中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“圆圆杂菜饼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉300g,潍县萝卜1根,西红柿1个,地蛋1个,清水少许,鸡蛋3个,黄瓜1个,
辅料::食盐10g,
圆圆杂菜饼的做法步骤:
1.01:新不锈钢产品先用沸水煮5分钟消毒
2.02:煎菜饼准备萝卜丝、土豆丝、西红柿
3.03:将碎西红柿用面拌匀
4.04:在模具内部涂油
5.05:将西红柿放入模具
6.06:将模具放到带油热锅中
7.07:模具在热锅中停留一会儿,西红柿饼成形了,拿掉模具
8.08:第二个饼子入锅,翻煎第一个,不要糊锅了哈哈
9.09:在面粉中加入鸡蛋,精盐
10.10:搅动成糊状
11.11:加入翠绿萝卜丝搅匀
12.12:将萝卜丝糊糊加入模具中
13.13:萝卜丝饼子入锅,前面多了两个西红柿饼
14.15:土豆丝的做法与萝卜丝相同吆
15.16:一锅饼子煎成了,美吧,中间的不容易就不提了哈哈
16.17步:入盘了,这色泽,这造型,流口水了吧,赶紧入手模具做起来
17.18步:拆分清洗,一切如新,准备下一道菜了
小贴士:
不怕烫,敢下手,勤抹油
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香煎杂菜饼
食材明细:
主料::红萝卜约75克,大白菜3瓣,西兰花碎1杯,冬菇碎1/4杯,蒜苗约75克,全能面粉1杯,水3/4杯,
辅料::菜油适量,
配料::黑椒粉1/2小勺,盐适量,糖1/2小勺,
香煎杂菜饼的做法步骤:
1.将西兰花碎和红萝卜炒熟,晾凉;
2.把大白菜切碎,放1/2大勺盐,用手抓至出水,滤水,再抓再滤水,用清水冲洗后再用手抓干水,然后放在锅里放菜油1小勺,放菜粒,炒干水;
3.三、把蒜苗切成1厘米左右长的段,也放在锅里炒至五至六成熟;
4.将水发冬菇切粒然后炒干水;
5.将炒好的全部材料集中在一大碗,放黑椒粉、糖和适量盐,搅拌均匀后再试试味,如果味不够可再加点盐,第一次时加盐不要加太多,否则过咸就无法再调味了;
6.倒入面粉和1/2杯水,顺一方向搅拌,此时面粉可能会比较稠,再加定量剩余的水,不要一次过加完全部水,逐次加,面糊就不会过稀,如果发觉第一次加的水面糊已经差不多了,下次加水时就应该注意,可以参照定量减少一些水,如果将定量的水加完搅拌后还是太稠,可以酌情再加一点水;
7.放一点油在平底锅里润润锅,开中慢火,用大勺勺面糊在平底锅里;
8.在饼的底部基本凝固后,可用锅铲把饼翻转,再用铲子压一压,使饼再扁平一些,两边煎成金黄色即可。
小贴士:
一、用大白菜做馅做饼,应先用盐水抓过,让菜里的水份杀出来,抓干冲洗再抓干;
二、红萝卜是溶脂性植物,经过炒,才能真正发挥它的作用;
三、西兰花也是相对于葱和普通绿叶菜难熟一点,也要预先炒一炒;
四、说到蒜苗,广东人有句话,叫生葱熟蒜,所以,蒜要熟吃,建议在和馅前炒一炒,但不用炒得过熟,五六成熟即可,因为等会还有一个加热的过程的,饼还要煎的;
五、关于面糊,其实面糊稀一点稠一点也没关系,关键是能成饼,不要散,如果您实在无把握,可先煎一小块来试试,面糊稠点,饼就会坚挺些硬些,容易煎些,面糊稀点,就会软和些,但不能太软以至不能把材料煎散;
六、在和糊的过程中也可以加个鸡蛋,把鸡蛋容量的那部分水减去;
七、为了更好味,也可以加些虾米碎和干瑶柱碎,甚至肉末,其实用料很灵活的,只有能成饼块、味道好和材料之间结合不会产生毒素就可以了。
杂菜土豆丝饼
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::豆芽1棵,青椒1/2个,
