中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“凉菜,桔梗拌肉丝”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::黄瓜一根,牛里脊一碗,桔梗一碗,红尖椒一根,蒜片适量,
辅料::藤椒适量,辣椒油适量,香油适量,绵白糖适量,食盐适量,老抽适量,黄酒适量,嫩肉粉适量,
凉菜,桔梗拌肉丝的做法步骤:
1.黄瓜切丝、红尖椒切丝,牛肉(黄瓜条)切宽丝(条),蒜切片。
2.牛肉放黄酒、香油,食盐。
3.肉锅放油,炒肉。
4.肉熟时放一铲子老抽。
5.裹好汁儿,捞出。
6.碗内放绵白糖、香油,食盐,辣椒油,藤椒,蒜片。
7.把黄瓜丝,肉丝放进碗搅拌,放进摆盘后,最后撒上桔梗。真的很好吃,我就是拍的不好看,焦急。
8.配的石锅拌饭,好吃哟。
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桔梗拌黄瓜(1)
食材明细:
主料::桔梗250g,
辅料::黄瓜100g,
配料::葱两颗,蒜三颗,辣椒碎50g,辣椒酱30g,白糖15g,白醋25毫升,盐适量,芝麻适量,香油适量,虾酱适量,
桔梗拌黄瓜的做法步骤:
1.桔梗用温水泡发,桔梗一般韩国超市都有的哦
2.去掉两头,把粗的不均匀的切成均匀的丝
3.黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦
4.找一个大一点好拌菜的碟子,把切好的桔梗放进去,接着放入所有的调料拌匀
5.这个就是虾酱哦,超市里有,网上也可以买....很多韩国拌菜里面都用得到的
6.调料拌匀后腌制十分钟
7.将黄瓜片与桔梗拌匀
8.装盘即可食用,撒上炒香的芝麻即可...这道菜的特色是:味道香辣可口,并且具有黄瓜的嫩脆感,在吃的过程中,芝麻带来的香味也会令人久久难以忘怀
小贴士:
ps:1..腌料拌好后可以尝尝味道,如果不咸在适当的盐....
2.虾酱本身很咸的,要控制好盐量哦,这个韩国超市也有的,本想网上买,怕时间久坏掉了
3.最好用手抓拌,这样更入味拌的也均匀,抓的时候带上一次性手套哦,
4.桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好,找一个保鲜盒装起来,放入冰箱即可
拌桔梗的做法
材料:
桔梗,辣椒面,蒜,糖,姜,味精,
拌桔梗的做法的做法步骤:
步骤1,桔梗先泡一天,泡好了加辣椒面糖姜蒜味精拌,就好了
凉菜酱肉丝
食材明细:
主料::香菇适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,大葱适量,瘦肉适量,千张适量,
辅料::老抽适量,糖适量,淀粉适量,生抽适量,
凉菜酱肉丝的做法步骤:
1.材料洗干净 瘦肉切丝 还有姜末、
2.胡萝卜、黄瓜、大葱切丝
3.肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀 再撒上一点淀粉 抓匀腌制10分钟左右
4.烧一锅开水 把千张(豆皮)涮一下 去除豆腥味
5.千张别太大 要不难卷!然后把三丝都撒一点 然后卷起来、 可以放多点菜的?
6.斜切好
11.成品 喔喔~把肉末倒进盘子里 就ok啦~
12.成品 酱肉塞进三丝卷里 特别好吃!手抓着吃 过瘾哦~
小贴士:
1 腌肉的时候注意咸淡 再考虑放多少老抽
2肉咸一点没关系 因为凉菜是淡的
3 也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4 这个菜可以提前做好 不喜欢吃凉菜的 吃饭前放微波炉 或者蒸锅里热一两分钟来吃 一点不影响味道和美观哦
5 腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩
怀念儿时的拌桔梗
食材明细:
主料::桔梗200g,黄瓜1根,洋葱1/4个,
辅料::大粒盐适量,水适量,辣椒酱2大勺,辣椒面2大勺,醋1.5大勺,糖0.5大勺,梅子汁1大勺,芝麻0.5 大勺,蒜1大勺,
怀念儿时的拌桔梗的做法步骤:
1.准备好所有的食材和调料
2.准备好所有的食材和调料
3.切黄瓜成小片
4.黄瓜加入少量的大粒盐腌制变软
5.切洋葱成条
6.桔梗加入大粒盐和水
7.用力揉搓出这种颜色
8.揉的差不多了就可以洗干净备用
9.把所有的调味料放在一起调成酱
10.把所有的调味料放在一起调成酱
11.洗好的桔梗里加入黄瓜、洋葱
12.再加入调好的酱料
13.抓拌均匀
14.放入盘中
15.最后撒上芝麻就结束啦!
