食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上爽口凉拌五样,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::黄瓜一根,豆芽半斤,
辅料::香菜3根,豆腐皮适量,纯瘦肉适量,
配料::葱花适量,蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
爽口凉拌五样的做法步骤:
1.黄瓜、香菜、豆芽洗净备用,准备适量豆腐皮备用。
2.纯瘦肉焯水后切丝备用,不焯也可,我是为了好切,嘿。
3.豆腐皮切丝焯水放凉,豆芽焯水过凉水,挤干水份,分别待用。香菜切段。
4.锅内放油炒肉丝至熟,成出备用。
5.把五样分别放入凉拌盆里,准备调料,放入葱丝、蒜末、香菜段、白糖、盐、味精、辣椒油。
6.放入生抽、米醋。
7.拌匀。
8.拌好装盘,就着发面饼吃,一定能吃的饱饱的,哈。
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爽口凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,六月鲜适量,辣椒油适量,香油适量,
爽口凉拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净待用。
2.用刀将黄瓜拍散。
3.切成1cm左右的段。
4.放入容器,用盐腌制十分钟。
5.调入十三香,胡椒粉,鸡精,六月鲜,辣椒油,淋入香油即可。
爽口凉拌兔丁
食材明细:
主料::兔肉小半个,花生一小碗,
辅料::豆豉一小碗,豆瓣酱三勺,生抽适量,老抽适量,大葱一根,蒜两颗,白糖两勺,花椒面适量,辣椒油两勺,
爽口凉拌兔丁的做法步骤:
1.热锅放入底油,放入花生炒熟
2.起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用
3.把兔子肉煮熟,根据大小,水开后大约7-10分钟,关火小焖一下起锅凉冷,切成兔丁
4.把大葱切成小段,豆豉和蒜切细备用
5.热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6.加入豆豉和白糖一起翻炒
7.放入蒜和生抽,加少量水煮一下然后关火
8.把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中,放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9.再放入花生拌匀就可以了
10.装盘上桌啦?
小贴士:
兔肉煮的时间一定不能久了,老了不好吃。平时我拌的会多些红油,因为最近不想吃辣就减少了,大家可以根据自己口味增减
爽口的凉拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜300g,花生米60g,洋葱100g,粉丝50g,
辅料::生抽5g,陈醋5g,盐4g,白糖2g,蒜末10g,红辣椒2g,花椒10粒,大豆油10g,
爽口的凉拌菠菜的做法步骤:
1.食材备好。
2.花生米放一点油小火炒制酥脆备用。
3.洋葱切成细条。
4.菠菜切成小段。
5.粉丝开水煮软捞出。
6.菠菜焯水断生捞出过凉。
7.菠菜,粉丝过凉控水。
8.控水后放入盆里加上洋葱条,花生米。
9.辣椒切丝,蒜切碎。
10.加适量盐。
11.少许白糖。
12.少许成醋拌匀。
13.适量油加热放入少许花椒炸香。
14.关火后放入辣椒丝和蒜末炸香。
15.把炸好的辣味蒜泥油浇在盆里拌匀即可。
16.拌好的吃着很爽口的。
凉拌爽口芹菜(2)
食材明细:
主料::芹菜200G,胡萝卜150G,
辅料::大蒜2瓣,
配料::盐适量,糖适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量,
凉拌爽口芹菜的做法步骤:
1.芹菜切丝
2.锅内烧水,水沸后,下入芹菜丝,煮30秒,捞出过凉水备用。
3.胡萝卜切丝
4.大蒜捣成泥
5.糖,盐,生抽等调料加入蒜泥碗内,拌匀。
6.均匀淋在芹菜胡萝卜丝上,拌匀即可。
7.装盘。
凉拌三样
食材明细:
