食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“青辣椒炒木耳”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::猪肉适量,青辣椒适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,老抽适量,醋适量,花生油适量,
青辣椒炒木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发,青辣椒切段,猪肉切片。
2.锅里放油,放入葱炸香。
3.下入肉片炒一下,加几滴醋.老抽.继续煸炒。
4.后下入木耳,盖上盖子多炒一会,加青辣椒段炒一下,加盐.味精调味就可出锅了。
5.炒木耳就做好了。
小贴士:
炒肉时加点醋炒出的肉好吃.
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青辣椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::青辣椒适量,杏鲍菇适量,
辅料::花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
青辣椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.小杏鲍菇,这边都是小小的,不大
2.青辣椒去蒂,洗净
3.杏鲍菇洗净切片
4.青辣椒切好备用
5.杏鲍菇入锅,锅中放凉水和盐,烧开,放盐防止杏鲍菇变色
6.烧开后捞出
7.放盘备用
8.锅中下花椒,炒香
9.加辣椒炒均匀,加盐
10.下杏鲍菇
11.翻炒均匀后加鸡精,炒匀后起锅
12.装盘,开吃
青辣椒炒鲜贝
食材明细:
主料::鲜扇贝200克,青辣椒300克,
辅料::油15克,盐6克,生抽10克,
青辣椒炒鲜贝的做法步骤:
1.主辅料: 青辣椒、鲜扇贝
2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。
3. 鲜扇贝洗净,沥干水分。
4.热油,放入青辣椒。
5.旺火,反复煸炒,至青辣椒表面起皱。
6. 放入鲜扇贝。
7. 将其翻炒均匀。
8. 加适量生抽。
9.加盐调味,烹入少许水,稍稍煨制一会儿。
10. 翻炒均匀,即可关火
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、要先把青辣椒炒制到表面脱水,才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。
青辣椒炒排骨
食材明细:
主料::排骨一根,青辣椒几个,
辅料::油一勺,盐一撮,
青辣椒炒排骨的做法步骤:
1.排骨切段,辣椒和生姜切丝备用
2.锅里放半锅水,将排骨段倒进水里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干水。
3.锅里的水倒掉不要了,另起油锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
4.不停地翻炒,这个过程有点长,同时也是油烟产生最多的一个阶段,不过开了油烟机,一点油烟都看不到呢,
5.平时炒菜,真的是满室飘香,常常将在客厅的人呛得往外跑,今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢,这油烟机的吸烟效果真赞。
6.排骨表面金黄的时候,放入辣椒段,撒上盐,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味
7.短短几分钟,香喷喷的排骨出锅啦。妈妈连声称赞:这个灶的火力太大了,平时炒个菜真的是脚都站疼了呢。
8.万洲油烟机清洗简单,轻轻用手将面板拆下来,直接用流水冲洗即可,真是太方便了。有了好用的油烟机,炒完菜简单抹一抹,到处都清清爽爽的,这样舒适的做菜环境,那个家庭主妇不开心呀。
小贴士:
有了神器,做美食更有兴趣啦。
青辣椒炒肉片
食材明细:
主料::青辣椒6个,猪肉300克,
辅料::料酒20ml,盐2汤匙,老抽10ml,胡椒粉1汤匙(可无),淀粉2汤匙,
青辣椒炒肉片的做法步骤:
1.猪肉洗净后,用油,盐,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀,滴入老抽调色,腌制10-30分钟入味。
2.准备三分之二如图的葱花,姜末,蒜末。
3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4.热锅冷油,下葱末姜末蒜末,爆香。
5.放入腌制好的肉片,炒到8-9成熟,装盘备用。
6.装盘时,尽量把姜葱蒜末和油留下,热锅。
7.下青辣椒。
8.翻炒至如图的颜色微变,外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9.加入肉片。
10.翻炒片刻,看个人口味,可加入味精。
11.装盘!青辣椒颜色明亮,实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑,味道香辣,爽爆!
小贴士:
1.用淀粉腌制的肉片不易变老,口感嫩。加入老抽,使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久,断生即可。
3.炒青辣椒时,可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。
青辣椒炒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青辣椒适量,适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,油适量,鸡精适量,
青辣椒炒茄子的做法步骤:
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒,再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
红辣椒炒木耳
食材明细:
主料::干木耳50g,红椒100g,
辅料::小葱10g,姜5g,蒜10g,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,鱼露适量,
红辣椒炒木耳的做法步骤:
1.干木耳用水泡发,去根切丝。
2.红椒去头,一分为二,切斜角,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
3.锅中热油,放少许蒜片姜丝爆香,倒入木耳丝,翻炒
4.翻炒3分钟左右,再放入剩下的姜蒜,再次翻炒。
5.倒入红椒,翻炒均匀,加少许盐,用锅盖盖上大火焖2分钟左右(这样炒出来不会太干,会有多一点水分)。加盐,鱼露,放葱花,翻炒片刻,即可起锅装盘。
小贴士:
黑木耳又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。
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青炒油菜木耳
食材明细:
主料::油菜适量,木耳10g,葱适量,蒜适量,
辅料::蚝油2勺,
青炒油菜木耳的做法步骤:
1.油菜洗净切段,木耳用冷水浸泡2小时,葱切段蒜切片儿。
2.锅中加入适量水,烧开,放入油菜,先放茎再放叶,绰熟后捞出
3.然后将木耳也用水焯熟,捞出。
4.热锅凉油,油热之后放葱蒜煸炒出香味儿。
5.将木耳和油菜放入,加入耗油翻炒即可。
小贴士:
炒油菜的时候,滴入油,撒点盐,可保持蔬菜翠绿。
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