中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的木耳胡萝卜炒荷兰豆,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::荷兰豆1碟,
辅料::胡萝卜半根,黑木耳1小蝶,油适量,盐适量,
木耳胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
3. 放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;
4. 放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;
5.热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;
6.翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒;
7.翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒;
8.加入适量的盐翻炒均匀,盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 焯蔬菜时加入点盐和几滴油,能保持蔬菜的色泽; 2. 胡萝卜要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
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木耳胡萝卜炒荷兰豆的做法
炒荷兰豆的主料就只有一种,而辅料则是多种多样的,而且可以根据自己的口味和喜好来搭配,做出来的菜品口味也有所不同,就从冰箱中找出来木耳和胡萝卜来搭配它。黑木耳素有血管清道夫之称,常吃能排毒体内毒素,因此家里冰箱中常备;而胡萝卜营养丰富,色泽也很漂亮,常用来做配菜。这道简单的快手菜,做法很简单,先将荷兰豆和黑木耳提前焯煮熟,而胡萝卜要用油煸一下才有利于营养吸收。非常美味一道佳肴的菜,清香细腻,甜蜜可口,简单易上手,饭桌上的必备。
材料:
荷兰豆1碟,胡萝卜半根,黑木耳1小蝶,油盐适量,
木耳胡萝卜炒荷兰豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;
步骤3,放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;
步骤4,放入荷兰豆进去焯水,荷兰豆焯煮变色后捞出;
步骤5,热锅凉油,放入胡萝卜片进去煸炒;
步骤6,翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒;
步骤7,翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒;
步骤8,加入适量的盐翻炒均匀,盛入盘中。
步骤9,端上桌了。
腰果胡萝卜炒荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆80克,胡萝卜15克,腰果20克,
辅料::盐适量,蒜5瓣,姜1克,花椒粉少许,味精少许,食用油适量,
腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤:
1.原料:荷兰豆、切成薄片的胡萝卜、腰果、蒜,姜(姜忘拍了)。
2.开火,锅内放少量的油,将腰里放入,用小火炒香,象炒花生那样,待出锅放置一段时间后,便会变脆。
3.另起一锅,烧开水后,放入荷兰豆焯制一下,然后捞出用凉水过凉。
4.锅内的水不要倒掉,再将胡萝卜焯一下,捞出后也用凉水过凉。
5.蒜用刀拍碎。
6.姜切成姜末。
7.开火,炒锅内倒入食用油。油热加入蒜碎和姜末,炒出香味。
8.放入荷兰豆,翻炒。
9.再放入胡萝卜翻炒。
10.加盐、花椒粉,炒均。
11.加腰果、味精后,炒均关火。盛盘。
小贴士:
腰果本身就含有较多的油脂,我便没有用炸的方法,而是用少少的油加小火炒制,放置一段时间后,变成脆的,吃起来也很好吃,而且可以减少油脂的摄入。荷兰豆和胡萝卜都用水焯过,已经接近成熟了,所以只要将小料炒香后,稍做翻炒就可出锅。
木耳荷兰豆
食材明细:
主料::荷兰豆200G,瘦肉适量,木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜适量,姜适量,花椒适量,大料适量,酱油适量,
木耳荷兰豆的做法步骤:
1.准备好的食材 木耳提前泡好,并用开水焯一下。
2.锅中加底油 加姜 花椒 大料。
3.锅中加瘦肉,翻炒。
4.加入胡萝卜片,翻炒。
5.放入荷兰豆翻炒,荷兰豆要充分翻炒。加蒜泥和酱油调味,就可以了。