杂菜土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆洗净刨细丝
2.加入青椒丝,绿豆芽(还可根据个人喜好加入其它蔬菜)
3.视土豆丝的多少,加人鸡蛋,葱花,花椒面,蒜末,盐,两勺面粉,搅拌成稠糊
4.不粘锅内放很少的油
5.倒入稠糊,中小火煎至两面金黄
6.取出切块,装盘食用
杂菜
食材明细:
材料,:牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g,肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺,拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面,少量,杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺。
杂菜的做法步骤:
(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。
(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。
杂菜焖饭
食材明细:
主料::大米适量,栗子适量,甜豌豆适量,
辅料::香菇适量,油适量,鸡粉适量,
杂菜焖饭的做法步骤:
1.剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子,我有个比较好的方法,先给栗子来一刀
2.然后扔进微波炉里面,中低火30秒到1分钟
3.然后栗子就咧开了嘴,不要等,迅速把皮剥下来
4.电饭锅里面加入一点油,打开一个米饭程序
5.先倒进去切碎的栗子
6.加入甜豌豆
7.加入泡好切成片的香菇
8.稍微翻炒搅拌一下
9.然后加入淘洗干净的米
10.加入一点鸡粉调味,加入适量清水
11.还差5分钟程序结束的时候,打开锅盖搅拌一下,继续焖到结束程序即可
小贴士:
栗子一定要赶紧剥皮,不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了
不好用微波炉的高火,高火会让栗子熟而且变黑的
美味生食菜:红椒杂蔬卷饼
生食一些菜蔬的好处,在于可以保证维生素不受损失因为很多营养素都是一经加热,就会遭到破坏了。不过,虽然生食的好处很多,但也不是所有的人都能够接受的,比如我们家就有个不爱生食的人。我的想法呢,尽量找些他能接受的吃法,让生食变成喜欢的美味,是一件值得动一下脑筋的事情。
这个红椒杂蔬卷饼就很容易做,味道也很不错。
具体步骤:
1)准备材料:熟的甜玉米粒,红椒,西红柿,黄瓜,洋葱,香菜碎,橄榄。
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・乔丹快速增高的秘密武器・赵雅芝:透露容颜永葆妙方・揭秘:商场化妆品暴利!2)把西红柿,黄瓜,洋葱,红椒都切成丝,倒入其他的材料,加点儿醋,盐,芝麻油拌匀,喜欢的话,还可以加点儿自己喜欢的口味的辣酱。
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・乔丹快速增高的秘密武器・赵雅芝:透露容颜永葆妙方・揭秘:商场化妆品暴利!3)取薄饼一张(如果不是自己现做的,而是买来的凉饼的话,就用微波炉稍微转10秒加热,饼就会变得很软了),铺上刚刚拌好的材料,再加上一些其他的自己喜欢的热菜(比如炒鸡蛋,炒肉丝,炖肉等等)。
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・乔丹快速增高的秘密武器・赵雅芝:透露容颜永葆妙方・揭秘:商场化妆品暴利!4)卷起来即可。健康又营养。
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・乔丹快速增高的秘密武器・赵雅芝:透露容颜永葆妙方・揭秘:商场化妆品暴利!麻辣杂菜
