中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下“黄瓜变蛋”由小编为大家收集整理,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::黄瓜适量,变蛋适量,青蒜少许,
辅料::姜汁少许,芝麻油少许,醋少许,生抽少许,
黄瓜变蛋的做法步骤:
1.准备原料。变蛋去皮清净
2.黄瓜去皮
3.变蛋切瓣放在中间,黄瓜切片摆在周围
4.加入几粒青蒜叶丝,淋上姜汁、芝麻油、醋、生抽即可
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变蛋拌黄瓜
食材明细:
主料::变蛋4个,黄瓜半根,
辅料::红辣椒少许,芝麻油少许,
变蛋拌黄瓜的做法步骤:
1.网购河南变蛋一箱,剥外壳,看看像琥珀一样晶莹。
2.将变蛋切成四块,黄瓜拍碎放在一起。
3.另取一小碗放入切好红辣椒,葱,蒜粒,辣椒油,芝麻油,陈醋拌匀。
4.淋入变蛋与黄瓜中上面撒些芝麻,下酒的一道好菜开吃!。
5.夏季餐桌上的美食!
小贴士:
一定要加少许醋才好吃。
荆芥黄瓜拌变蛋
讲述美食的应季而食,黄瓜荆芥变蛋,便是一道时节美食,每年的麦收前夕,正是黄瓜和荆芥上市的季节,凉拌黄瓜荆芥是河南人的家常菜肴,再稍微奢侈些,加变蛋在里面,滋味便更加的鲜美了。
在如今物质丰富的年代,变蛋不再是奢侈品,寻常人家会常常储备一些做日常食用。变蛋,类似于外地的皮蛋,制作方法是石灰和香灰混合之后裹在鸡蛋外面烧制而成,据说制作变蛋的时候,要有好天气,变蛋制作出来味道才不会有石灰蚀嘴的味道,阴天气味散发不出去,便会累加到鸡蛋上,让变蛋口感变差。变蛋与皮蛋不同,工艺不同,颜色也不同,变蛋颜色比较漂亮,晶莹淡土黄色,相比含铅的皮蛋,变蛋更健康一些。它含碱性,综合酸性体质,吃一些会比较好。
荆芥黄瓜拌变蛋
材料:变蛋,黄瓜,荆芥。
调料:凉拌汁,芝麻油,辣椒油,食盐,苹果醋。
荆芥黄瓜拌变蛋的做法
1.食材图。
2.荆芥去茎留叶子洗净,变蛋去掉石灰和外壳洗净,黄瓜洗净拍扁切段备用。
3.将黄瓜和变蛋放入调料盆中,加入食盐、芝麻油、辣椒油、李锦记凉拌汁和苹果醋。
4.拌匀后放入盘子里,放入荆芥,即可食用。
荆芥比较嫩,容易入味,不必一起凉拌,吃的时候,拌匀即可。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜变蛋拌荆芥
食材明细:
主料::黄瓜适量,变蛋适量,荆芥适量,
辅料::蒜适量,盐适量,醋适量,香油适量,
黄瓜变蛋拌荆芥的做法步骤:
1.荆芥摘嫩叶去根,洗净备用。
2.变蛋、黄瓜。
3.用刀背把黄瓜拍裂。
4.切成段。
5.用刀背把蒜也拍一下。
6.切碎。
7.把黄瓜、一部分荆芥和蒜放一起搅拌调味。
8.分别倒入盐和醋,进行挑拌
9.把变蛋切瓣,尽量每一瓣都有蛋黄。
10.放入调好的菜中,淋上香油,轻轻挑拌。
11.盛入盘中。
12.在挑好的菜上再放上一点儿荆芥叶,开吃!爽口!
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