6.出锅之前倒入木耳翻炒一下就可以了,因为木耳已经焯过水了,装盘。
荷兰豆木耳炒培根
食材明细:
主料::培根4片,荷兰豆1小盘,
辅料::黑木耳1小把,油适量,盐适量,
荷兰豆木耳炒培根的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入几滴油和少许盐;
3.将黑木耳放入里面焯煮;
4.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下, 变色即可捞出备用;
5.热锅少许油,放入培根进去煸炒;
6.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳;
7.翻炒几下后加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 焯青菜时加入点盐和几滴油能保持青菜的色泽和口感, 要将不易熟的木耳先放入里面去焯水; 2. 培根要先用少许油煎一下, 不仅能味道更香,而且能里面的油脂适量煸炒出来。
荷兰豆木耳炒卤肉
食材明细:
主料::荷兰豆1盘,黑木耳1小把,卤肉1块,
辅料::蒜3瓣,油盐适量,
荷兰豆木耳炒卤肉的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅开水, 加入点盐和油, 将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出,再过一下凉水。
3.热锅凉油, 放入蒜片进去爆香。
4.加入卤肉进去翻炒。
5.再加入卤肉汁(如果没有留下, 用少许生抽替代), 翻炒上色。
6.加入焯好的荷兰豆和木耳进去继续翻炒。
7.加入适量的盐调味, 翻炒均匀, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1、焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽。
2、 五花肉是提前卤好的, 所以加入点卤水让它上色, 如果家里没有卤好的肉,用普通的五花肉也可以, 只是炒的时间要长一些。
黑木耳炒荷兰豆
食材明细:
主料::黑木耳100g,荷兰豆200g,
辅料::肥肉50g,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,蒜适量,
黑木耳炒荷兰豆的做法步骤:
1.黑木耳泡发,荷兰豆洗净备用
2.锅内放少许肥肉榨油,喜欢吃肥肉榨出来的油
3.加黑木耳煸炒片刻
4.加荷兰豆、蒜和料酒煸炒出香味
5.最后加盐和鸡精即可出锅
山药木耳炒荷兰豆
食材明细:
主料::山药100g,干木耳10g,荷兰豆100g,大蒜2瓣,大葱适量,
辅料::盐1勺,蚝油1勺,花椒粒适量,白醋1勺,
山药木耳炒荷兰豆的做法步骤:
1.山药去皮切片,在清水中加一勺白醋,放入山药片浸泡10分钟,木耳泡发,荷兰豆洗干净。
2.大葱切碎、大蒜切片。
3.锅中烧开水,将木耳、山药和荷兰豆放入水中焯2分钟。
4.捞出沥干水份备用。
5.锅中倒入适量油,放入花椒粒爆香。
6.放入葱蒜炒出香味。
7.倒入焯好水的菜,放入盐和蚝油。
8.翻炒均匀即可。
9.盛出装盘,清淡可口。
10.成品图。
荷兰豆木耳炒腊肉
食材明细:
主料::荷兰豆250g,木耳适量,腊肉适量,
辅料::蒜适量,油适量,酱油适量,姜适量,
荷兰豆木耳炒腊肉的做法步骤:
1.木耳泡发,用开水焯3分钟,腊肉切片 蒜切沫 姜切丝。
2.锅中放油和姜丝和腊肉。
3.放入荷兰豆翻炒。
4.放入蒜和酱油翻炒。
5.放入木耳。
6.成品图。
凉拌胡萝卜洋葱荷兰豆
食材明细:
主料::胡萝卜50克,洋葱40克,荷兰豆20克,
辅料::盐适量,味精少许,香菜8克,生抽5克,醋4克,食用油适量,干辣椒2克,糖少许,花椒粒6粒,
凉拌胡萝卜洋葱荷兰豆的做法步骤:
1.原料:胡萝卜、洋葱、香菜、荷兰豆。
2.将荷兰豆用热水焯一下,用凉水再过一下。
3.切成丝状。
4.胡萝卜切丝,洋葱切丝。
5.香菜根部处切小段,叶子切碎。
6.将胡萝卜丝、洋葱丝、荷兰豆丝放入搅拌盆中。
7.加盐、味精、糖、生抽、醋。
8.拌匀。
9.开火,锅内倒入油,油热,下入花椒粒、香菜小段、干辣椒炸香,关火。
10.将油淋在各种丝上,拌匀,撒上香菜碎。
11.装盘。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友,可以多放些干辣椒,也可以加红油。洋葱切的时候辣眼睛,切的时候刀可以蘸点水,也可以在切之前,将洋葱放冰箱冻一会再切,就会好些。洋葱吃的时候有些辣,在加入醋的时候,可以把醋淋在洋葱上。杀杀它的辣味。
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