食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下蒜苔木耳炒肉丝,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::蒜苔300g,肉丝100g,黑木耳适量,
辅料::盐适量,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,姜末适量,干辣椒适量,
蒜苔木耳炒肉丝的做法步骤:
1.肉切丝
2.干木耳用温水浸泡
3.蒜苔洗净切段
4.加入盐腌制半小时
5.肉丝加入盐、料酒、生抽、玉米油抓匀腌制一会
6.全部食材备好
7.锅里倒入油烧热,下姜末炒香
8.加入肉丝翻炒至发白盛出
9.原锅加入油烧热,下蒜苔翻炒
10.下干辣椒、黑木耳翻炒
11.加入生抽
12.加入耗油翻炒
13.加入炒好的肉丝翻炒一会
14.淋入少许水
15.快速翻炒至汤汁收干即可
16.成品图
17.成品图
小贴士:
肉丝、蒜苔都用盐腌过、里面加了生抽、耗油,炒这道菜就不需要再加盐了
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肉丝炒蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔400g,猪肉适量,
辅料::盐1.5小勺,酱油一勺,鸡精适量,五香粉半小勺,玉米淀粉一勺,
肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.蒜苔洗干净掐头去尾,切成段。
2.切好的蒜苔放一勺盐提前腌入味。
3.猪肉切丝,用少半勺盐,一勺玉米淀粉腌好备用。
4.起锅烧油,放入猪肉丝翻炒。
5.猪肉丝炒熟,放入蒜苔。
6.放入半小勺五香粉。
7.炒到蒜苔表皮微微变皱,放入一勺酱油。
8.酱油炒均匀,关火撒少许鸡精,成品。
鲜味肉丝炒蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔250克,猪肉100克,
辅料::泡发木耳70克,胡萝卜80克,水适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉1/8勺,料酒1小勺,酱油适量,蒸鱼豉油1小勺,蚝油1大勺,淀粉2小勺,
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.将木耳用冷水提前泡发,洗净,撕成小朵。
2.将蒜苔洗净,切去根部和头部后,切成长段。
3.将胡萝卜洗净,去皮,切片。
4.将肉洗净,切成肉丝。
5.将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油,抓拌均匀,再放入少许油,拌匀。
6.炒锅中放入适量油,待油温升高后放入肉丝,翻炒至肉熟后盛出。
小贴士:
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份,炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味,所以不用葱花炝锅,直接炒即可。
蒜苔竹笋炒肉丝
食材明细:
主料::里脊肉150g,蒜苔300g,竹笋100g,木耳50g,
辅料::植物油50g,酱油1汤匙,醋1茶匙,香油1茶匙,鸡精1茶匙,葱适量,姜适量,料酒1茶匙,白糖1茶匙,甜面酱1汤匙,
蒜苔竹笋炒肉丝的做法步骤:
1.食材。
2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。
3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。
4.放入肉丝煸炒。
5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。
6.放入竹笋煸炒。
7.放入木耳煸炒。
8.放入甜面酱煸炒。
9.出锅装盘。
小贴士:
生活小贴士:
炒肉时,加点醋使肉更嫩;加点料酒、白糖提鲜增香。
酱油、甜面酱都有盐分,尽量就不要加盐了。
蒜苔炒瘦肉丝
食材明细:
主料::瘦肉半斤,红椒一个,韭菜苔二两,
辅料::油二两,豆拌酱一勺,蒜三瓣,花椒10颗,鸡精适量,酱油一勺,盐适量,红薯粉适量,
蒜苔炒瘦肉丝的做法步骤:
1.将红椒切丝,韭菜苔世长段,蒜切片,瘦肉切丝备用.
2.将瘦肉丝切好用碗装好,调入几滴清水,放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热,放入蒜片和花椒粒炒香,将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅。
4.用剩下的油炒韭菜苔和红椒丝,炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟,调入鸡精和盐就完成啦!
小贴士:
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅,把韭菜苔和红椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉,这样炒出来的肉丝口感好,肉不会炒老.这招可是跟我爸妈偷学的.
牛肉丝炒蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔250克,洋葱100克,牛肉50克,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::酱油50g,食盐5g,鸡精少许,料酒5ml,十三香2g,食用油35ml,白糖少许,
牛肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.牛肉(我用的牛排肉,冰箱没有别的了)横切成丝,蒜苔去两边老硬切断,姜蒜切末,洋葱切丝,木耳开水烫过的。
2.牛肉用少量料酒,白糖,食用油,腌制一下,这样更嫩。
3.烧热锅,下油,中小火炒牛肉丝变色加十三香料酒酱油,姜蒜炒香
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