食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上青芥瓜丝,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::辣根适量,盐适量,味精适量,白糖适量,白醋适量,
青芥瓜丝的做法步骤:
1.把辣根挤在碗里。
2.加盐、糖、醋、味精做成汁。让糖、盐完全融化。
3.黄瓜去皮,切成细丝。
4.把兑好的汁倒在黄瓜上,拌均。
小贴士:
这款菜非常清爽,适合在炎热的夏季吃。
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青芥菠萝虾
食材明细:
主料::大虾10只,菠萝200克,
辅料::沙拉酱适量,青芥辣少量,蛋清1个,吉士粉10克,
青芥菠萝虾的做法步骤:
1.选大小差不多的虾10只。
2.切去虾头,剥虾壳,留虾尾,从背部剖开去下线,在从剖开刀口两侧再划两刀。
3.虾仁用盐胡椒抓匀调味,再加蛋清、吉士粉上浆。
4.罐头菠萝切块,沙拉酱加些青芥辣混合均匀。
5.油锅烧热,下虾球炸到表面硬挺捞出。
6.把虾球和菠萝块用调好的沙拉酱拌匀就可以装盘上桌了。
小贴士:
1罐头菠萝要控净水,不然拌好后会出汤。
2留住虾尾巴,成菜后比较美观。
3虾仁上浆时用盐调足味儿,后期就不放调料了。
青芥青口贝的做法
北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,英文叫mussel,淡菜是紫贻贝的煮干品。一般冬季和春季最是肥美的时候。我家人喜欢清蒸后用蒜泥或者姜醋汁等蘸食海虹肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。
材料:
青口贝适量,姜丝少许,青芥少许,温开水适量,味极鲜酱油适量,,
青芥青口贝的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的海虹要反复清洗,用手撕去草(朝头大那头撕),用刷子刷干净外壳
步骤2,将海虹直接放入锅里,加一点儿姜丝会使海虹更鲜美,但无需添加清水哈。海虹本身的含水量就很大
步骤3,开火煮至所有的海虹都张开口就好了。煮的时候全程大火,在看到有蒸汽冒出贝壳张开的时候,颠倒下锅以使所有的海虹都张开口哦
步骤4,将青芥加温开水调解开后加入适量味极鲜酱油调成蘸料,蘸而食之太美味了
青芥虾球的做法
2016年10月中旬,我平生第二次前往大连,2007年的时候我大学一年级,从山东烟台坐船第一次开始渤海湾的旅行,大连给我留下非常深刻的印象。浪漫、写意又富有生活。相比大连标志性的老虎滩、各式广场,我更喜欢前往人并不多,但却处处彰显生活的地方。路过南山旅游街,被当地日式风格的建筑和节奏所吸引,附近有一家叫JPC的餐厅,在那里歇脚之余,品尝到了店里招牌:青芥虾。很是喜欢,回津之后,系上围裙,居然复制出一模一样的味道,也许旅行给人带来并不只是感官和脑海中不同的印象,同时还有这回味无穷的味蕾享受,让我仿佛又重现徜徉于静谧的街头,这正是旅行的真正意义吧。
材料:
大虾20只,蛋黄酱3勺,芥末(青芥辣)小半勺,炼乳小半勺,柠檬汁小半勺,蛋黄2个,料酒2勺,生粉适量,
青芥虾球的做法的做法步骤:
步骤1,制作酱汁:炼乳、蛋黄酱、青芥辣、柠檬汁一起放入碗中,搅拌均匀,一定要彻底融为一体。
步骤2,新鲜大虾去头去壳后,开背挑去虾线,撒些料酒稍微腌制去腥。
