食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《豆皮素菜卷》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::豆腐皮2张,香菜4棵,香葱4棵,黄瓜一个,
辅料::油辣子适量,炸酱适量,
豆皮素菜卷的做法步骤:
1.准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下;
2.豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气;
3.准备好蘸酱,都是自己做的油辣子、炸酱;
4.焯水后的豆腐皮稍微一凉,铺在案板上,放上香菜、小葱、黄瓜;根据自己的需要卷;
5.顺势卷起来;
6.卷好的豆皮,切成合适的段,装盘即可。
小贴士:
卷的蔬菜可随意搭配,蘸酱用自己喜欢的就可以。
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豆腐皮素菜卷
食材明细:
主料::豆腐皮2张,芹菜1棵,胡萝卜1根,香葱2棵,
辅料::芝麻油少许,盐少许,甜面酱适量,
豆腐皮素菜卷的做法步骤:
1.豆腐皮放开水锅中煮30秒,捞出摊在案板上晾凉,芹菜、胡萝卜、香葱洗净;
2.胡萝卜切细丝;
3.芹菜纵切成几条,再切成寸段;香葱切寸段;
4.胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中,放少许盐、芝麻油拌匀,静置5分钟;
5.豆腐皮切成10公分左右的方块,边角料放进菜丝中拌匀;
6.取一张豆腐皮,将适量的菜料铺在底部,尽可能铺得均匀;
7.从下向上卷起来,开始的时候尽量卷得紧一些;
8.4张豆腐皮全部卷好了,菜也刚刚好;排成排,用刀拦腰一截成8根,再把每一根在中间位置斜切成小段;
9.找个大盘子,摆成花形,摆不了的就放在一个小盘里,如果不讲究造型,直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了,如果觉得还不够浓郁,可以来点甜面酱蘸着吃。
小贴士:
1.豆腐皮可以生吃,但考虑到卫生,焯一下水再用更放心;
2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整,只要用到能生食的就可以,色彩也可以尽可能丰富些;摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
铁板豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮2张,生菜1棵,苦菊1棵,
辅料::韩国辣酱2茶匙,蚝油2茶匙,甜面酱1茶匙,番茄酱1茶匙,生抽1茶匙,开水2汤匙,辣椒粉1茶匙,孜然粉1茶匙,
铁板豆皮卷的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.所以调料混合成酱汁。
3.竹签用开水泡10分钟。
4.豆皮用温水冲洗,切成5厘米宽的片。
5.苦菊和生菜用淡盐水浸泡10分钟,洗净沥干水分。
6.取一张豆皮铺在案板上,在一端放上生菜。
7.卷起来,依次卷好的所有的豆皮卷。
8.卷好的豆皮卷用竹签串起来。
9.平底锅加热刷一层油。
10.放入串好的豆皮卷,可以用铲子压下,使豆皮卷能受热均匀。
11.煎至微微发黄后翻面,煎至两面微黄。
12.刷上调好的酱汁。
13.摆入盘中撒上孜然粉。
爽口豆皮卷
食材明细:
主料::豆皮适量,火腿适量,黄瓜适量,
辅料::香菜适量,
配料::香辣肉酱适量,
爽口豆皮卷的做法步骤:
1.原料:豆皮、火腿肠、黄瓜、香辣肉酱
2.黄瓜洗净和火腿分别切成同样长短的条
3.豆皮放入沸水中焯一下,控干,切成和黄瓜条同样宽度。
4.取一张一张切好的豆皮,放入一火腿和黄瓜条
5.从一边卷起。
6.用洗净的香菜系好。
7.所有依次做好。
8.最后浇上香辣酱即可。
全素菜之双菇豆皮
食材明细:
主料::水发香菇8朵,鸡腿菇一个,豆皮一包,