食材明细:
主料::土豆适量,冬瓜适量,粉丝适量,鹌鹑蛋适量,腐竹结适量,黑木耳适量,黑芝麻适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,香料适量,生姜适量,葱适量,
麻辣杂菜的做法步骤:
1.土豆,冬瓜去皮切片,鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.腐竹结,黑木耳提前泡开。
3.粉丝泡软。
4.烧开一锅水,分别烫好粉丝,土豆,冬瓜,腐竹结,黑木耳。
5.烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6.炒香葱,姜,香料,郫县豆瓣酱,加水烧开,加鸡精,盐过滤后倒进碗里面。
7.最后撒上葱花,黑芝麻,淋上热油。
小贴士:
过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
拌杂菜
食材明细:
主料::木耳适量,圆葱适量,胡萝卜适量,里脊肉适量,
辅料::芝麻适量,
拌杂菜的做法步骤:
1.准备木耳菠菜烫一下。胡萝卜丝。圆葱丝
2.肉切丝
3.粉条8分熟放香油拌匀
4.放入肉和青菜炒熟放盐,
5.把炒熟的菜和粉条发香油一起拌匀
小贴士:
满满小厨~韩餐拌杂菜
材料: 东北木耳 菠菜 圆葱 胡萝卜 或者香菇,粉条 里脊肉
粉条下锅8分熟捞出放入香油备用,木耳 胡萝卜 圆葱切丝备用 ,菠菜开水烫下。肉切丝。锅放油。放入肉丝其它菜丝,放盐酱油,蒜末,炒熟出锅,炒熟的菜和粉条一起拌。放入香油芝麻[害羞]营养又健康
杂菜吉列
食材明细:
主料::洋葱适量,土豆适量,
辅料::灯笼椒适量,芹菜适量,蒜适量,
配料::食用油适量,盐适量,味精适量,鸡蛋适量,面包糖适量,
杂菜吉列的做法步骤:
1.将土豆去皮煲熟压成泥,备用。
2.将洋葱、灯笼椒、芹菜、蒜、剁碎,备用。
3.锅中放适量的食用油,先放入洋葱炒会再放入蒜、灯笼椒、芹菜熟。备用。
4.土豆泥放入味精拌匀,再倒入杂菜(大三步骤)搞拌,取出搞成橄榄型涂上面粉,沾上鸡蛋,再沾上面包糖,压扁(不要太扁喔)放入煎锅中煎至两面金黄,上盘即可。
小贴士:
味道很脆喔。
烧杂菜
食材明细:
主料::土豆2个,青椒2个,秋葵200克,洋葱0.5个,
辅料::蒜3个,京酱50克,老抽2勺,
烧杂菜的做法步骤:
1.主料全部洗净、切块或切片
2.先用蒜爆锅
3.然后加京酱(超市有卖配好的料包)、加水
4.水烧开下土豆(我水有点多,可适量减少),中火炖熟。
5.土豆熟了大火收汁,依次下青椒、秋葵、洋葱,每样间隔几分钟,因为熟的快慢不一样。可依据个人口味再加些老抽,翻炒。
6.起锅,盛盘,开吃。这几样配在一起,口感还不错。
富贵圆圆
食材明细:
主料::虾仁1/2碗,绞肉1/2碗,荸荠6颗,红萝卜末1大匙,香菇10朵,青豆仁10 棵,
辅料::花椰菜适量,泡香菇水适量,
配料::盐1.5 小匙,胡椒粉1 小匙,香油少许,
富贵圆圆的做法步骤:
1.荸荠拍碎备用。
虾仁抽去肠泥,用1小匙盐捉洗后滤干,滤干剁成泥状。
荸荠、虾仁、绞肉加上调味料1搅拌,再加1大匙水打到有粘性后,当馅备用。
香菇泡软去蒂头,凹陷处塞入馅料,再点缀红萝卜末,镶上青豆仁一颗。
青花椰洗净备用。
2.铝箔纸上抹一层薄薄的油,铺在原味锅内,香菇一一排列在铝箔纸上
3.在铝箔纸上将铝箔纸包密合,用小火干烤10分钟,取出用盘子盛装
4.青花椰菜加半杯水,放入原味锅中焖煮约3分钟即可取出作盘饰。原味锅中剩余的水加调味料2煮开,煮薄芡淋在香菇上。
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