食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“酸辣苦荞面 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::苦荞面一袋 500g,
辅料::小米椒适量,油酥花生适量,黄瓜适量,橄榄油适量,生抽适量,糖适量,醋适量,花椒适量,
酸辣苦荞面的做法步骤:
1.苦荞面一袋500G备好。
2.小米椒切成小圈、黄瓜去皮后切成丝、油酥花生去皮后稍稍捣碎。
3.荞面入锅煮熟后,捞出,放入备好的凉开水中,之后捞出放入滤碗。
4.将滤去大部分水分的荞面放入盆里,加入一勺橄榄油,拌匀。再分别加入适量黄瓜丝、油酥花生、生抽、糖、醋、花椒面、辣椒油即可。
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酸辣荞面
食材明细:
主料::荞麦面适量,黄瓜半截,小米椒4个,
辅料::蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,红油适量,
酸辣荞面的做法步骤:
1.小米椒,黄瓜,荞麦面。
2.小米椒切小圈,黄瓜擦丝。
3.适量水烧开,荞麦面煮5,6分钟,(自己喜欢的硬度)。
4.捞出过凉水。
5.蒜捣成泥。
6.适量凉水,盐,生抽,陈醋,香油调成味汁。
7.小米椒,黄瓜丝放荞麦面上,味汁浇上拌匀。
8.盛碗。浇上适量红油,撒上香菜即可。
9.成品。
10.成品。
蛋炒苦荞面
食材明细:
主料::全麦面258g,鸡蛋10g,西红柿30g,
辅料::韭菜50g,葱姜蒜适量,
蛋炒苦荞面的做法步骤:
1.雁门清高全麦面,西红柿,青菜,鸡蛋以及其它辅料,全麦面取出,待水沸腾,将全麦面煮软待水沸腾,期间需要搅拌,防止粘锅,煮5-6分钟,面无硬芯就可以了;
2.关火,将全麦面用冷水浸泡;
3.放瘦肉末、青菜、番茄或者是一些腌制的菜炒,这些按自己喜好搭配。把配菜炒一下放盐,然后把面条放进去翻炒几下就好了
小贴士:
根据个人喜好可以随意添加。
羊肉苦荞面(1)
食材明细:
主料::苦荞粉100克,小麦粉400克,羊肉500克,白萝卜500克,
辅料::大枣7-8颗,胡椒粉适量,葱姜适量,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量,
羊肉苦荞面的做法步骤:
1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面,再醒面;
2.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;
3.白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;
4.开水,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;再把白萝卜块放入锅内,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;
5.将面团揉至光滑,进行山西特色的拉面式做法,煮熟后,将羊肉汤淋入面内;
6.上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士:
冬日御寒羊肉苦荞面
凉拌苦荞全麦面
食材明细:
主料::苦荞全麦面258g,花生适量,
辅料::葱适量,
凉拌苦荞全麦面的做法步骤:
1.取出苦荞全麦面
2. 待水沸腾,将全麦面煮软待水沸腾,期间需要搅拌,防止粘锅,煮5-6分钟,面无硬芯就可以了;
3. 待水沸腾,将全麦面煮软待水沸腾,期间需要搅拌,防止粘锅,煮5-6分钟,面无硬芯就可以了;
4.用冷水过一下
5.用冷水过一下
6.加辅料,装盘
7.加辅料,装盘
小贴士:
夏季美食凉拌苦荞全麦面
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇
食材明细:
主料::苦荞脱苦全粉适量,木糖醇粉适量,
辅料::黄油适量,淡奶油适量,
苦荞脱苦面粉制作的苦荞曲奇的做法步骤:
1.将木糖醇粉加入室温软化的黄油中;
2.用电动打蛋器搅打;分次加入淡奶油,打成絮状;
3.筛入荞麦面粉,拌匀,装入裱花袋中;
4.挤出自己喜欢的形状,放入冷冻室冻十分钟;
5.放入预热180度的烤箱,十五分钟(根据自己烤箱的情况调节)。属于我们的健康零食时代已经到来啦,期待脱苦粉的上市。
小贴士:
雁门清高脱苦型苦荞粉,清醇细腻,畅享清高人生。针对苦荞粉适口性差的缺点,雁门清高采用过热蒸汽处理及生物酶调质技术,钝化其中芦丁降解酶活性,降低致敏性及抗营养因子含量,国内独家推出脱苦苦荞全粉。
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