辅料::葱若干,
全素菜之双菇豆皮的做法步骤:
1.水发香菇8朵、鸡腿菇一个、豆皮一包、葱若干。
2.水发香菇提前泡软,切丝。鸡腿菇切片。
3.豆皮切丝。
4.切葱花。
5.锅中放油,油热下香菇、鸡腿菇,翻炒片刻。
6.加入豆皮丝,再翻炒,下料酒至熟。
7.放入葱花,盐、鸡精调味即可出锅。
培根豆皮卷
食材明细:
主料::培根肉片12片,豆皮200g,
辅料::辣酱2汤勺,姜丝少许,蚝油半汤勺,
培根豆皮卷的做法步骤:
1.培根肉条和干豆腐皮备好。
2.把豆皮切成长条,豆皮条的长和培根的长一样,宽比培根肉条稍微宽出一厘米左右。
3.取一片培根肉片,上面放一片豆皮条。
4.从一头卷起。
5.都做好放入平底容器,入蒸锅,开锅后蒸15分钟。蒸好后取出摆盘,容器内蒸出来剩余的水留用。
6.炒锅热油,辣酱用油炸香。
7.放入姜丝。
8.倒入蒸培根时蒸出来的水,如果少就再加点水,一共约有一小碗的量即可。放半勺蚝油烧开后水淀粉勾芡。
9.均匀地浇到摆好盘的培根卷上即可。
小贴士:
辣酱可以随意选择自己喜欢的口味,或者不放辣酱自己调味。
海鲜豆皮卷
鲜蔬豆皮卷,营养丰富,蘸着酱料食用,别有一番滋味。
材料:
主料:豆腐皮15张,,
辅料:黄瓜半根,红椒1个,黄椒1个,大葱1根,海鲜酱40克,植物油1勺,
海鲜豆皮卷的做法步骤:
1. 准备好材料:黄瓜洗净切成细长的丝;红椒、青椒切小粒;东北大葱切细长条。
2. 将豆皮铺开,均匀地抹上一层海天海鲜酱。
3. 将黄瓜丝、红椒粒、青椒粒、葱丝各取一份放到豆皮上,卷好后即可食用。
豆皮香菜卷
原来,香菜还可以这么吃!不止是卷香菜,还能卷金针菇,各种蘑菇,可以用培根卷,豆皮卷!
豆皮香菜卷
原料:豆皮,香菜。
辅料:彩椒。
调料:辣椒酱,孜然粉。
豆皮香菜卷的做法
1,彩椒切块,香菜洗净去老根,豆皮切长条
2,将香菜折成三折,用豆皮卷起来
3,将卷好的香菜卷用竹签串起来,中间穿彩椒
4,利仁电饼铛只开下火预热,刷薄油
5,放串好的香菜串,两面煎一下
6,煎好以后刷辣酱或者是自己喜欢的酱料,撒孜然粉即可
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
豆皮菠菜卷
食材明细:
主料::豆皮一张,菠菜适量,
辅料::蒜末少许,蚝油少许,白糖少许,盐少许,酱油少许,香油少许,
豆皮菠菜卷的做法步骤:
1.菠菜,豆皮清洗干净。
2.锅内加水烧开,下入豆皮烫2分钟。
3.菠菜,烫2分钟。
4.菠菜切碎。
5.菠菜铺在豆皮上。
6.豆皮卷起来,紧一点更好吃,用刀切成段。
7.所有调料放入一个碗内,搅拌均匀,调成一个料汁。
8.摆盘。
9.好吃美味。
豆皮什锦卷
食材明细:
主料::豆皮适量,
辅料::黄瓜一小根,生菜适量,韭菜适量,榨菜适量,火腿肠适量,
配料::大蒜适量,凉拌醋适量,豆瓣酱适量,生抽适量,
豆皮什锦卷的做法步骤:
1.准备材料。黄瓜,生菜。韭菜洗干净备用。韭菜沸水烫过。
2.材料切好。黄瓜,火腿肠切条。豆皮切成长方形。
3.把材料如图摆放。然后卷起。用韭菜叶绑好。
4.成品图。。。绑的不太好,第一次做。。
5.制作酱料。大蒜切末。放于碗中。加两匙豆瓣酱,适量醋,生抽。拌匀
6.酱料成品。然后均匀撒于卷上。
7.成功了~
小贴士:
一直在减肥,就一直关注瘦身的食材。
豆皮,是不错的材料,特别也适合经期使用。所以~,经期没法运动又不能吃很少,要保证营养。豆皮是不错的选择。搭配蔬菜,也不错。
豆皮金针卷
食材明细:
主料::豆皮3块,金针菇500克,
辅料::牙签10个,蒜蓉辣酱3勺,孜然粉10克,油10克,
豆皮金针卷的做法步骤:
1.金针菇洗净分成小缕,豆皮切大块
2.用豆皮包好金针菇,用牙签穿好,我一个牙签穿了俩
3.电饼铛预热,刷油,放上豆皮金针卷
4.一面煎好后,另一面刷油,翻面,煎好的一面刷蒜蓉辣酱,因为不放盐,辣酱可以适量多一些
5.两面都煎好后撒上孜然粉即可
小贴士:
油可以适量多一些,煎出来的豆皮脆脆的!
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