食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐鸡脚鸡翅烧黄瓜,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::鸡脚适量,鸡翅适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::花椒一些,干辣椒段几段,姜片适量,蒜瓣适量,郫县豆瓣一大勺,料酒少许,白糖一点,红烧酱油适量,
鸡脚鸡翅烧黄瓜的做法步骤:
1.鸡脚鸡翅剁小件,洗净血水,泡半小时备用
2.黄瓜洗净切块备用
3.锅烧热放油,小火炒香蒜瓣姜片干辣椒段和花椒
4.下入洗净血水的鸡脚和鸡翅,转中大火翻炒
5.翻炒至鸡脚鸡翅微微变色,加入一大勺郫县豆瓣炒出香味,加入适量红烧酱油和一点白糖翻炒至鸡脚鸡翅上色均匀
6.加入适量开水(没过鸡脚鸡翅即可)大火烧开,加入适量料酒,转中小火煮至几分钟
7.加入洗净切块的黄瓜,大火烧开转中小火继续煮几分钟
8.煮至汤汁半干时再次加入少许红烧酱油,翻炒均匀,大火收汁
9.装盘即可
小贴士:
鸡翅和鸡脚一定要洗净血水,免得有腥味
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鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料:鸡脚,鹌鹑蛋
调料:姜葱蒜,盐,米酒,生抽,老抽,糖,盐,米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1,开水加米酒淖鸡脚,过凉水备用。
2,热油爆香姜葱蒜。
3,倒入鸡脚炒至表面微黄。
4,倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5,依次倒入米酒,生抽,老抽,糖和盐翻炒均匀。
6,加水没过材料,大火煮开转小火20分钟。
7,加入米醋大火收汁。
8,起锅前洒葱花。
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鸡翅烧豆腐
冬日的雨下个不停,
不知为什么?下雨天。。。
人就会变得很郁闷!
而且还多愁善感的样子。。。
没啥胃口。。
随便折腾个一锅煮倒也挺下饭的
鸡翅烧豆腐
主料:鸡翅中450克、老豆腐一块、蘑菇
辅料:油、生姜、蒜子、八角、料酒、生抽、蚝油
鸡翅烧豆腐的祝福
1、鸡翅洗净对半切开,
2、准备好生姜、蒜子,蘑菇洗净切小块有用,
3、坐锅点火注入适量油,并放入切成小方块的豆腐,煎制两面焦黄色装盘备用,
4、煎豆腐的锅内再加入少量油加入鸡翅煎成两面金黄,
5、再放入适量料酒、生姜、蒜子、八角翻炒一下,
6、接着加入生抽、蚝油翻炒均匀,
7、盖上盖子焖煮一会儿,
8、再下蘑菇、豆腐翻炒一下挨着锅边加入少量开水,
9、再次盖上盖子中火焖煮,
10、至收汁时放入蒜叶微煮即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
烧口蘑鸡翅
菜系及功效:川菜菜谱
烧口蘑鸡翅
原料:净公鸡翅膀700克(约4对),净冬笋70克,化猪油50克,姜10克,水发口蘑100克,葱白30克,鸡汤500克,料酒75克,麻油10克,酱油15克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。
烧口蘑鸡翅的做法
①将鸡翅洗净揩干,燎去细毛,宰去翅尖,每个翅膀从关节处一宰两段,再去掉大关节骨,放入锅中煮一下,除去血水捞出。
②冬笋切成片。口蘑用刀对切两瓣。
③炒锅置火上,放入猪油,将姜拍松同葱白、料酒、鸡翅倒入锅内煸约3_4分钟,再加入酱油、精盐和鸡汤待烧开后打去浮沫。
④倒入另一锅内,移小火上烧约一小时半,烧开后加冬笋、口蘑,直到肉、骨将分时,去掉姜、葱翻人炒锅,即放味精、水淀粉勾芡起锅,淋上麻油装盘即可。
特点:色鲜味浓,非常可口,人口更觉稠烂香酥。
烧口蘑鸡翅食材搭配小提示
油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。
鸡翅烧木耳
鸡翅一般都是油炸或者烤着吃,直接入菜的话会觉得有股肉腥味,不过今天小编教大家做的这道鸡翅烧木耳就不会了,很受欢迎的一道菜。
主料
鸡翅
200克
木耳
80克
生姜
1块
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
4个
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
淀粉
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.备好食材,黑木耳提前浸泡软、鸡翅洗净斩小块,黑木耳洗净,剪去根部,生姜切丝、蒜瓣切片
2.热锅,倒入食用油,下蒜瓣爆香
3.倒入鸡翅煸炒片刻
4.鸡翅炒至两面焦黄色,调入姜丝
5.调入酱油、调入蚝油,翻炒均匀
6.倒入少许清水,拌匀
7.遮上锅盖,保持大火焖煮8-10分钟左右
8.煮至汤汁剩下一点点,调入胡椒粉,少许盐
9.淀粉调入清水兑成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀
10.撒下葱段,铲起即可
小贴士
食尚小贴士:生姜、胡椒粉、有很好的去腥提鲜效果,鸡翅煎一下再调入其它食材一起烹调,这样做不仅没有腥味,鸡翅口感香嫩,非常好吃呢。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鸡翅烧木耳,非常好吃的一道菜呢。
黄瓜烧鳝鱼
食材明细:
主料::鳝鱼4条,土黄瓜2根,
辅料::蒜1整颗,姜片5片,小葱1根,红辣椒2个,高度白酒2勺,酱油1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒;
3.爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒;
4.翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒;
5.再加入适量的酱油翻炒均匀;
6.加入适量的水;
7.加入黄瓜块进去翻炒均匀后, 转为小火煮上五分钟;
8.加入适量的盐和胡椒粉调味, 再大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1.鳝鱼比较腥, 去除异味的两大法宝就是,一是加入大量的姜蒜和红椒; 二是加入适量的高度白酒; 2. 选用本地的土黄瓜, 这种黄瓜更适合炖煮, 注意使用是要将中间的芯和籽去掉。
黄瓜烧龙虾
食材明细:
主料::龙虾适量,黄瓜适量,
辅料::火锅底料适量,蒜头适量,
黄瓜烧龙虾的做法步骤:
1.原料。
2.黄瓜洗净切段,蒜头拍碎备用。
3.热锅冷油。
4.放蒜头煸香。
5.倒入虾子煸炒。
6.放火锅底料
7.放盐糖。
8.加水漫过虾子,大火烧开。出锅前倒入黄瓜翻炒,即可出锅。
9.出锅装盘。
鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚1000克,
辅料::洋葱2条,辣椒3个,姜5克,醋500ml,鱼露1勺,
鸡脚的做法步骤:
1.姜切片
2.洋葱去皮
3.辣椒切丁
4.把所有材料准备好
5.鸡脚洗干净,切去指甲!
6.放到开水煮熟
7.把鸡脚捞起来备用
8.把所有配聊混合在一起
9.搅拌均匀
10.装饰即可
感谢您阅读“97美食网”的《鸡脚鸡翅烧黄瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题,希望您能喜欢!