食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编特意呈上“雪菜肉丸汤面”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::雪菜50克,肉丸100克,龙须面200克,黄瓜1根,
辅料::香菜少许,盐少许,醋少许,葱花少许,
雪菜肉丸汤面的做法步骤:
1.把各种材料准备好。
2.葱切碎,黄瓜切片,雪菜和香菜切末。
3.炒锅内放油,下入葱花煸炒。
4.再放入雪菜煸炒。
5.雪菜煸香后加入清水(家里骨头汤用完了,如果加高汤味道会更浓)
6.放入自己做的猪肉丸。(因为是自己做纯肉的很耐煮,所以早点放进去煮,汤的味道会很好)
7.汤开了后煮一会,让肉丸的味道融入到汤里。
8.下入龙须面,用筷子搅散。
9.面快熟时下入黄瓜片,调味:盐、醋。
10.根据自己的喜好放入香菜。喜欢吃辣的亲可以加点老干妈。
小贴士:
这个面要汤多面少才爽口,讲究的亲可以把龙须面单独下好后再把雪菜肉丸汤盛到碗里。有的亲接受不了香菜的味道,可以换成自己喜欢的菜菜(蒜苗、韭菜……)
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雪菜淡菜汤面
食材明细:
主料::面条105克,淡菜肉55克,雪菜50克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜淡菜汤面的做法步骤:
1.食材:面条、淡菜肉、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
4.然后,合入淡菜肉翻动一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即可。
雪菜肉丝鱼汤面
食材明细:
主料::鲈鱼半边,面条250克,里脊肉150克,雪菜120克,
辅料::姜适量,葱适量,糖适量,精盐适量,食用油适量,胡椒粉适量,
雪菜肉丝鱼汤面的做法步骤:
1.备好的面条、鲈鱼半边处理干净,剁段。面条是选择细小的碱面条,在面条店说做鱼汤面的面条,店家会为你推荐。这种面条比较细,含碱。比较省时,也有劲道。
2.雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜,也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意,如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。
3.先是将鱼段锅中煎一煎,加入开水,大火烧开五分钟,加入姜葱,炖制10分钟,水要加足。接下来炒雪菜肉丝。
4.锅中入油,炒香姜葱末,加入肉末炒至变色。
5.拔至一边,加入雪菜炒一炒,加入少许糖、生抽,继续翻炒,加入少许盐炒匀即可。小提示:炒雪菜加少许糖味道更赞哦。
6.鱼汤中加入少许精盐,胡椒粉,加入面条,大火滚开,约一分多钟,面条就好了。不要煮至过软,带点硬心的面条口感更好。
7.面条装出来,加入雪菜肉丝即可享用啦。
小贴士:
特别的鲜美呢。快乐厨房,幸福你我他,感谢您的关注!更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
雪菜鱿鱼汤面
食材明细:
主料::面条100克,鱿鱼200克,雪菜80克,
辅料::竹盐适量,味精适量,
雪菜鱿鱼汤面 的做法步骤:
1.食材:面条、鱿鱼(已洗净切开焯水)、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上4分钟。
4.然后,合入已焯好的鱿鱼翻动一下煮开。
5.然后,合入已焯好的鱿鱼翻动一下煮开。
6.最后,加适量的竹盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
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