没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐酸甜黄瓜金钱黄瓜,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::黄瓜800克,盐2勺,
辅料::色拉油一勺,白糖一大勺,米醋一大勺,红辣椒一个,味精一勺,花椒十几粒,
酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片,撒盐。
2.食品袋盖上,上面压上重物,不断调换位置。至少腌制5小时,我淹了一夜,
3.锅里放色拉油,烧热。呛入花椒粒,爱吃姜味道可加入姜丝,再呛入红辣椒。
4.油凉后黄瓜水挤干入锅里,加糖,味精,米醋拌匀,黄瓜即可。
小贴士:
黄瓜腌制时一定要重物压,才会脆脆的口感,压出水后倒掉,再继续压。
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酸甜黄瓜
春节期间,走亲访友,各种聚餐,吃的都是好东西。但最受欢迎最受热捧的却是各种开胃凉菜,尤其是用糖醋汁凉拌而成的酸甜黄瓜,清新可口,瞬间即被秒杀。
春节聚餐被热捧的开胃凉菜----酸甜黄瓜
材料:黄瓜2根、盐5g、白糖2汤匙、米醋2汤匙、炒熟的芝麻
酸甜黄瓜的做法
1、挑选新鲜稚嫩的黄瓜,洗净,切成薄片。
2、将其放进容器中。
3、加入盐揉搓均匀,腌制10分钟。
4、将杀出水的黄瓜,用清水重新洗净,沥干水分。
5、白糖与米醋调成糖醋汁。
6、将调好的糖醋汁加入黄瓜中,拌匀,加入炒熟的芝麻即可食用。
美食小贴士
1、这道菜好吃的关键在于黄瓜是否新鲜稚嫩,好的黄瓜才可以做出好吃的开胃凉菜。
2、糖醋汁的调配一般是1:1,但不同品牌的米醋酸度可能不一样,最好还是先依据家人的口味试一下糖醋汁的味道,再加入黄瓜中。
3、芝麻一定要炒熟,白芝麻与黑芝麻均可。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
同事的外孙满月,带来一些酸姜、酸萝卜,酸甜爽脆得让人吃完还想吃,我主动揽下DIY酸甜萝卜的任务,刚好家里还有一条黄瓜,也一并放了进去一起腌,好吃,真的很爽脆,特别的开胃。哦,天,还要开胃,不,我不要开胃了,你们开吧。
做法简单,材料随手可得,真的建议你不妨试试。
酸甜萝卜酸甜黄瓜
材料:萝卜1000克,黄瓜250克,盐20ml,白醋200ml,白糖100ml,冰开水100ml
做法:
1:萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净(我买的这个萝卜好像老刷不干净,所以我刮了一些皮);
2:加入20ml的盐,用手抓匀,腌1个小时;
3:把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里(我装了两盒呢);
4:加入100ml冰水,200ml白醋;
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5:加入100ml白糖;翻拌均匀(我喜欢甜一点的,你可以根据自己喜欢的甜度来调整糖的分量);这个时候可以试一下味道,醋和糖的分量随味道添加。
6:盖上盖子,充分摇匀,放进冰箱摆放10个小时左右(其实4个小时就可以吃了,但我感觉放久一点会更入味。)
7~8:爽脆酸甜的萝卜和黄瓜,美味,其中一盒带回办公室,一下子就扫光光了,剩下的一盒,被我和儿子两人很块也消灭了,我们一致认为,还是白萝卜最好吃。
酸甜萝卜酸食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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