食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“胜瓜炒菌菇”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::丝瓜适量,黑木耳适量,平菇适量,
辅料::鱼露适量,生抽适量,蚝油适量,蘑菇精适量,色拉油适量,料酒适量,
胜瓜炒菌菇的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备调料。
3.丝瓜切滚刀块 其他用手撕成小块。
4.锅中倒少许油 倒入丝瓜翻炒至稍软。
5.倒入黑木耳。
6.加少许料酒。
7.加入生抽。
8.加入蚝油少许。
9.鱼露提鲜。
10.最后加入平菇翻炒。
11.翻炒过后加蘑菇精即可。
小贴士:
1.这些调料都只加少量的,而且都带有咸味,所以不需要再加盐了。
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青菜炒菌菇
食材明细:
主料::青菜适量,菌菇适量,
辅料::生姜适量,
配料::白糖适量,盐适量,
青菜炒菌菇的做法步骤:
1.准备好的料。
2.青菜洗净切段。
3.菌菇洗净,沥干水分。
4.生姜剁成沫。
5.热锅冷油,煸香姜末,把青菜倒进翻炒变色。
6.把菌菇加入,一起翻炒十几秒。
7.加入白糖,盐,中火烧两分钟就可以。
素炒菌菇
食材明细:
主料::干杂菌菇1把,青椒3根,红椒1根,
辅料::色拉油2茶匙,大蒜1瓣,盐0.5茶匙,小葱1根,
素炒菌菇的做法步骤:
1.干杂菌菇一把,冲洗后温水发泡至软,沥水。
2.将菌菇黑根剪去、挤干水分,青、红椒切颗,大蒜切片。
3.色拉油2茶匙,五六成热下菌菇、蒜片翻炒;
4.倒入泡菌菇水,放盐0.5茶匙大火烧煮;
5.待汁干。放青、红椒翻炒均匀起锅,洒葱颗即可。
茼蒿炒菌菇
春天的蔬菜真是多得数不清,除了有马兰头、菜苋、韭菜、竹笋、蚕豆,茼蒿也是极其清香好吃的。用来炒肉丝最佳,如果想吃减肥餐,加些菌菇、豆腐干炒也是非常可口的。
茼蒿,含有丰富的维生素A、胡萝卜素、镁、钾、钙、磷,有助于降血糖、帮助肠胃蠕动、清火明目,但吃不来茼蒿的朋友们会觉得茼蒿有一股怪味,那茼蒿的做法就十分的重要,接下来让我们看好吃又简单的茼蒿的做法。
茼蒿炒菌菇
原料:去叶茼蒿250克,白玉菇50克,盐1克,糖5克,生抽适量,油适量
茼蒿炒菌菇的做法
1、茼蒿去叶,择嫩的部分,洗净,沥干,切成半寸长的小段。
2、白玉菇洗净,沥干,切成半寸长的小段。
3、炒锅烧热后加入油,倒入盐,加热到8成。
4、加入白玉菇翻炒草出水,加入茼蒿继续翻炒几下。
5、再加糖、生抽,继续煸炒1分钟后,装盘。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
珠蚝蒸胜瓜的做法
#夏日蒸功夫#第三道——珠蚝蒸胜瓜。灵感来源于一道非常家常但又百吃不厌的粤菜“蒜香粉丝蒸胜瓜”。胜瓜即丝瓜,保留能去腥增香的金银蒜,而用身材娇小的珠蚝取代粉丝,营养更丰富,珠蚝爆浆的口感也更滋味。食材简单,操作便捷,香而不腻,夏日厨房里不可错过的新口味。
材料:
小珠蚝一包(去水后约250g),长丝瓜1条,姜小块,大蒜1头,盐1茶匙,糖少许,料酒2汤匙,食用油适量,
珠蚝蒸胜瓜的做法的做法步骤:
步骤1,超市/水产市场通常会有装袋的脱壳的珠蚝销售,价格大约在10~15元/袋,购买当天销售的即可。丝瓜挑选带棱条的品种。
步骤2,先处理珠蚝:滤去包装的水后,加少许盐(食谱外),用手稍微捞一下,切勿用力搓洗,挑去残留的蚝壳碎,再用清水冲净即可。
步骤3,丝瓜刨去外皮(个人喜欢留下些许青衣,口感、色泽会更好),切成滚刀块;大蒜去皮后切成蒜米;姜块取两片切成姜丝,剩下的稍微拍扁;珠蚝用少许盐(食谱外)、一勺料酒还有姜丝,腌制片刻。
步骤4,取小锅加入清水和姜块烧开后,转小火,下珠蚝稍微烫十秒,立即关火将珠蚝捞起,并沥干水分。
步骤5,炒锅烧至六成热时,加入食用油,将一半的蒜米用小火煎成金蒜。
步骤6,再将金蒜和生蒜混合成金银蒜。
步骤7,将生蚝和丝瓜,还有盐、糖及剩下的一勺料酒,轻拌均匀。
步骤8,然后将【步骤7】的食材均匀铺在平盘中,再将金银蒜铺在食材上。
步骤9,蒸锅的水烧开后,架上食材、盖上锅盖,用中大火蒸5分钟,即可起锅食用。
步骤10,大蒜的香、丝瓜的甜还有珠蚝的嫩,让人欲罢不能啊。
步骤11,一个星期内我们家里就做了两次!祝大家夏日也有好胃口!
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