小贴士:
1、桔梗在揉搓的时候,一定要多揉一会儿,才能去掉苦味
2、黄瓜腌制时间不要太长,软了就可以
3、抓拌的手法会更让桔梗入味
家常拌凉菜
食材明细:
主料::黄瓜二个,
辅料::鸡胸肉一两,西红柿一个,白萝卜一个,绿豆粉丝一小把,紫甘蓝叶三片,
配料::蒜三瓣,橄榄油一勺,盐一勺,苹果醋适量,白糖一勺,辣椒油一勺,味精少许,
家常拌凉菜的做法步骤:
1.把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2.买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.取一小把绿豆干粉丝,煮熟过一遍凉水备用。
4.调料图 有盐,苹果醋、白糖、海鲜酱油,鱼油,辣椒油,花椒粉。味精。橄榄油。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝;再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺,和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
拌凉菜(2)
食材明细:
黄瓜100克,粉皮75克,香菜30克,胡萝卜,球形生菜各50克,黄椒,红椒各25克。盐1克,味精2克,酱油25克.米醋15克,精油5克,麻油4克,辣椒粉3克,花生酱5克。
拌凉菜的做法步骤:
1. 把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝;香菜切成段;胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
2.把以上原料拌匀,入盘。
3.辣椒粉放碗里,油倒入锅烧热浇在辣椒粉上,再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱,调匀后浇在菜上即可。
海鲜拌凉菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,鲜鱿鱼适量,粉丝适量,香芹适量,小番茄适量,洋葱适量,红椒适量,小米辣椒适量,糖蒜适量,香菜适量,
辅料::糖适量,盐适量,味精适量,红油适量,柠檬汁适量,鱼露适量,
海鲜拌凉菜的做法步骤:
1.所有原料。
2.海鲜切花后焯水,一焯一烫,关小火就行,要保持脆嫩,不要焯老了,断生即可。
3.粉丝先泡发好,焯烫熟。
4.粉丝搁底下,放上香芹(用生的即可),再放上小番茄。
5.放上洋葱丝。
6.最后把海鲜放到上面。
7.混合...。
8.酸辣酱汁做法:把红椒切成碎块、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小块。
9.把切好的材料放入搅拌机里,加入糖、味精、盐、鱼露、柠檬汁搅拌成酱汁。
10.把搅拌好的酱汁倒入菜中,再加点红油。
11.把所有的调料拌匀装盘即可。
小贴士:
酸辣奇特夏天食用很开胃、提神,柠檬肠胃的清道夫。
炝拌凉菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,白菜2片,粉皮适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,瘦肉末适量,海鲜酱油适量,醋适量,白糖适量,香菜适量,
炝拌凉菜的做法步骤:
1.粉皮切条
2.黄瓜切丝
3.白菜切丝
4.瘦肉切碎
5.大蒜切碎
6.炒锅热油炸熟肉末
7.加入盐、酱油调味
8.所有食材放入盆中,加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀
9.装盘
小贴士:
喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。
(凉菜)菠菜拌粉丝
菠菜拌粉丝柔软味美,清凉爽口。
菠菜拌粉丝主料:菠菜300克。
菠菜拌粉丝配料:粉丝100克,胡萝卜50克,海米15克。
菠菜拌粉丝调料:辣椒油20克,芥末面15克,酱油5克,醋5克,精盐5克,蒜末5克。
菠菜拌粉丝的做法
(1)菠菜择净,切去根,用清水洗净,放入开水锅中烫一下,迅速捞出,放入凉水中过凉,挤去水分,切成3厘米长的段。
(2)将粉丝用开水泡涨发透,用凉水过凉,切成15厘米长的段,放盘中。
(3)胡萝卜切成丝,用开水焯一下。
(4)海米用开水泡发好。
(5)芥末面用少许开水调匀成糊,盖上盖子焖几分钟至出味。
(6)取一只碗,放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。
(7)将菠菜码放在深盘中,依次放上粉丝、胡萝卜丝,再把芥末糊、蒜末放在一边,海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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