食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?经过搜索整理,小编为你呈现“玉米菜团子”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::玉米面150克,白面150克,
辅料::小油菜适量,黑木耳适量,大葱适量,肉馅适量,
配料::小苏打2克,盐适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,
玉米菜团子的做法步骤:
1.玉米面和白面各150克混合均匀,放入2克小苏打
2.水少加勤加,揉成软硬合适的面团,醒15到20分钟左右。
3.家里就剩小油菜了,所以就选它啦!泡发好的黑木耳适量,和葱一起剁成碎末
4.加肉馅,放入适量的盐,生抽,蚝油和香油搅拌均匀
5.将面团分成30克左右的小剂子
6.用手轻轻摁成面皮(挺粘手的,可以手上抹点水),放入馅,用虎口捏紧搓圆。
7.冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦
8.这几天跟粗粮杠上了。
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玉米面青菜团子
食材明细:
主料::玉米面200克,青菜500克,
辅料::海米35克,鸡蛋1枚,
配料::绍酒10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉适量,香油20克,
玉米面青菜团子的做法步骤:
1.把海米洗净倒入少许黄酒。
2.然后用温水浸泡片刻备用。
3.把青菜洗净用开水烫一下过凉。
4.然后攥干水份切碎。
5.把浸泡好的海米切碎。
6.把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油。
7.然后用盐、胡椒粉和味精调味。
8.最后放入一枚鸡蛋拌匀。
9.把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。
10.把玉米面滚沾在菜团上,然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾,共滚沾三遍玉米面即可。
11.把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。
12.用旺火蒸15-18分钟便可出锅。
13.趁热食用非常好吃。
小贴士:
菜团特点;外皮金黄、薄皮大馅、咸鲜味美、营养好吃。
温馨提示;
1、青菜馅料比较松散,因此,要放一枚鸡蛋才好攥成团,初次制作还可以放少许肉馅,这样比较容易攥成团。
2、在滚沾玉米面粉时旁边要事先准备一碗清水,当滚沾好一遍玉米面粉后取出,用手淋一些清水再继续放入盆中滚第二遍玉米面粉,按此法操作三遍即可,如喜欢皮厚一些也可以多操作两遍。
大炒勺这款粗粮制作的农家饭“玉米面青菜团子”就做好了,供朋友们参考!
玉米面野菜团子
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,干马齿苋适量,大白菜适量,五花肉馅适量,肥猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,干酵母适量,白糖适量,
玉米面野菜团子的做法步骤:
1.主要原料。
2.干马齿苋泡软备用。
3.将泡好的马齿苋煮熟,煮烂。
4.玉米面加适量白面,加干酵母,白糖用温水和面。
5.和好的面团,醒发到原来体积的两倍,呈蜂窝状即可。
6.煮熟的野菜放料理机绞碎备用。
7.大白菜洗净放料理机绞碎,放少许盐,挤去多余水分备用。
8.肥猪肉切片,炸出油脂。
9.五花肉馅放葱姜,酱油,香油,拌好肉馅。
10.将大白菜,野菜,五花肉馅,炸好的肥猪肉片放盆里。
11.加入盐味精,猪油,香油拌匀成馅料。
12.包好菜团子,放蒸锅里蒸熟即可。
13.玉米面野菜团子。
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