不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《清口老虎菜》,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::绿尖椒2根,黄瓜2根,
辅料::香菜适量,大蒜5瓣,大葱1根,
配料::香油1大勺,盐1/2小勺,白糖1/2小勺,
清口老虎菜的做法步骤:
1.绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝;
2.黄瓜切成段,剖开略去籽,切成和辣椒丝差不多的粗丝;
3.大葱切成和黄瓜长短差不多的段,再剖开切成细丝;
4.香菜洗净切段;
5.大蒜先压扁,再剁成细粒;
6.香油、白糖和盐放进小碗,拌匀备用;
7.所有蔬菜和蒜末放进大碗,上桌前浇上味汁;
8.两双筷子、左右开弓,上下拌挑拌均匀,装盘即可。
小贴士:
1、放什么蔬菜,自己看着办,除了这几样必须的,有啥用啥,品种多些更好;
2、调味上掌握盐和糖基本等量,再加适量香油即可;
3、上桌前再拌,吃多少做多少,宁少勿多,别吃剩的。
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拌老虎菜
食材明细:
主料::尖椒1个,黄瓜1根,香菜适量,
辅料::盐适量,香醋适量,香油适量,味精适量,糖适量,
拌老虎菜的做法步骤:
1.主要材料
2.黄瓜擦成细丝
3.尖椒切丝、香菜切段
4.放入适量盐、香醋、香油、味精、少许糖拌匀即可
5.换个盘子来一张
(图)老虎菜
之前一直觉得今天北方的夏天来的比较晚,谁曾想这天儿说热就蹭的一下热起来了,平日里不怎么怕热的我也有点儿招架不住了,虽然做饭前有点儿饿,但等做完饭也一点儿食欲都没有了,看来这个夏天不怎么好过呀!虽然热,但这饭还是要吃滴,要不身体也受不了呀,我开玩笑的跟老公说,这天就做点儿凉拌菜再煮点粥,加点儿面食最舒服了,呵呵,今天就来点儿凉拌菜吧,这样做起来方便吃起来也开胃,最最关键的是我不用受厨房的那股子热气呀,
老虎菜,听着这名字就觉得很凶猛哈,它之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。不过,这辣也辣得过瘾,所以,老虎菜在全国各地都很受欢迎的
夏日来道打开味蕾---老虎菜
材料:香菜、大葱、青椒、盐、生抽、姜蒜末柠檬酱油沙拉汁、香油
老虎菜的做法
1、香菜根部去掉外皮,保留内芯
2、将摘好的香菜入淘米水中浸泡20分钟
3、洗净后取香菜梗部分备用
4、香菜梗中加入葱白丝和青椒丝
5、加入姜蒜末和盐
6、加入生抽
7、加入柠檬酱油沙拉汁
8、加入香油
9、充分拌匀即可
美食小提示
1、香菜取梗的部分这样做出来的口感更好
2、加入柠檬酱油沙拉汁能提鲜,没有也可以不加
听着菜名凶猛其实菜也算温和,下饭佐粥都不错
老虎菜食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
美味清口菜-----金汤娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜200克,
辅料::南瓜100克,
配料::高汤适量,盐适量,枸杞适量,蒜适量,
美味清口菜-----金汤娃娃菜的做法步骤:
1.准备好娃娃菜和南瓜。
2.南瓜去皮去籽,切小块。
3.南瓜块入微波炉加热至熟软。
4.把枸杞洗净。
5.娃娃菜洗净后对切四瓣。
6.锅中注入少量的油炸香大蒜。
7.倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
8.下入娃娃菜和一半的枸杞,煮至娃娃菜透明。
9.捞出娃娃菜装盘。
10.熟南瓜和煮娃娃菜的高汤,一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊。
11.将南瓜汤糊倒入锅中,烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩。
12.将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上剩下枸杞即可。
小贴士:
没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜比较清淡,注意盐的用量。
东北菜之老虎菜
食材明细:
主料::黄瓜3根,尖椒2个,蒜一头,
辅料::香菜一把,葱半根,酱1勺,油1勺,
东北菜之老虎菜的做法步骤:
1.原材料为2个旱黄瓜,2个尖椒,一头蒜,还有一把香菜。这些都处理好。
2.辣椒去籽,切成细条,在纵切一下
3.黄瓜拍碎
4.香菜切末
5.蒜拍碎,葱切成葱花,其实应该用小葱,用手撕,不过帝都这个时候已经没有小葱了只好用山东大葱代替
6.这些原料都放入玻璃碗中,放入一勺酱,这里是自制的大酱,改天把做酱的方法发上来;放入花椒面,味精
7.炒勺里放入一勺油
8.把油烧的滚滚热
9.盛出一勺,直接浇在葱蒜花椒面上激出香味来
10.拌匀后即可食用了
11.很好吃的哦
老虎菜的做法
材料:
葱,辣椒,香菜,盐,醋,,
老虎菜的做法的做法步骤:
步骤1,摘回来的菜清洗干净
步骤2,葱辣椒切丝,香菜切段
步骤3,拌上盐和醋,齐活!
#信任之美#老虎菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,油条2根,
辅料::大蒜5瓣,生抽1勺,醋1勺,盐适量,
#信任之美#老虎菜的做法步骤:
1.自己炸制的油条,各种食材备用。
2.把黄瓜派一下,切块。
3.油条切块。
4.大蒜砸成蒜泥,加生抽,醋,盐拌匀。
5.倒入到黄瓜油条上面。
6.拌匀即可,简单吧。
小贴士:
油条也可以是从外面买回来的,但是必须再回锅煎至酥脆。
清口莴笋
食材明细:
主料::莴笋一根,蒜末少许,
辅料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,味精适量,香油适量,
清口莴笋的做法步骤:
1.莴笋去叶,削去老皮,冲洗干净。将莴笋先切片,然后切成细丝.
2.锅里放水烧开,水开后加一小勺盐,几滴食用油,然后放莴笋汆烫至变色。捞出莴笋用冷水过两遍凉,这样处理好的莴笋非常清脆爽口.
3.将莴笋丝放到大盆中,加入蒜末以及调料中的所有调料拌匀即可..
小贴士:
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
清口小炒
马蹄切片,木耳泡发,莴笋切滚刀块,胡萝卜切片。步骤二所有食材焯水,立刻捞出沥干。
材料:
主料:莴笋1根,荸荠10个,虾仁200g,,
辅料:胡萝卜半根,木耳适量,骨汤1/3碗,姜1块,食盐适量,核桃油1茶匙,
清口小炒的做法步骤:
1. 原料图。
2. 马蹄切片,木耳泡发,莴笋切滚刀块,胡萝卜切片。
3. 步骤二所有食材焯水,立刻捞出沥干。
4. 锅里放少许油,烧热放姜片煸炒,倒入虾,和步骤三所有食材。
5. 骨汤倒入锅中,大火翻炒均匀,调入盐淋入核桃油即可。
正宗东北老虎菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,尖椒适量,油麦菜适量,西红柿1个,大葱适量,
辅料::东北大酱适量,
正宗东北老虎菜的做法步骤:
1.将所有食材洗干净
2.把黄瓜拍两下切成块,尖椒、西红柿切块。
3.油麦菜、小葱手撕后摆盘
4.一勺东北传统大酱放在食材上
5.拌匀即可
小贴士:
1.大酱的用量按照亲们口味而定
2.大酱为发酵食品,很多朋友可能吃不惯,也可以用其他酱代替。
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