食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《黑木耳千张》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::黑木耳100克,千张100克,
辅料::茶油1勺,盐2克,
黑木耳千张的做法步骤:
1.千张,洗净,切条;
2.黑木耳泡发;
3.洗净黑木耳,沥干;
4.热锅,入油,放入千张,稍微煎下,放入黑木耳,翻炒;
5.入盐,翻炒;
6.再入少许的清水;
7.焖锅,收汁;
8.出锅;
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韭菜黑木耳炒千张
食材明细:
主料::千张55克,黑木耳5克,韭菜90克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜黑木耳炒千张 的做法步骤:
1.食材:千张、黑木耳(已泡发清洗)、韭菜(已清洗切段)
2.将已泡发清洗好的黑木耳和千张放在案板上切成丝。
3.将已切好的千张和黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的千张、黑木耳和切好的韭菜翻炒一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
黑木耳卤煮千张
食材明细:
主料::泡发黑木耳100g,干豆腐100g,
辅料::卤汤适量,
黑木耳卤煮千张的做法步骤:
1.干豆腐洗净切宽条
2.将其打成结,不要太用力,以免扯断
3.锅内放入卤汤,放黑木耳煮开,加入千张结
4.煮至入味
5.盛出装盘。
小贴士:
没有卤汤可以用老抽生抽和五香粉,再加入盐和鸡精调味。如果卤汤味道重,可以适当加一下清水。我用的是比较薄的锦州干豆腐,也可以用厚一点的,口感更好。
黑木耳千张结烧排骨
食材明细:
主料::排骨380克,千张结120克,黑木耳10克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
黑木耳千张结烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、千张结
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒一下。
3.接着,加适量的清水、加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后,合入千张结和黑木耳翻动一下,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即成。
千张火腿炒黑木耳的做法
老公为我做的午餐
材料:
千张1个,黑木耳50g,火腿肠80g,青椒10g,葱花10g,,
千张火腿炒黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,所以材料切丝,彩椒切块,放盘准备好
步骤2,黑木耳,香菇准备好
步骤3,先炒葱花,然后加千张火腿,黑木耳,最后出锅放彩椒,加盐,醋,自己喜欢的口味
步骤4,出锅,开吃
黑木耳千张结烧鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根335克,千张结90克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,大料适量,
黑木耳千张结烧鸡翅根的做法步骤:
1.食材:鸡翅根(已清洗焯水)、千张结、黑木耳(已泡发清洗)、大料
2.烧锅倒油烧热,下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后,搁入大料、加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.接着,合入千张结和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
菊花千张
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋两个,淀粉适量,面粉适量,糖适量,泡打粉适量,蚝油适量,酱油适量,
菊花千张的做法步骤:
1.适量干豆腐,切长方形条,对折!
2.用刀切丝,不切断连接处!
3.从一边卷起,用牙签穿过固定好!
4.全部做好!
5.鸡蛋两个,面粉淀粉1:1适量,糖少许,胡椒粉少许,泡打粉适量,盐少许,搅拌粘稠糊,把千张均匀裹一层蛋液!
6.锅里宽油,大火炸制,用筷子夹千张,上下按压千张抖动,会瞬间炸制开花,15秒即可出锅!
7.锅里适量油,葱姜蒜爆锅,胡椒粉,水,酱油,耗油,盐,糖少许,水淀粉,勾兑粘稠汁,用过滤网过滤掉渣子!
8.浇汁!
9.成品!
小贴士:
调汁也可以调酸甜口味的,加入适量番茄酱。
拔丝千张
食材明细:
干豆腐150克,芝麻10克,淀粉(玉米)20克,鸡蛋黄20克,小麦面粉15克,色拉油150克,白砂糖100克
拔丝千张的做法步骤:
1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片;
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀;
3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热;
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内,炸呈浅黄色捞出;
5. 锅内留15克油,加少许水,投入白糖熬浆,用手锅不断搅动;
6. 见能拔出丝时,倒入炸好的干豆腐,颠翻挂浆;
7. 边挂浆边撒芝麻,待挂匀糖浆即可出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
千张卷
食材明细:
主料::豆腐卷适量,胡萝卜适量,青椒适量,肉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,
千张卷的做法步骤:
1.准备好要用的食材,将青椒,胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽,料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热,加葱末蒜末炒香,加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒,胡萝卜,翻炒,加生抽,耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中,完美。
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