没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下柠檬鸡爪凉面,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::方便面500g,黄瓜50g,
辅料::柠檬鸡爪汤汁适量,
柠檬鸡爪凉面的做法步骤:
1.方便面一包。
2.下锅煮5分钟,喜欢硬的的可以少煮两分钟。
3.黄瓜擦丝。
4.柠檬鸡爪汤汁倒入。放入两个鸡爪。
5.煮好的面过冷水。
6.倒入腌柠檬凤爪的汤汁。放入几个凤爪。可以吃了。
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柠檬泡鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪15只,
辅料::柠檬一个,小米椒适量,青辣椒适量,洋葱半个,蒜适量,姜5片,香菜适量,白醋适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
柠檬泡鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪冲洗干净。
2.准备食材。
3.准备食材。
4.准备食材。
5.小米椒切碎。
6.青辣椒切碎。
7.蒜我是直接压了以后剥皮。
8.香菜切成3厘米长。
9.白醋用米醋,酱油用生抽提味。
10.鸡爪煮半个小时后,放到水龙头下冷水冲20分钟,直到看不到油星。
11.把所有的辅料都切好放入容器里,把鸡爪也剁成小块,放入烟和糖,最后放入白醋和生抽,,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一夜,第二天就可以食用。
小贴士:
柠檬要把里面的汁挤出来,然后把柠檬切成小块放进去,便于入味去腥。
柠檬鸡爪的做法
材料:
鸡爪500g,柠檬1个,葱1根,姜20g,蒜6瓣,小米椒6个,盐1g,生抽90ml,陈醋90ml,料酒30ml,白糖2g,芝麻油10ml,
柠檬鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,鸡爪剪掉指甲,洗净后切小段;柠檬洗净,切片;葱洗净,打结;姜洗净,切片;蒜洗净去皮,切末;小米椒洗净,斜切小段;香菜洗净,切段。
步骤3,锅中加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱结和料酒,盖上锅盖,大火煮开后捞出浮沫,转小火煮10分钟,捞出用清水冲洗干净,倒入冰水中泡5分钟。
步骤4,在碗中加入盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油、蒜末、小米椒、香菜和柠檬片。
步骤5,倒入鸡爪抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上,中途可打开拌匀。
柠檬酸辣鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪一斤,柠檬1颗,
辅料::酱油1碗,陈醋半碗,米醋1/3碗,料酒10ml,姜片6片,小米辣6颗,蒜6瓣,百香果1颗,香菜1把,芝麻油10ml,
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪对半切好,剪掉指甲,凉水入锅,放料酒姜片,水开后煮8分钟。
2.用凉水冲洗掉浮沫,鸡爪放进冰水里。
3.冷却鸡爪的同时可以准备材料。
4.所有调料搅拌好,试一下味道。
5.百香果对半切开,用勺子挖出来。
6.搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱6-10小时,中途适当拿出来搅拌两三次更好入味。
柠檬蒜蓉鸡爪皮
食材明细:
主料::鸡爪1斤只,
辅料::柠檬2到3片,白醋3匙,生抽2匙,辣椒油2匙,蒜蓉5瓣,白糖适量,盐适量,味精适量,麻油2匙,冰水1盆,姜1块,葱头几头,老酒2匙,
柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法步骤:
2.鸡爪煮个十来分钟,不要煮太久,煮烂了鸡爪久不脆了,放凉水冲凉之后马上放入冰水里1个小时,冰水越冰越好,这样鸡爪会越脆
3.在鸡爪背部用刀把鸡爪依次划开,几只趾头也是这样划开,如图
4.在关节处轻轻扭两下骨头就去掉了
5.把去骨的鸡爪切条
6.将所有调料加入鸡爪里拌匀,腌制一个小时左右就可以吃啦!隔壁大人都馋哭了!
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