食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的呛拌黄瓜,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::香油适量,醋适量,盐适量,糖适量,生抽适量,油适量,
呛拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜去皮切段。
2.一勺醋,半勺生抽,一勺盐,两勺糖,几滴香油,调成味汁。
3.起油锅,下花椒炸香,捞出花椒。
4.再下干辣椒段略炸,下黄瓜拌,倒入料汁拌匀后就关火,保持黄瓜的爽脆,一直用中小火。
5.夏天吃很开胃。
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呛拌花生米
食材明细:
主料::花生米300g,芹菜250g,胡萝卜1根,
辅料::盐适量,辣椒油适量,蒜4颗,香油适量,味素适量,
呛拌花生米的做法步骤:
1.凉水下锅煮花生米大火-中火煮30分钟,煮花生米的时候加入适量盐。我家了一勺,这样花生米吃起来会很香。
2.在煮花生米的过程中,把芹菜和胡萝卜切片用开水烫一下捞出备用。
3.等花生米凉的过程,准备一个保鲜盒。里面放盐、辣油、香油、蒜末、味素。
4.芹菜叶不用开水烫直接放入容器即可
5.把主菜都放入容器中,然后拌均匀即可。
6.拌好了先尝一尝味道,如果淡可以在放点盐调味。不能一开始放太多盐哦!
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以在放一些,我家女儿不能吃太辣。就没放太多,今天家里没那么多花生米。要是多的话我就会多做一些,因为在保鲜盒中不会坏掉。味道一天比一天好吃?
莴笋呛拌三素
食材明细:
主料::莴笋适量,胡萝卜适量,金针菇适量,
辅料::青葱适量,花椒适量,小红尖辣椒1个,橄榄油适量,
配料::白醋适量,糖适量,鸡粉适量,香油适量,盐适量,
莴笋呛拌三素的做法步骤:
1.1,食材
2.2,青菜切成丝;在滚水中氽一下
3.3,即刻过凉水,并沥水备用
4.4,炒锅预热后,转小火,放入适量花椒,慢火,至煸出香味
5.5,沥干水的青莱倒入容器,并加入所有调料,及切好的葱花
6.6,至花椒转为深褐色时,自油锅中撇出,并加入切好的辣,稍煸片刻,即关火;连油带辣椒一并浇在备好的菜上,搅拌均匀即可
7.7,装盘
小贴士:
1,不喜欢吃辣的朋友,可以少放或不放辣椒
2,小葱可适当的多放些
3,氽好后的菜,过凉水,为了有脆感
呛拌穿心莲
穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎大蒜捣碎,放入醋拌匀备用把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可
材料:
主料:穿心莲1把,,
辅料:色拉油适量,食盐适量,干辣椒适量,大蒜适量,
呛拌穿心莲的做法步骤:
1. 穿心莲洗净去老梗,辣椒切碎
2. 大蒜捣碎,放入醋拌匀备用
3. 把穿心莲撒上盐,腌一下,上面撒上干辣椒
4. 炒锅置火上,放入油烧热,直接泼在干辣椒上,再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可
呛拌紫甘蓝的做法
夏天最喜欢的就是凉拌菜了,这个凉拌紫甘蓝,酸酸辣辣的,颜色也漂亮,放桌上一看就很有食欲
材料:
紫甘蓝半个,香菜5棵,花椒十几颗,生抽一勺,陈醋一勺,干辣椒5个,蒜3瓣,盐两勺,
呛拌紫甘蓝的做法的做法步骤:
步骤1,香菜洗净切段备用。紫甘蓝洗净切丝,放两勺盐腌20分钟。腌好之后过一下清水。过水之后的紫甘蓝已经有味了,等会拌的时候不用再放盐,用生抽调味就可以了
步骤2,干热锅,倒入适量的食用油,辣椒剪成段,蒜切碎,花椒十几颗,一起入锅炒出香味。
步骤3,紫甘蓝过清水后,用手控干水分,香菜段铺在上面。把已经炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面,这时会听到哧哧的声音。
步骤4,加一勺生抽,一勺陈醋,用筷子拌均匀。
步骤5,装盘,色彩鲜艳,是不是既好看又好吃
呛拌土豆丝的做法
材料:
中型土豆两个,尖椒一个,干辣椒四个,麻椒适量,葱花少许,生抽,白糖,胡椒粉,盐,醋,味精,香油,
呛拌土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净。
步骤2,土豆切成细丝(能切多细究切多细,实在不行的话就用擦菜的工具擦,那个擦出来的就很细了),我的这个是切得,咋样?刀工还中吧?尖椒也切成细丝。
步骤3,将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下,洗去多余的淀粉(可以换个一两次的水,洗的比较干净)。
步骤4,锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟(水再开以后煮上一到两分钟就差不多了)。
步骤5,将土豆丝捞出来放到冷水里过凉,然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去。
步骤6,在土豆丝上放生抽,少许胡椒粉,少许白糖,一点醋,一点味精,适量盐。
步骤7,锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入葱丝和辣椒段,呛出辣椒的辣味,辣椒成深红色的时候,将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里,再滴上几滴香油,让它香香的。
步骤8,拌匀就可以吃了。
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