食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的清爽的下饭菜,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::笋500克,黑木耳250克,
辅料::肉枣6个,
配料::油80克,水100克,
清爽的下饭菜的做法步骤:
1.将笋切小段,黑木耳切丝,肉枣切片,备用。
2.将油加热八成热,倒入笋段翻炒一下放入木耳和肉枣翻炒几下,加入水,不要盖盖子煮5分钟即可。
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清爽下饭菜:芦笋炒肉丝的做法
芦笋是非常好的蔬菜,富含维生素矿物质纤维素,和虾仁、扇贝肉等富含优质蛋白的食材搭配都很棒。这里我用最常见的瘦肉丝搭配,用鸡肉或猪肉都可以,如何使肉丝吃起来不腥还嫩,是这道菜的关键。当然,如果是给产妇吃用来做月子餐,记得“少油少盐”的宗旨,搭配红彩椒或者胡萝卜好看且营养很丰富,给全家人吃正常放调料就可以,简单好吃
材料:
芦笋5-7根,猪里脊肉200g,胡萝卜30g,生抽1瓷勺,料酒1瓷勺,食盐适量,味精和糖适量(特别介意的就不用这个了),,
清爽下饭菜:芦笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,食材:芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖
步骤2,处理蔬菜:芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁。
步骤3,处理肉,①不腥:用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上,把血水都泡出来;②嫩:把肉切丝后,放碗里加水用手不停抓,把水注入肉里。(肉要保持嫩的口感,要么多水要么多脂肪)然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上,这样出来的肉丝吃起来嫩且入味,炒的时候还不出水。
步骤4,焯水:水烧开后加一勺盐,把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出,胡萝卜丁也一样处理,焯水30秒。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮,并且减少炒的时间,这样做出来口感会更好。
步骤5,锅内倒少许油,油热后加入肉丝煸炒,变色后加入芦笋段和胡萝丁,加入一勺料酒翻炒
步骤6,酒精挥发后,加入一勺生抽,一点点的盐、糖和味精调味(对味精比较介意的朋友可以不加)
步骤7,再翻炒一会,可以出锅了。
步骤8,(芦笋段注意炒得时间不要太长,否则就蔫了)
外婆的下饭菜
记忆中的味道,生活再怎么变都忘不掉。
材料:
萝卜干,大料,芹菜,生抽,花椒,姜,干红椒,醋,
外婆的下饭菜的做法步骤:
步骤1,泡好的萝卜干沥出水份切丝。
步骤2,油煸香姜丝,大料,花椒,干红椒后下入萝卜丝煸炒。
步骤3,萝卜干炒一分钟后加入生抽,半碗水用中火炖。
步骤4,汤汁快收干的时候调入盐,撒上芹菜碎翻炒一下出锅。
家常下饭菜
食材明细:
主料::辣椒5颗,香菜2两,小葱2两,
辅料::盐2勺,酱油4勺,香油2勺,
家常下饭菜的做法步骤:
1.准备主材:辣椒,香菜,小葱。
2.辣椒切小丁,香菜切末,小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀,放入适量盐,适量酱油,适量香油,再拌匀即可。
凉拌下饭菜
食材明细:
主料::虾皮30克,
辅料::小葱50克,绿麻椒50克,香菜30克,一品鲜适量,
凉拌下饭菜的做法步骤:
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下,控干,和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头,卷豆腐皮超好吃。
小贴士:
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细:
主料::五花肉适量,长豆角适量,彩椒适量,红尖椒适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,
私房下饭菜的做法步骤:
1.准备食材:卤好的五花肉,长豆角掐掉头尾洗净,彩椒洗净,红尖椒洗净,大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁,大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。(豆角要煸炒时间较长,干了可以点水煸炒。)
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒,彩椒断生,加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
锅巴下饭菜
食材明细:
主料::青柿子椒适量,鸡胸肉适量,香菇适量,锅巴适量,红柿子椒适量,
辅料::盐适量,姜末适量,水淀粉适量,味精适量,
锅巴下饭菜的做法步骤:
1.原料
2.青红柿子椒切碎,鸡胸肉切碎,香菇切碎。
3.锅巴,一般超市里都能买的到。
4.热锅冷油爆姜末。
5.炒鸡胸肉末。
6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。
7.放青红柿子椒翻炒30秒,放入水淀粉和味精出锅即可。
小贴士:
1.锅巴一般超市里都能买得到。
2.水淀粉可以稀一些,我做的这个汤汁有点少,可以多放一些汤汁,让锅巴充分的吸收汤汁的味道。
3.可以是鸡胸肉,也可以用猪肉来代替。
4.如果喜欢吃辣的,可以直接把青红柿子椒换成辣椒。
平菇下饭菜
食材明细:
主料::平菇1250g,香菇250g,
辅料::卤汁90ml,生抽90ml,小米椒5个,冰糖5颗,混合油适量,
平菇下饭菜的做法步骤:
1.把混合油用小火烧热。
2.切好的小米椒颗粒倒入油中炒香。
3.倒入90毫升卤水炒香。
4.再倒入90毫升生抽炒香。
5.香菇和平菇倒入用大火炒,把水炒干用小火慢慢炒2小时。
6.出锅,做好以后,最后散上芝麻,凉冷用密封盒放冰箱保鲜可以存放半个月,
小贴士:
本菜谱为原创菜品下饭菜。
下饭菜——洋葱炒蛋
食材明细:
主料::洋葱1个,鸭蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
下饭菜——洋葱炒蛋的做法步骤:
1.准备好原料:洋葱、鸭蛋。
2.将洋葱切成条状。
3.将鸭蛋加入少许料酒,打散。
4.炒锅入油加热。
5.将鸭蛋倒入油锅,翻炒。
6.将炒好的鸭蛋盛出待用。
7.将洋葱下入锅中翻炒。
8.待洋葱炒至半透明状态,加入炒好的鸭蛋。
9.倒入少许清水煮沸。
下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头,腌多了。这些多出来的腌肉,对于一个整天在厨房打转的人来说,这,都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧,腌制后的猪腱子肉肉质紧实,酱香浓郁,味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型,那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉,肉质脆弹、细腻、酱香浓郁,味道醇厚......不说了,说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹,酱香浓郁的家常下饭菜
原料:猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净,去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里,放入八角、桂皮,香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽,拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分,肉质相近,只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
下饭菜——酿红椒
食材明细:
主料::红辣椒适量,猪肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,香油适量,
下饭菜——酿红椒的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜,酱油,蚝油,香油。
3.搅拌均匀,调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽,切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉,便于煎制的时候定型。
7.烧热油,先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱,放料酒,生抽,盐味精,葱,蒜片,少许水,盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
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