翻炒均匀即可。
8.盛起。
小贴士:
1、我这里用的是新鲜的虾冷冻后剥的虾仁。
2、锅里在翻炒的过程中如果太干可以沿锅边淋少量的水,一次不要淋入太多,可以分多次淋入,避免成水煮的菜。
3、这道菜清爽简单,不需要太多的调料就蛮鲜的。
4、如果怕百合有苦味,也可以提前把掰好的百合焯一下,再放入锅里炒。
清爽快手菜:西葫芦炒肉片的做法
分享一道适合上班一族,快手简单、营养健康又好吃的菜:西葫芦炒肉片~
材料:
西葫芦1根,瘦肉100g,盐、油适量,酱油、生粉少许,蒜头几瓣,,
清爽快手菜:西葫芦炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。西葫芦洗净切片。蒜头切碎~
步骤2,瘦肉(最好是雪花肉)切片用盐、酱油、油、生粉拌勻腌10分钟~
步骤3,起油锅,锅热下油。油热放瘦肉炒至八分熟,捞起备用~
步骤4,锅里放少許油,将蒜蓉爆香~
步骤5,放西葫芦煸炒,放少许盐,加一点水,加盖30秒~
步骤6,放肉片翻炒,加盖20秒~
步骤7,快手兜匀,出锅~
步骤8,肉片嫩滑,西葫芦爽甜,太好下饭了~
麻辣蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::姜丝适量,醋1勺,糖10克,花椒5粒,干辣椒1个,盐3克,生抽1勺,鸡精2克,
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子,黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁,码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上,放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士:
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
蓑衣凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::生抽2勺,陈醋6勺,香油少许,
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段,放入大碗中,倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
蓑衣黄瓜(1)
食材明细:
新鲜黄瓜1—2根,生抽适量,盐适量,姜丝适量,红油适量,红尖椒适量,陈醋/白醋适量,糖适量,蒜末适量,香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤:
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转,重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒,轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖,适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗,调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘,浇上料汁,撒少许芝麻即可。
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::调和油少许,盐适量,香油少许,生抽2勺,蚝油1勺,砂糖1勺,米醋1勺,白醋1勺,蒜瓣2个,小米辣2个,葱花少许,
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法步骤:
1.黄瓜洗净去头尾,在黄瓜2边各放一只筷子。
2.垂直下刀均匀切好。
3.把黄瓜翻面,再斜着下刀均匀切好。
4.这是切好的黄瓜。
5.把黄瓜放入碗里,均匀地撒上盐,腌制片刻。等到出水了,把水倒掉。
6.取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7.把浇汁淋在黄瓜上。
8.放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
9.加入适量调和油和麻油,爆香蒜末葱花。
10.完成。
小贴士:
借助2根筷子,只要有点耐心就可以完成,这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
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