食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的果味双丝,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::苹果1个,黄瓜2根,
辅料::白糖20克,胡萝卜1段,
果味双丝的做法步骤:
1.大苹果一个,嫩黄瓜两根。
2.苹果去皮,黄瓜也刮去外皮。
3.用刨丝器,将苹果和黄瓜刨丝。
4.加绵白糖20克,拌匀,腌半小时。喜欢吃甜的,可以增加糖量。
5.胡萝卜一根,洗净,取其中一段。
6.修成方形长条。
7.在其中一个棱角二分之一处,用小刀向斜下方轻切,至正方形边长的一半处停止,此为一个花瓣,四个棱角各切一瓣。
8.用小刀尖刻断,这是一朵小花。这时动作要轻,不然会把花瓣切掉。
9.依照步骤7、8再刻出两朵,如果不即时用,将花朵泡到水里,防止脱水。
10.将腌好的果丝盛盘,摆上萝卜小花,立刻增色几分。
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糖醋双丝
食材明细:
主料::胡萝卜三分之一根,黄瓜五分之一根,
辅料::绵白糖一小勺,盐少量,酱油适量,醋适量,
糖醋双丝的做法步骤:
1.胡萝卜去皮切丝
2.黄瓜洗净切丝
3.加一小勺白糖,少量盐,适量酱油和醋,搅拌均匀即可
4.成品
蒜蓉双丝
食材明细:
主料::海带丝适量,肉丝适量,
辅料::油适量,酱油适量,蚝油适量,十三香少许,蒜适量,姜适量,
蒜蓉双丝的做法步骤:
1.海带丝,用清水洗干净,起锅烧热水焯一下,备用!
2.切肉丝适量,蒜蓉适量,干椒切丝,不喜欢辣的可以不用放干椒!
3.热锅里适量油,放入姜丝,和干椒丝炒香!
4.放入酱油,蚝油,十三香,各适量,放肉丝炒熟,放蒜蓉炒香,放海带丝,放盐适量,翻炒,出锅!
5.成品!
小贴士:
喜欢辣的,可以多放干椒丝,不喜欢辣的,可以不放干椒丝!
双丝泡菜
食材明细:
海带芽(干货),1/2杯,白萝蔔,1/2斤,(1)盐,2大匙,(2)白醋,1杯,糖,1/3杯,姜丝,1又1/2大匙。
双丝泡菜的做法步骤:
(1)将海带芽泡水膨胀后捞出备用。
(2)白萝蔔洗净去皮切丝,也可以用网目较粗的刨丝器刨丝。
(3)把调味料(1)和萝蔔丝充份拌匀,静置半天至一天,使萝蔔丝软化出水。
(4)滤除萝蔔丝渗出的盐水,将萝蔔丝和海带芽拌匀。
(5)最后加入调味料(2)搅拌均匀,放入容器中加盖,腌渍一天后即可食用,冰凉后风味更佳,冷藏约可保存7~10天。
双丝炒面
食材明细:
主料::面条1斤,猪肉少许,
辅料::胡萝卜两个,青瓜一个,葱两根,
双丝炒面的做法步骤:
1.把胡萝卜擦丝
2.把青瓜擦丝
3.锅里下油,倒入胡萝卜和青瓜丝,炒熟备用
4.葱切段,和猪肉翻炒
5.再和猪肉一起翻炒,下点沙茶酱
6.下点沙茶酱,翻炒
7.倒入蒸好的面条,翻炒
8.最后和刚才炒好的双丝和在一起,炒匀
9.装盘,可以开吃了...
10.和钢炒好的双丝一起炒匀
11.装盘.可以开吃了...
小贴士:
面一定要先蒸熟才不会难炒
“翡翠双丝”
食材明细:
主料::莴笋一根,黄瓜两条,盐适量,花椒适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,醋适量,
“翡翠双丝”的做法步骤:
1.莴笋黄瓜洗净去皮切丝
2.莴笋焯水过凉
3.黄瓜切丝放入盘中
4.笋丝沥水后放入盘中
5.食用油适量烧热,放入花椒直至发黑焦糊,捞出花椒关火(如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出)。稍凉倒在双丝上面,再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
6.小菜一碟。鲜香爽脆适口。
小贴士:
笋丝焯水一定要焯熟,过凉后保持脆口。 黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的,可以加入适量的糖。
双丝炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,洋葱1/2个,青椒4个,
辅料::盐1勺,葱1/2棵,
双丝炒蛋的做法步骤:
1.洋葱、青椒切丝
2.葱切断
3.鸡蛋打入碗中
4.打散
5.炒锅油烧热,倒入鸡蛋液快速炒成块盛出
6.炒锅留底油
7.放入葱段爆香
8.倒入洋葱丝、辣椒丝翻炒
9.倒入鸡蛋块
10.加入盐翻匀出锅
11.装盘
酸辣双丝
食材明细:
主料::土豆400克,葱10克,干辣椒10克,生抽5克,
辅料::胡萝卜200克,盐3克,白醋20克,
酸辣双丝的做法步骤:
1.土豆和胡萝卜削掉皮,洗干净备用。
2.胡萝卜切成细丝。
3.土豆切细丝,放入清水中淘洗掉淀粉。
4.沥干水分备用。
5.葱和干辣椒分别切小段。
6.炒锅里放入食用油,油热后倒入葱和辣椒煸香。
7.倒入胡萝卜丝翻炒。
8.两三分钟后倒入土豆丝,继续翻炒。
9.加入生抽、白醋,翻炒均匀。最后加入盐,炒至断生即可出锅。
10.成品图。
11.简单快捷的家常菜。
12.酸辣开胃。
13.成品图。
小贴士:
切土豆丝的时候,提前准备一盆清水,边切丝边把切好的丝放入盆中,避免时间久了氧化发黑。淘洗掉土豆里的淀粉是保证口感清脆,不喜欢脆的可以不多次淘洗。
煮双丝
食材明细:
白豆腐干250克,熟鸡丝100克,熟火腿50克,蒜苗段25克,熟猪油50克,盐3.5克,味精1.5克,料酒10克,葱花5克,姜丝2克,蒜片2克,原汁鸡汤(或鲜汤)适量。
煮双丝的做法步骤:
1、将豆腐干洗净,切成细丝,放入碗内,用沸水烫数次,捞出,沥净水分(具体做法和要求,参见“大煮干丝”)。
2、锅架火上,放油烧至七比成熟,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,炒出香味,放入原汁鸡汤(或鲜汤)和豆腐干丝,旺火烧开,煮至汤色转白,改用中、小火,下入料酒和盐,继续煮至干丝成熟,盛入碗内。
3、原锅放回火上,汤烧开后,下入火腿丝、鸡丝和蒜苗段,灼烫汆熟,连汤一起倒入干丝碗内即可食用。
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