食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“西葫鸡蛋馅蒸包”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::西葫芦600g,黑木耳50g,鸡蛋2个,小麦粉500g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,葱姜适量,酵母粉适量,
西葫鸡蛋馅蒸包的做法步骤:
1.小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟晾凉。
3.西葫去皮去瓤。
4.用擦版将西葫擦碎。
5.加少许盐杀杀水分。
6.提前泡发好黑木耳切碎。
7.挤出西葫中的水分放在盆中,加芝麻油搅拌均匀。
8.葱姜洗干净切碎。
9.木耳放入盆中搅拌均匀。
10.添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。
11.醒发好的面揉实,做成大小适中的面剂,擀圆作蒸包皮。
12.面皮中间添加馅料。
13.包好蒸包。
14.入冷水锅蒸。
15.蒸熟即可享用。
小贴士:
1、先在西葫里加芝麻油搅拌,再添加其他食材,可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅,先小火,锅热后再调为大火,包子蒸出来皮会很暄软。
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西葫鸡蛋早餐饼
食材明细:
主料::西葫芦半根,鸡蛋1个,面粉适量,
辅料::盐少许,
西葫鸡蛋早餐饼的做法步骤:
1.西葫切小丁备用。
2.加入少许火腿丁。
3.再打入一个鸡蛋。
4.放少许面粉。
5.搅拌成糊状。
6.小火,油热后加入面糊,煎制两面焦黄即可。
7.外焦里嫩的西葫火腿鸡蛋饼就做好了。
8.本来想做份简单的早餐,可是做着做着就做多了?
#鸡蛋美食#西葫炒鸡蛋
食材明细:
主料::西葫芦1个,西红柿1个,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,糖半勺,植物油适量,淀粉1勺,
#鸡蛋美食#西葫炒鸡蛋的做法步骤:
1.葱切圈
2.西葫芦切片
3.西红柿切块
4.鸡蛋打散调匀
5.锅中放入适量植物油,油热放入蛋液
6.煎成形,用铲子切小
7.盛出待用
8.锅中放入适量植物油,放入葱圈爆香
9.放入西葫芦翻炒变软
10.放入西红柿翻炒
11.放入适量盐,半勺糖翻炒
12.西红柿炒出红汁放入鸡蛋
13.加入淀粉汁翻炒均匀关火
火腿西葫鸡蛋饼
食材明细:
主料::火腿适量,鸡蛋一个,面粉适量,西葫芦适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,糖适量,小葱适量,胡萝卜适量,
火腿西葫鸡蛋饼的做法步骤:
1.西葫芦,胡萝卜,火腿,小葱适量,切末!
2.加入适量盐,糖,胡椒粉,鸡蛋一个,油!
3.面粉适量,搅拌均匀!
4.锅里少许油,面糊均匀摊好,小火烙制,两面金黄,熟了,出锅!
5.成品!
小贴士:
不宜大火烙制!
杏鲍菇鸡蛋茴香馅蒸包
食材明细:
主料::杏鲍菇250g,茴香200g,鸡蛋2个,小麦粉400g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,葱适量,酵母粉适量,姜适量,
杏鲍菇鸡蛋茴香馅蒸包的做法步骤:
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.杏鲍菇洗干净。
3.将杏鲍菇切碎。
4.炒熟鸡蛋。要炒碎些。
5.起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出晾凉。
6.杏鲍菇与切碎的茴香放在一起。
7.加鸡蛋、盐、味精、生抽、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
8.将醒发好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作蒸包皮。
9.面皮中间加馅。
10.捏住一点。顺面皮周边捏严,包好蒸包。
11.蒸锅加水,冷水将蒸包入锅蒸。
12.蒸熟即可享用。
小贴士:
1、杏鲍菇入馅前过油,一可以煎出杏鲍菇中的水分,避免馅料出汤,二可以让杏鲍菇的营养成分得以充分挥发。
2、蒸包入锅后先小火,开锅后再转大火。
3、这款蒸包容易熟,不宜蒸的时间过长。蒸制时间以包子熟为标准。
番茄西葫
食材明细:
主料::西葫400g,西红柿2个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,糖适量,香油少许,葱适量,
番茄西葫的做法步骤:
1.所有食材:西葫洗净切小片,西红柿去皮切块,鸡蛋打碗里,葱切葱花。
2.把鸡蛋用油划散盛出备用。
3.用炒鸡蛋的余油,放葱花炝锅。
4.放西红柿煸炒。
5.下盐和糖炒匀。
6.把西红柿炒出酱汁,这样口感更好。
7.放西葫炒至发软。
8.放鸡蛋炒匀,淋香油关火。
9.成品。
西葫土豆丝鸡蛋饼
食材明细:
主料::西葫芦一个,土豆一个,鸡蛋3个,
辅料::油适量,葱适量,胡椒粉适量,盐适量,糖少许,生抽一勺匙,面粉半小碗,
西葫土豆丝鸡蛋饼的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材,土豆去皮,洗干净!