主料::长茄子2个,土豆2个,晚黄瓜一根,
辅料::大酱二匙,甜面酱一匙,生抽二匙,猪肉糜50g,圆葱半个,香菜一棵,尖椒二根,十三香少许,
凉拌三样的做法步骤:
1.茄子洗净,土豆去皮切成薄片,放入蒸锅,水开后大火蒸制约10分钟蒸熟。
2.取出入盆土豆捣泥,茄子捶碎无需成泥。二者搅匀。
3.晚黄瓜。
4.黄瓜去皮,切成条状,拍松,切小丁。
5.然后与土豆茄子混匀上面撒上香菜小段,盖保鲜膜入冰箱冷藏。
6.肉糜。
7.圆葱切小丁,香菜梗切小段,蒜切末。
8.尖椒切碎丁。
9.油热下入肉糜煸炒变白,加入圆葱末,十三香继续煸炒至圆葱变软打蔫。
10.加入大酱2匙,甜面酱一匙,鲜味生抽二匙煸炒出酱香味后加入蒜末,尖椒碎丁煸炒二下,盛出。
11.上桌前酱料放在冰箱取出拌好的食材上,吃时拌匀即可。
爽口凉拌三丝
食材明细:
主料::粉丝适量,黄瓜丝适量,火腿丝适量,
辅料::盐适量,味精适量,蒜末适量,辣椒油适量,生抽适量,醋适量,香油适量,
爽口凉拌三丝的做法步骤:
1.粉丝提前泡发炒熟备用
2.黄瓜切丝
3.火腿切丝
4.都放入容器中
5.加醋
6.加生抽
7.加盐和味精
8.加辣椒油
9.加蒜末
10.加香油搅拌均匀
11.装盘完成
凉拌爽口莴笋(1)
食材明细:
主料::莴笋半根,
辅料::盐少许,白糖少许,植物油少许,干红辣椒2个,
凉拌爽口莴笋的做法步骤:
1.半根莴笋去皮洗净,2个干红辣椒准备好。
2.莴笋先切寸段,再切片切细丝,干红辣椒切圈。
3.莴笋丝入大碗中,加少许盐腌3分钟,倒掉多余的汁水。
4.再加少许白糖,不要多,一点点足矣,拌匀后换到漂亮的碗中,表面撒上干红辣椒,也可换成香葱末。
5.另起一锅将油烧热,迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦!
6.凉拌爽口莴笋,口感脆嫩味道清新!
小贴士:
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感;
2. 调料可以随口味做成清淡的,或重口味的。
凉拌莴笋 爽口保健
爽口又保健,凉拌莴笋夏天不妨多吃点
凉拌莴苣是个爽口的凉菜,每每夏天的时候,就着一碗粥,不论白粥还是什么粥,都是那么舒坦。
主料:莴苣
辅料:醋,盐,鸡精,香油(辣椒油也可)
做法:
第一步:莴苣切成细丝,加盐搅拌,腌渍15分钟。
第二步:莴苣用手攥出水去,打散,放些鸡精,醋,香油,拌匀即可。
说明:喜欢吃辣的可以放辣椒油,醋最好用凉拌醋,没有颜色,最好别用白醋,味道不是很好。
小编贴心提示:
莴苣虽然对人身体有那么多的益处,但是如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
其实,健康并不是那么遥不可及。看了这期如此简单的“小编教做健康菜”,相信您也可以自己把菜做得和我一样美味可口又健康了吧!
来源:新华网(编辑:李晓智)
爽口小菜——凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,花生米适量,青豆适量,
辅料::香油适量,盐适量,味精适量,
爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净。
2.切成小块。
3.盛入盘中备用。
4.煮熟的花生米、青豆。
5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。
6.添加盐、味精、香油调匀。
7.盛入盘中即可。
素炒五样
食材明细:
主料::大头菜适量,干豆腐适量,麻椒适量,胡萝卜适量,西红柿适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒面适量,豆油适量,盐适量,味精适量,
素炒五样的做法步骤:
1.大头菜切成丝洗净沥干水分备用。
2.干豆腐、麻椒、胡萝卜切成丝,西红柿切成桔子伴型备用。葱、姜、蒜切成末。
3.炒锅放入豆油烧至7分热,加入葱、姜、花椒面、胡萝卜炒香,随后放入大头菜、干豆腐、麻椒、西红柿继续翻炒,大约炒5分钟后装盘。
小贴士:
素炒翻炒适合中老年朋友们食用。
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