步骤3,沥去料酒,将蛋黄打碎与虾搅匀。
步骤4,大虾裹上蛋液后,沾全生粉,尤其是虾开背刀口,一定裹满均匀,也不要出现面疙瘩。
步骤5,裹好生粉后的大虾放入盆中,撒些生粉继续翻拌一下。
步骤6,油加热,烧制七成热,感觉已经冒一些青烟,放入大虾炸制,看油的多少和锅的大小,一次不要太多,定型后拿筷子稍微翻几下面,防止粘连。
步骤7,炸制生粉和大虾都显出金黄,捞出。
步骤8,趁热放入准备好的酱汁中,来回沾满酱汁。
步骤9,撒上熟芝麻,最好是黑芝麻更美观一些,可以享受美味了。
青芥甜瓜玉米沙拉
食材明细:
主料::玉米1根,甜瓜少量,火腿肠少量,
辅料::青芥酱少许,沙拉酱2勺,
青芥甜瓜玉米沙拉的做法步骤:
1.玉米煮熟,晾凉
2.把玉米搓成粒
3.少许甜瓜、火腿肠切成小粒
4.放一起,加入青芥酱和沙拉酱,搅拌均匀
小贴士:
青芥酱和沙拉酱依据个人口味添加,没有青芥酱可以用芥末油代替。
青芥辣拌木耳
食材明细:
主料::干木耳二两,青芥辣适量,
辅料::红萝卜适量,红辣椒适量,黄瓜适量,
配料::三合油适量,生抽适量,味精适量,香油适量,醋适量,盐适量,白糖适量,
青芥辣拌木耳的做法步骤:
1.干木耳。
2.青芥辣、红萝卜、黄瓜、红辣椒
3.木耳用温水泡发好、择洗干净。
4.把三合油(用植物油放入葱、姜、花椒熬的油)、香油、生抽、盐、醋、味精、白糖放入容器里兑成汁。
5.胡萝卜、黄瓜、红辣椒切成丝。
6.全部食材放入容器里,加入料汁。
7.拌匀装盘。
青芥辣魔鬼蛋
夏天来啦,最近爱上青芥辣,吃啥都想蘸点拌点,停不下来的节奏。
这款魔鬼蛋也加了点青芥辣,入口有芥辣的香辛味儿,口感却很柔和,不是吃刺身时的那种冲鼻的强刺激,而是用它特殊的芳香温柔地唤醒你的味蕾。
这道小菜虽然简单,味道却很令人惊艳哦,这是我唯一喜欢吃全熟蛋黄的方式,你也试试吧,说不定会对它一见钟情呢。
温柔地唤醒味蕾:青芥辣魔鬼蛋
用料:鸡蛋2个,色拉酱1大勺,青芥酱少许,香菜末少许,黑胡椒、盐适量。
青芥辣魔鬼蛋的做法
1、鸡蛋冷水入锅,水开后煮约10分钟,关火冲冷水。
2、冷却的鸡蛋剥壳。
3、将鸡蛋对半切开。
4、小心取出蛋黄,注意不要弄破蛋白。
5、用小勺将蛋黄碾碎。
6、加入所有调味料拌匀,用小勺装回蛋白里就行了。
青芥辣魔鬼蛋做法小贴士
1、鸡蛋要煮至蛋黄完全凝固,稍老一点更好。
2、色拉酱选择自己喜欢的口味就行。
3、黑胡椒要现磨的更香。
4、青芥辣根据自己的口味添加。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
凉拌瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::生抽2勺,香醋1勺,白糖1勺,盐1克,干辣椒3个,食用油适量,
凉拌瓜丝的做法步骤:
1.黄瓜擦成丝。
2.调汁。碗中加入生抽2勺,香醋1勺,糖1勺,盐1克。搅匀。
3.干辣椒剪成小段,放碗中,锅中放适量油,油温七八成热时,把油倒入辣椒碗。形成辣椒油。油温不要太高,否则辣椒容易糊。
4.将碗汁倒入黄瓜丝中,再倒入适量的辣椒油,拌匀即可。
5.这道菜随做随吃,不要过早做出来,放置时间长影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《青芥瓜丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!