3.西葫芦、土豆擦丝!
4.适量加入盐,葱花,生抽,糖,鸡蛋3个,面粉半小碗,顺一个方向搅拌!
5.调好的状态,粘稠糊状!
6.锅里适量油,中小火煎制!
7.翻面,煎制两面金黄,熟了,出锅!
8.成品!
西葫煎饺
食材明细:
主料::西葫芦1个,海虾仁5只,青虾10几只,鸡蛋2个,木耳1把,面粉3杯,
辅料::盐少许,生抽适量,香油适量,白胡椒少许,料酒少许,淀粉少许,
西葫煎饺的做法步骤:
1.3杯面粉(电饭煲中赠送的量杯),加清水,和成软硬适度的面团。醒发10多分钟的时候再揉一次面,面团会更加光滑。然后继续醒发半小时以上。
2.海虾去头去壳去虾线。
3.为了便于入味,海虾切成小块,用盐、白胡椒、料酒腌制。
4.这是青虾。
5.同样去头去壳,与刚切好的海虾块放到一起腌制入味,进冰箱内冷藏。(夏季的北方太热,虾容易变质。)
6.木耳泡发好,掐去根,放搅菜器中搅碎。
7.鸡蛋搅打均匀,趁锅内的油不太热时倒入蛋液,马上用筷子划动,使蛋液成为蛋碎。
8.如果感觉蛋碎中有大块的,借助铲子切一切。
9.西葫洗净,一分为二。
10.用擦丝器擦成丝。(不要擦成最细的丝,西葫杀水后会变很软,选用最细的就成西葫芦泥了。)
11.这是最后剩下来的瓜瓤,扔掉不要。(不要提前去除瓜瓤,就整个西葫芦开始擦,擦到瓜瓤就用刀切去一块,再继续擦,有瓜瓤撑着好操作。)
12.用盐杀水10分钟后,挤出多余水份。
13.倒入木耳碎,鸡蛋碎,虾仁碎。
14.馅料用盐,生抽,香油调味,搅拌均匀。备用。
15.一勺粉:半勺面粉、半勺淀粉。
16.加入一碗清水,搅拌均匀至没有颗粒。
17.揉面,搓条,切剂。
18.擀成饺子皮,放入馅料。
19.包好。
20.热锅,入油,油量为不粘锅的锅底薄薄一层。
21.摆入饺子。(我用了一个很小的锅,对比得饺子好大。)
22.先用中小火把饺子底部煎黄。
23.再画圈状淋入面粉水,立马盖上锅盖。水量为饺子高度的一半。依然保持中小火,收干水份的时间大约在5分钟左右。
24.透过玻璃锅盖看到锅内水份收干时,打开锅盖。期间不要打开锅盖放跑热气。
25.反扣入碟子,再把锅倒扣回来,使冰花保持完整。
26.这是我用正常锅煎的。
小贴士:
1、掌握好面粉水的比例是出冰花的关键,我是1勺粉配1碗水。
2、做煎饺使用不粘锅的优点是,煎饺出锅时能完美离锅。
3、锅盖最好选用玻璃材质的,便于观察锅内煎饺的状态,因为煎饺成熟过程中不能总掀开锅盖。
4、锅盖密封性要好,煎饺需要借助锅内的热气成熟。
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